Najnovšie recepty

Vrch kakaového koláča

Vrch kakaového koláča



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Momentálne len vrch torty, o ktorom som vám povedala, že ho urobím :)) :))

  • 6 vajec
  • 1 cukrová trstina
  • 1 kana faina
  • 2 lyžice kakaa
  • štipka soli

Porcie: -

Čas prípravy: menej ako 60 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Tortová torta s kakaom:

Vajíčka som oddelil a z bielkov som vyšľahal tuhý sneh, potom som po častiach pridával cukor, dobre som premiešal a potom som pridal žĺtky zmiešané so soľou.

Múku som zmiešala s kakaom a pridala som ju na sneh z bielkov v daždi, potom, čo som ju dobre premiešala, dala som na plech vymastený olejom a vysypaný múkou a dala som do rúry na 45 minút.

Keď bola doska pripravená, položil som ju na tanier.

To je o niekoľko dní zvyšok :))

dobrú chuť! :))


Ako pripraviť kakaový krém s maslom na tortu, koláče, sušienky?

Celé vajíčka som rozbil v kovovej miske a zmiešal som ich s cukrom, soľou a vanilkou. Navrch som preosiala kakao a všetko prudko premiešala metličkou. Nekúpajte sa, ak sú hrudkovité, pretože sa rozpustia, keď krém zhustne, šľahaním metličkou.

Vybral som vhodný hrniec, do ktorého som vložil 3 prsty vriacej vody. Vriaca voda by NEMALA siahať na dno misky! Je dôležité, aby kovová miska s krémom dobre sedela na hrnci s vodou, aby po stranách neunikala para.

Misku so smotanou som položil na hrniec s horúcou vodou, znížil som oheň, aby voda pomaly vrela a začala sa miešať metličkou.

Koľko pary uvaríme na parníku?

Tento krém treba šľahať nonstop. Príbeh o nevedomom bití dusenej smotany nie je platný. Nie ten s viditeľným zahusťovaním. Toto zahustenie môže znamenať zrážanie vajíčok, ich transformáciu na paparu. Stáva sa to pri teplotách nad 75 C. Preto som odporučil vedeckú metódu, ktorá zahŕňa použitie teplomera. Keď ukazuje 75 ° C, krém je pripravený!

Ak stále nemáte teplomer, budete sa musieť riadiť textúrou krému (aby bol homogénny, bez úlomkov koagulovaného vajíčka) a testovať jeho teplotu prstom. Keď vám bude horúco (nielen horúco), vyberte misku z parného kúpeľa!

V prvej fáze zahrievania sa stáva ešte tekutejším, ale po 6 až 7 minútach začne mierne hustnúť. On mi to zobral fixovaných 10 minút od momentu, ako som to dal na steam a sundal som to. Tento čas sa týka presne množstiev v recepte, pričom sa predlžuje, ak robíte dvojitú alebo trojitú porciu.

Takto to vyzerá bezprostredne po tom, čo som prestal vrieť a na obrázku 2 to môžete vidieť po asi 4 hodinách chladenia. Vidíte, aké hladké, konzistentné a lesklé sa stalo? Pri chladnutí hustne.

PRIPOMIENKA: Existujú druhy kakaa, ktoré vytvárajú hrudky bez ohľadu na to, ako dobre sa zmiešajú so smotanou. Tiež som to pretrpel & # 8230 V tomto prípade sa odporúča horúcu smotanu precediť, než začne chladnúť a hustnúť.


ZEBRATOVANÝ Tortu

Zebrový koláč, hustý, chutný a dobre vyzerajúci vrch. Na farby som použil kakao a kurkumu, aby som sa vyhol farbivám, a na tretiu časť mak.

Dá sa nakrájať na dva alebo tri pláty, môže sa sirupovať a plniť vašim obľúbeným krémom.Kraj koláča vyzerá krásne a odporúčam vám ho vyskúšať.


Vrch na 3 vajíčka

Čas od času chceme koláč, ale ten so 6-vajíčkovým vrchom je príliš veľký, a preto som si kúpil Tvar koláča 20 cm na víkendy, keď chceme plátok koláča, ale nie viac. Preto som hľadal recept na koláč a zastavil som sa pri tomto Vrch na 3 vajíčka.
Pripojil som aj obrázok s fľašou vanilkovej esencie, aby som zistil, čo nadýchaná pšenica išiel von. Prísady by mali mať izbovú teplotu, aby bola doska úspešná.


Vrch kakaového koláča

Dnes som vám priniesla recept na vrch kakaového koláča, recept, ktorý považujem za perfektný a ktorý často používam na torty, ktoré robím alebo na rôzne recepty na torty.

Torty nechýbajú v ponuke narodenín alebo sviatkov strávených s rodinou alebo priateľmi. Rôznorodosť je pomerne veľká, počnúc klasickým koláčom s kakaom, cez viacvrstvové a krásne ozdobené majstrami cukrármi, krémami všetkých druhov, šľahačkou alebo ovocím, sirupovým alebo nie, s rôznymi polevami.

Klasická torta je pandispan. Dá sa pripraviť niekoľko dní vopred a uchovávať na chladnom a suchom mieste.


Tortový vrch so sladidlom

Skúsil som aj a vrch koláča so sladidlom„Už som to urobil dvakrát a rozdiel v porovnaní s cukrovým vrchom je textúra. Nerastie rovnako, je hutnejší a aróma kakaa alebo čokolády je výraznejšia.
Recept na vrch koláča so sladidlom môžete zvýšiť množstvo prírodného sladidla, pridal som šesť polievkových lyžíc. Polievková lyžica prírodného sladidla Zelený cukor je ekvivalentom lyžice a pol cukru.
Ak chcete pripraviť jednoduchú dosku, nahraďte 25 gramov kakaa múkou.
Toto vrch koláča so sladidlom odporúča sa diétam a diabetikom, ale aj tým, ktorí chcú obmedziť spotrebu cukru. Začal som venovať pozornosť obsahu cukru potom, čo som začal čítať etikety komerčných potravín.


Koláč s kakaovým vrchom, čerešňovým džemom a kávovým krémom & # 8211 nejedli chutnejší dezert

Chcete usporiadať večierok na počesť svojho manžela? Prekvapte svojich hostí chutným koláčom. Koláč s kakaovým vrchom, čerešňovým džemom a kávou má dementnú chuť. Všetci hostia budú žiadať váš recept.

Suroviny na dosku:

  • 8 vajec, 8 lyžíc cukru
  • 3 lyžice pšeničnej múky, 2 lyžice strúhanky
  • 3 lyžice kakaa, 1 lyžička prášku do pečiva
  • Štipka sódy bikarbóny, 2 lyžice slnečnicového oleja
  • Štipka soli

Prísady do kávového sirupu:

Suroviny na náplň:

  • 150 ml sladkej smotany 30%
  • 750 g mascarpone, 300 g čokoládových karameliek
  • 1-2 polievkové lyžice práškového cukru (podľa chuti)
  • 1 polievková lyžica instantnej kávy, 2 lyžice kávového likéru
  • 1 lyžička vody
  • 1 nádoba čerešňového džemu, 250 ml kyslej smotany 30%
  • 1,5 lyžičky želatíny, 50 ml prevarenej vody
  • 1 lyžica práškového cukru, 6 karameliek
  • Mleté lieskové orechy (na ozdobu)

Spôsob prípravy:

Najprv pripravíme dosku. V miske zmiešame múku, kakao, strúhanku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Bielky oddelíme od žĺtkov.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým nám nevznikne pevná pena. Postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní. Potom pridajte žĺtky, jeden po druhom. Na konci pridajte zmes suchých prísad a potom nalejte olej. Všetko premiešajte drevenou lyžičkou. Cesto rozdelíme na 2.

Polovicu cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečte asi 20 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je upečený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť. Druhú polovicu cesta upečieme rovnako.Rozpustite rozpustenú kávu vo varenej vode. Pridajte cukor a kávu nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ho zmiešame s vodkou.

Na prípravu náplne dajte karamelky na hrubé strúhadlo. Kávu rozpustite v čajovej lyžičke vody.Smotanu nalejeme do misky a šľaháme, kým nezískame pevnú šľahačku. Pridajte syr mascarpne a cukor a ďalej miešajte. Po zmiešaní ingrediencií pridajte kávu a likér.Dobre premiešajte a potom pridajte strúhané karamelky. Prvú upečenú a vychladnutú dosku sirupujeme kávou zmiešanou s vodkou. Vrch vymastíme višňovým džemom. Navrch pridajte kávovú náplň.Prikryjeme druhým vrchom, ktorý sirupujeme zmesou kávy a vodky.

Vo vriacej vode rozpustite želé. Kyslú smotanu šľaháme, kým nám nevznikne tuhá šľahačka. Pridajte práškový cukor a nakoniec želatínu. Všetko sme dobre premiešali. Získaný krém nalejte na druhú dosku.

6 karameliek sme tiež dali na strúhadlo. Navrch posypeme strúhaným karamelom a lieskovými orieškami. Koláč vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny, potom ho môžeme nakrájať a podávať. Dobrú chuť a zvýšenie varenia!


Pandispanový koláčový koláč s kakaom

Pandispanová torta s kakaom alebo jednoduchý & # 8211 klasický recept. Ako urobiť tortový vrch s kakaom alebo vzdušnou (nadýchanou) čokoládou bez prášku do pečiva? Aké je tajomstvo pandispanu s dierami? Klasický recept na pandispan nahrádza štvrtinu múky kakaovým práškom. Vanilka (alebo vanilkový cukor) a soľ nikdy nechýbajú na mojich vrchoch na koláče. Bez nich je vrch koláča s kakaom alebo hladkou fádny. Na tento kakaový koláč používam iba vajíčka, cukor, múku, kakao, vanilku a soľ. Žiadna voda, olej ani prášok do pečiva.

Pripraviť tortový top nie je veľká filozofia. Neviem, prečo ho mnohé ženy v domácnosti považujú za & # 8222bau bau & # 8221 a siahajú po komerčných doskách (ktoré sú strašné, suché, bez príchutí). To uvidíte v nasledujúcom texte pripraviť pandispánový koláčový koláč je veľmi jednoduché s kakaom alebo hladkou. Nepotrebujete špeciálnych robotov a stačí # 8211 ručný mixér. Mimochodom, najpriedušnejší a najľahší pandispán je ten, ktorý je ručne porazený s cieľom! Jeho objem je o 50% vyšší ako objem mixéra. Ak máte nervy a svaly & # 8230, pozývam vás, aby ste porazili vaječné bielky s cieľom. Používam mixér.

Prášok do pečiva je v koláčových alebo koláčoch so vzdušnými vrchmi nanič. Neznášam chuť lúhu, špecifickú pre toto chemické uvoľňovanie. Prášok do pečiva sa dá skutočne použiť v určitých receptoch z tvrdého dreva alebo sušienok a to je všetko. Torty sa môžete dokonca vzdať, ak vajíčka oddelíte a sneh ušľaháte. Najlepšie prírodné uvoľnenie je VZDUCH nahromadený vo vaječných bielkov! Je to on, kto pri pečení nafúkne vrch koláča.

Poznámky:

Vzorec nedávam v & # 8222 holených alebo špicatých jazykoch & # 8221 pretože každá domácnosť má iný druh polievkovej lyžice. Najlepšie je odvážiť suroviny a # 8211 elektronická kuchynská váha stojí okolo 20-30 RON. Mysleli ste si, že možno aj preto vám ušlo toľko vrcholov na torty? Pretože malé vajíčko (40 g) zmiešané s veľkou lyžicou 30 g cukru a ďalšou & # 8222 s hrotom & # 8221 z 35 g múky vedie k predvídateľnému zlyhaniu & # 8211 husté a pastovité cesto, ktoré nemá so svetlým pandispanom nemá nič spoločné. Vážne blogy uvádzajú presné množstvá, v gramoch, odvážené. To isté s nadýchané krupicové knedle (recept tu) & # 8222 okom & # 8221 alebo recepty na cesto s & # 8222 múkou, ako obsahuje & # 8221. Ak si to môžeš dovoliť prísada irosesti& # 8230máte iba. Otestujte svoje oči, kým nevyjdú. Alebo & # 8230 vezmite do úvahy presné množstvá a zakaždým získate dobré výsledky. Dokonca aj moje prababičky spievali na recepty na pečivo s váhami s taniermi a závažím. Príslušné súpravy mali rozdelenie do 5 g a 1 g. V 21. storočí existujú elektronické varianty.

Múka, ktorú používam na vrch koláča, je biela, svetlá, pečivo, typ 000. Vanilka, o ktorej v recepte hovorím, môže byť hrachové jadro (ideálny prípad) alebo vanilkový cukor, v obálke. Tu musím vložiť množstvo do & # 8222 špičiek nožov & # 8221, pretože je malé. Bez vanilky budú vrcholy koláčov chutiť ako omeleta a veľmi silne vonia po vajci. Soľ je tiež nepostrádateľná (keď sú vyšľahané bielka) a príjemne vyrovnáva cukor v kompozícii. Zosilňuje tiež farbu žĺtkov (aj keď sa nepridávajú do nich, ale do vaječných bielkov) a arómu kakaového prášku. Koľko soli sa pridá do pandispanu? Trochu, pár zrniek / vajíčka. Pre predstavu položte na 6-vajíčkovú dosku štipku soli. Preto to nepreháňajte, ale ani neodkladajte!


Cake top s nadýchaným kakaom základný recept so 6 vajíčkami

A základný recept čo potrebujeme, je vrch koláča s kakaom. Je to recept, ktorý sa mi vždy podarí.

Jednoduchý recept na pultový koláč nájdete tu.

.

Skúste tiež mokrý koláčový koláč s kakaom, ktorý nevyžaduje sirup.

Keď je pripravený vrch koláča s kakaom aby mali suroviny izbovú teplotu, a keď pridáte múku k bielkom, urobte krúživý pohyb zhora nadol, aby ste zachovali svoj objem. Múka a kakao budú preosiate. Vodu je možné nahradiť mliekom.


Vrch kakaového koláča

Zvlášť vyšľaháme bielky so štipkou soli a trochou citrónovej šťavy.

Keď sa z cukru stane sirup, nalejte trochu do vyšľahaných bielkov, kým to všetko nezapracujeme (dávajte pozor, aby ste nevyliali na lopatky mixéra).

Postupne pridávajte žĺtky, ďalej miešajte, potom olej po lyžiciach, príchute.

Kakao a múku zmiešame oddelene v miske.

Postupne preosievajte kompozíciu dosky, homogenizujte špachtľou alebo šľahačkou, ľahkými pohybmi zdola nahor.

Pripravíme si tvar dosky, s odnímateľným dnom, ktoré prikryjeme papierom na pečenie. Dbáme na to, aby bol papier na pečenie vyšší ako okraj tvaru.

Vložte kompozíciu do formy a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 35-40 minút (robíme test špáradlom).

Keď je upečený, vypnite oheň, nechajte dvierka rúry pootvorené ďalších 15 minút a potom vyberte.