Najnovšie recepty

Paluba v salóniku Dahlia

Paluba v salóniku Dahlia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nie je to tak dávno, keď som úplne z ničoho nič dostal telefonát od svojich starých rodičov, že sa chystajú na výlet na krásny severozápad Pacifiku a dúfajú, že budem mať čas aspoň na večeru s nimi. . Mojím cieľom bolo nájsť nejaké miesto, kde by mohli dostať trochu čerstvého lososa a halibuta, ktoré bežali. Potom, čo premýšľal a odstránil rôzne miesta, to konečne zacvaklo; prečo ich nevezmete do jednej z reštaurácií, ktoré prevádzkuje veľký poobah severozápadnej kuchyne? Otvoril som OpenTable a rezervoval som tri pre Salónik Dahlia.

Salónik Dahlia je jedným zo stajní reštaurácií Tom Douglas, ktorí stelesňujú severozápadnú kuchyňu - dá sa tvrdiť, že položil základ kuchárom ako Maria Hines a Jason Wilson (aby sme vymenovali len pár), aby sa im tu darilo. A napriek tomu som v Dahlii nikdy nejedol; aj keď som jedol oboje Lola a Vážny koláč.

Prišli sme o niekoľko minút neskôr k našej rezervácii, po pár minútach hľadania parkovania v Belltowne sme boli ukázaní priamo k nášmu stolu. Reštaurácia nebola plná, ale v slabo osvetlenej miestnosti určite vládla živá atmosféra. Bolo to takmer hlasnejšie, ako by som u starých rodičov uprednostnil, ale dali sme to do poriadku. Naklonili sme sa blízko k stolom z tmavého dreva, aby sme všetko stihli, pretože už to bolo pár mesiacov, čo sme sa videli, a jedlo slúžilo ako nádherný doplnok večera. Keď sme stíhali všetko, čo sa deje s mojimi rodičmi, pochutnali sme si na čerstvých parených mušliach v kari vývare s trochou thajskej bazalky. Boli lahodne jemné a kari bolo mierne sladké, čo dodávalo príjemnú rovnováhu. Jediné, čo chýbalo, bol chlieb, s ktorým to bolo možné sopnúť.

Keď sme prešli k hlavným chodom, posunuli sa aj naše príbehy, ktoré zodpovedali jedlu. Môj starý otec a ja sme sa rozhodli pre čerstvé ryby a začali sme hovoriť o jeho rôznych rybárskych eskapádach. Pochválil ma spomienkami na svoje rybárske výlety na Aljašku, keď ste mohli bezplatne priniesť 70 libier batožiny do lietadla. Zbalil tri plné čerstvého lososa a halibuta. Podelil som sa s ním o svoj príbeh, keď ma vzali do rybieho domu, keď som bol prvýkrát na ceste do Clevelandu, a o zmätený výraz v tvári čašníčky, keď som kládol otázky o lososovi (otázky, o ktorých by vedela každá rešpektujúca reštaurácia SZ odpovede na), pričom si vychutnávam svoj vlastný dokonale uvarený kúsok čerstvého Coho. Bolo to vlhké a chutné, bez akéhokoľvek druhu fantastickej prípravy alebo omáčky-len dobre uvarený kus vysoko kvalitnej ryby. Doplnil sa čerstvou fazuľou a paradajkami a podával sa na kukuričnom lôžku s liškami prvej sezóny. Bolo to tak svieže a živé, len s tým náznakom zemitosti z húb; dokonca aj kukurica, z ktorej som veľa nejedol, dodala celej veci úžasnú sladkosť. A potom tam bola moja stará mama, ktorá sa rozhodla pre kačicu s piatimi koreninami, niečo, čo si objedná len zriedka. Kým si vychutnávala lahodnú nehu, ktorá pochádza z pečenia v rožni, porozprávala nám o svojich skúsenostiach s varením kačíc, ktoré môj starý otec nosil domov z poľovačiek (nikdy to tak dobre nevyšlo).

Pri šálke kávy bez kofeínu, praženej 15. Ave. Roasters v Capital Hill sme si užili pár malých rozhovorov o našej rodine a ich výlete a mojom programe P90X. Nakoniec sme to po dvoch hodinách dobiehania a rozprávania príbehov zabalili. Bol to veľmi pekný a príjemný večer, dokonale zvýraznený nádhernou večerou. Ak mám len jednu kritiku, je to, že ak budete podávať kúsok lososa so šupkou, uistite sa, že je koža chrumkavá, pretože dodáva príjemný prvok textúry (koža nie je chrumkavá). Ale moji starí rodičia vyzerali, že majú nádherný čas a odchádzali úplne nasýtení, aj keď neskúšali žiadny z čerstvých dezertov z pekárne Dahlia!


Zhrnutie receptu

  • 4 plátky slaniny
  • 3 lyžice nesoleného masla
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 šálka hrubej sušenej strúhanky
  • 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lyžička najemno nastrúhanej citrónovej kôry
  • 1 lyžička drvenej červenej papriky
  • 1 lyžička mletej šalotky
  • 1 lyžička mletého cesnaku
  • 1 ¼ šálky silnej smotany
  • 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu (asi 3 unce)
  • ⅓ šálky mäkkého kozieho syra
  • 1 lyžica mletej pažítky
  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 libra penne cestovín

Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Na malej panvici opečte slaninu na miernom ohni do chrumkava, asi 8 minút. Prenesieme do papierových utierok, kde ich scedíme a necháme vychladnúť. Rozdrobte slaninu.

V menšom hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla na olivovom oleji do peny. V miske si zmiešame slaninu so strúhankou, petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a drvenou červenou paprikou. Vmiešajte zmes olivového oleja, kým nie je zapracovaná.

V hrnci rozpustíme zvyšné 2 lyžice masla. Pridajte šalotku a varte na miernom ohni asi 3 minúty, kým nezhnednú. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte asi 30 sekúnd, kým nebude voňavý. Pridajte smotanu a za stáleho miešania duste asi 5 minút, kým sa nezníži o jednu tretinu. Odstavíme z ohňa a vmiešame parmezán, kozí syr a pažítku. Ochutíme soľou a korením.

Pridajte penne do vriacej vody a varte do al dente. Penne scedíme a preložíme do servírovacej misy. Pridajte syrovú omáčku a premiešajte. Navrch posypeme strúhankou a podávame.


Dahlia trojitý kokosový krémový koláč

Hodnotenie: 0
  • Popis: Táto kokosová cukrovinka pochádza zo známej pekárskej pekárne Seattle od Toma Douglasa „Dahlia Bakery Cookbook“ (William Morrow Cookbooks 2012). Kôra musí byť vychladená pred a po valcovaní a potom slepo upečená a ochladená pred plnením, preto to naplánujte.

Zloženie:

Príprava:

Urobiť kôrka z kokosového pečiva:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, kokos, cukor a soľ. Niekoľkokrát pulzujte, aby ste skombinovali. Pridajte maslo a strukovinu, kým sa maslo a múka nespoja a zmes nebude pripomínať malý hrášok.

Pomaly nalejte ľadovú vodu cez plniacu trubicu. Zastavte, keď sa cesto začne spájať. Cesto by malo držať spolu, keď ho stlačíte, ale nemalo by byť lepkavé. Možno nebudete musieť použiť všetku vodu.

Cesto sformujte na kotúč a nechajte chladiť aspoň 1 hodinu.

Keď ste pripravení na vaľkanie, rozvaľkajte cesto na dobre pomúčenej ploche do 12 až 13 palcového kruhu. Premiestnite na 9-palcovú koláčovú formu, dávajte pozor, aby ste cesto nenatiahli. Orežte previs na 1 palec, potom ho zložte na ráfik a zarovnajte prstami a palcom. Nepečenú škrupinu nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.

Predhrejte rúru na 400 stupňov. Líniová škrupina s pergamenovým papierom a závažím na koláč (fazuľa alebo mince).

Pečte v predhriatej rúre 20 až 25 minút, kým nebude okraj zlatý. Vyberte škrupinu z rúry. Odstráňte pergamen a závažia a pečte ďalších 10 až 12 minút, kým dno nebude na škvrnách zlatohnedé.

Urobiť krém z kokosového pečiva: V hrnci s ťažkým dnom zmiešajte mlieko, kokosové mlieko, kokosové kúsky a semienka vanilky.

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, cukor a múku do hladka a spojte.

Mlieko privedieme k varu na strednom ohni. Znížte teplotu a 1/3 šálky zmesi vmiešajte do misky s vajíčkami, aby ste ich temperovali. Vaječnú zmes za stáleho šľahania pomaly prilievajte do mlieka. Vráťte do bubliny a nechajte 5 minút variť, kým nebude veľmi hustá. Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo.

Vložte plastový obal priamo na povrch cukrárskeho krému a nechajte vychladnúť.

Urobiť šľahačka poleva:

Smotanu, cukor a vanilku šľahajte, kým nie sú dostatočne pevné, aby špičky držali tvar.

Pripravte sa ozdobiť: Rúru predhrejte na 350 stupňov a jemne opečte kokos, kým okraje nebudú zlatisté, 7 až 8 minút. Pozorne sledujte a niekoľkokrát premiešajte.

Pomocou škrabky na zeleninu urobte čokoládové kučery.

Keď je kôrka vychladnutá, naplňte krémom z kokosového cesta a vrch uhlaďte. Navrch buď fajku alebo ozdobne lyžicu šľahačkovej polevy, potom ozdobte opečenými kokosovými vločkami a kučerami z bielej čokolády.


Rukola a raketa

Tom Douglas …

… ak žijete mimo Seattle, potom vám možno odpustím, že ste nevedeli jeho meno, ale vlastníte osemnásť najhorúcejších reštaurácií v meste (ako aj Spoločnosť sporákov škola varenia) je muž pokiaľ ide o servírovanie skutočne dobrého jedla v Seattli. V skutočnosti je Sladkosť v Seattli sám – Želám si, aby som si mohol pripísať zásluhy na tejto skvelej línii, ale v skutočnosti je to podtitul jeho najnovšej verzie Pekáreň Dahlia Kuchárska kniha.

Ako jeden z jeho najväčších fanúšikov som si myslel, že všetky moje zákusky boli upečené naraz, keď som mal nielen príležitosť zúčastniť sa na jeho Kuchyňa v Seattli rozhlasová šou, ale tiež sa podarilo prejsť osobným majstrovským kurzom na pečenie koláčov s šéfkuchárom pekárstva Dahlia, Brittany Bardeleben. Keď sa ma Bretónsko spýtalo, ktorý koláč by som chcel piecť, odpovedala iba jedna skutočná fanúšička Toma Douglasa, jeho podpis. Trojitý koláč z kokosového krému.

Ak milujete koláč (duh.) A milujete kokos (samozrejme!), Bránim sa vám, aby ste si jeho recept zamilovali – toto je Adonis všetkých koláčov! S kokosom obaleným v každej jednej vrstve – sa skryto skrýva v kôre, jemne vylúhuje krémovú náplň do koláča a potom sa slávne vyhrieva nad čerstvou krémovou polevou –, je to čisté dezertné nebo! Nie je divu, že si každý deň vychutnáte viac ako sto týchto koláčov.

Ale odbočujem! Bretónsko je skutočným učiteľom pečiva a počas nášho spoločného stretnutia som sa toho veľa naučil. Bol som úplne v úžase, ako ľahko obložila koláčovú formu a vytvorila dokonale vrúbkovaný okraj bez použitia akýchkoľvek krimpovacích nástrojov alebo pomôcok (pozri jej kúzelné prsty v akcii vo videu nižšie). Bolo to fantastické popoludnie a spomienka, ktorú si budem navždy uchovávať – bohužiaľ koláč, ktorý ma odprevadil domov, nevydržal nikde tak dlho!

Som skutočne poctená, že môžem zdieľať tento recept Tom Douglas ’ Trojitý kokosový krémový koláč (s láskavým dovolením z pekárne The Dahlia and The Dahlia Bakery Cookbook) – ďakujeme tiež Bretónsku za naše nádherné popoludnie!

Ako pripraviť cesto z kokosového cesta:

Veľmi studené maslo urobí šupinatejšiu kôrku, takže ak vám nie je veľmi studené, dajte ho do mrazničky na 10 až 15 minút, než sa pustíte do cesta. V rovnakom duchu budete musieť použiť aj ľadovú vodu.

V miske kuchynského robota zmiešajte múku, kokos, na kocky nakrájané maslo, cukor a soľ. Pulzujte, kým zo zmesi nevzniknú hrubé drobky. Potom postupne pridávajte ľadovú vodu, jednu polievkovú lyžicu naraz, zakaždým pulzujte. Používajte iba toľko vody, koľko je potrebné, aby cesto držalo pohromade pri jemnom stlačení medzi prstami (cesto v procesore nevytvorí guľu ani sa nebude zhlukovať – bude stále dosť sypké).

Na pult položte veľký hárok plastového obalu a vylejte naň kokosové cesto. Potiahnite plastový obal okolo cesta a tlačte ho do hrubého vyrovnaného kruhu. Rovnako ako väčšina múčnikov, aj toto musí byť pred vaľkaním vychladené najmenej 30 minút.

Vychladnuté cesto rozbalíme a dáme na pomúčenú dosku. Cesto rozvaľkajte na kruh hrubý asi 1/8 palca a potom ho orežte na kruh 12 ″ až 13 ″.

Cesto preneste do koláčovej formy 9 ″ a cesto uvoľnite voľne a jemne do formy. Dávajte pozor, aby ste cesto nenatiahli, pretože sa pri upečení zmenší. Orežte prebytočné cesto na previs 1 ″ až 1½ ”, potom cesto otočte pod okraj koláčovej formy a prstami a palcom stierajte okraj – tu ma schopnosti Bretónska skutočne ohromili !

Nepečenú škrupinu nechajte pred pečením vychladnúť aspoň hodinu, aby sa cesto v rúre nezmenšilo.

Rúru predhrejte na 400 ° F. Teraz potrebujeme ‘ slepo upiecť ’ koláčovú škrupinu. Vložte teda kúsok pergamenu do chladenej škrupiny s bokmi presahujúcou panvicu a naplňte keramickými závažiami, sušenými fazuľami alebo ryžou. Zabráni sa tým nafúknutiu dna výpredaja počas pečenia. Keď pečiete pečivo naslepo, upečte ho poriadne, inak môže byť kôrka tuhá.

Kôrovú kôru pečte 20 až 25 minút, alebo kým nie je okraj pečiva zlatý. Odstráňte závažia z papiera a koláča/fazule a pokračujte v pečení ďalších 10 až 12 minút, alebo kým dno kôry nemá zlatohnedé škvrny. Vyberte z rúry a nechajte koláčový koláč úplne vychladnúť.

Ako vyrobiť krém z kokosového pečiva:

Mlieko, kokosové mlieko a strúhaný kokos zmiešajte v hrnci so stredne hrubým dnom. Potom pomocou noža na krájanie zoškrabte semienka z vanilkového lusku a do mliečnej zmesi pridajte škrabky a vanilkový lusk. Kastról dajte na stredne vysoký oheň za občasného miešania, kým zmes takmer nevarí.

V miske rozšľaháme vajíčka, cukor a múku, kým sa dobre nespoja. Vajcia temperujte tak, že za stáleho šľahania prilejete do vaječnej zmesi malé množstvo (asi 1/3 šálky) spareného mlieka. Potom zahriatu vaječnú zmes pridajte do hrnca s mliekom a kokosom. Šľaháme na stredne silnom ohni, kým krém na pečivo nezhustne a nezačne bublať. Šľahajte, kým nie je zmes veľmi hustá, ešte asi 4 až 5 minút.

Kastról odstavte z ohňa, pridajte maslo a šľahajte, kým sa neroztopí. Teraz odstráňte a zlikvidujte vanilkový lusk. Cesto preneste do misky a za občasného miešania ho dajte na misku ľadovej vody, kým nevychladne. Potom položte kúsok plastového obalu priamo na povrch cukrárskeho krému, aby ste zabránili tvorbe pokožky#8221.

Plnku dajte do chladu, kým nebude úplne studená – krém tiež zhustne. POZNÁMKA: Krém z kokosového pečiva môžete pripraviť deň vopred a nechať ho prikrytý a chladený, ale koláč naplňte a nalejte na neho, iba ak ste pripravení ho podávať.

Akonáhle je krém na pečivo studený, naplňte škrupinu cesta a vyhlaďte povrch silikónovou stierkou.

Príprava šľahačky:

V elektrickom mixéri s metličkovým nástavcom vyšľahajte hustú smotanu s cukrom a vanilkou, kým sa nevytvoria pevné špičky. Krém dajte do polevy s polevou vybavenej špičkou hviezdy a prefiltrujte ho po povrchu koláča.

Na ozdobu:

Teraz musíte opekať kokosové lupienky. Za týmto účelom predhrejte rúru na 350 ° F. Kokosové lupienky rozložte na plech a opekajte v rúre 7 až 8 minút, pozorne sledujte a raz alebo dvakrát premiešajte, kým nezhnednú –, dávajte pozor na to, pretože kokos sa ľahko pripaľuje! Opečené kokosové lupienky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť a potom posypte vrch koláča.

Teraz pridajte konečnú oblohu z hoblín z bielej čokolády. Poznámka: hobliny si môžete vytvoriť sami pomocou škrabky na zeleninu na tabuľke bielej čokolády.

Nasledovníci vo Veľkej Británii, Francúzsku, Nemecku, Taliansku alebo Španielsku si teraz môžu kúpiť naše obľúbené kuchynské náradie a pomôcky u čitateľov v USA môžu navštíviť naše obľúbené značky na webových stránkach Tovolo a USA Pan.


14 Jednoducho ohromujúcich receptov na letnú okennú skrinku

Nenechajte sa strhnúť prudkými teplotami! Vysaďte tieto kvety odolné voči teplu, aby získali príťažlivosť pre farebné obrubníky celé leto.

Súvisiace s:

Odtiene statku

Horný fixátorJoanna Gaines udržala toto aranžérske usporiadanie jednoduché tým, že zmiešala odtiene zelenej s pukancami teplej purpurovej.

Okenné cukríky

Svetlé a hravé, toto svieže usporiadanie okien posúva príťažlivosť letných obrubníkov na pútavú novú úroveň.

1: petúnia „Supertunia Royal Magenta“

Pekná v rúžovej

Pekná alternatíva k ružiam, ružové hľuzovité begónie dodávajú tejto fasáde pokrytej brečtanom jemnú farbu.

Veselé kvety

Oživte svoju letnú záhradu radostnou sasankou a výdatnými pestrofarebnými kvetmi kalibrachoa a mdash, ktorým sa darí na plnom slnku a dobre priepustnej pôde.

1: pestrofarebný malolistý brečtan

4: milión zvonov kalibrachoa

Spony za teplého počasia

Doprajte svojej prednej verande chuť trópov s brilantnou ružovou mandevilou a veselým žltým ibištekom.

Závisť od sladkých zemiakov

Či už vysadené samotné alebo s inými zábavnými letnými kvetmi, žiarivo zelený batátový vinič je zábavným nástrojom, ktorý nikdy nesklame.

1: sanvitalia (plazivá zinnia)

4: zlatý pestrý plectranthus

Rozprávkové kvety

Premeňte svoj domov na vysnívaný letný únik pripomínajúci vaše obľúbené prostredie rozprávok.

6: eukalyptus so strieborným dolárom

Vidiecka chata

V letných horúčavách stiahnite rustikálne kúzlo s jednoduchou starostlivosťou o šalviu, milión zvonov a elegantnú drôtenú vínnu révu.

1: milión zvonov (calibrachoa)

Klasický showstopper

Kto hovorí, že klasika je nudná? Zbožňujeme toto svieže aranžmán vybavené všetkými našimi obľúbenými sponkami do teplého počasia.

Odtiene červenej

Dodajte svojmu obrubníku príťažlivosť s zmyselnou zmesou opulentných červených ruží a ružového pelargónia.

4: milión zvonov kalibrachoa

Divoký mix

Osvojte si vzhľad „postele“ tým, že do okenných boxov zalejete guaru s nízkou údržbou, jasne žltý rozchodník a nápadný kvet vankúša.

5: Lemon Coral Sedum rupestre

Zasnené georgíny

Dahlia, ktoré zastavujú šou, sa im darí koncom leta, darí sa im na slnečnom svetle a je dobre odvodnená a znečistená. Zasaďte ďalšie letné kvety ako muškáty a eufóriu Diamond Frost pre krásu, ktorá vydrží až do prvých mrazov. Tu sa dozviete všetko o starostlivosti o georgíny & gt & gt

1: pelargónie

4: Euphorbia „Diamond Frost“

Letné sukulenty

Čo je na sukulentoch plné bohatých farieb a jednoznačnej textúry?

1: „String of Pearls“ (senecio rowleyanus)

2: Echeveria „Perle von Nurnberg“

3: Euphorbia „Sticks on Fire“

4: rozchodník želé (S. rubrotinctum)

Jednoduché, ale sexy

Niekedy sú tie najkrajšie úpravy najjednoduchšie. Nechajte farbu pôsobiť celé leto s plazivou zinnou s nenáročnou údržbou a hľuznatými begóniami milujúcimi tieň.


Ak hľadáte jednoduchý recept na grilovanie, tak tieto Butterflied BBQ Bravčové kotlety si zamilujete. Šéfkuchár Tom vypáli kotol Joe Kamado Joe a pomocou zariadenia SloRoller vyfajčí kotlety predtým, ako rozohreje oheň, aby dosiahol pripálený povrch!

Dnes rozdrvíme celú hruď na údený texaský hrudník Burger inšpirovaný Texaskou hrudkou s našim Cowboy Coffee Bacon Jam a domácimi nakladanými uhorkami. Šéfkuchár Tom vypaľuje fajčiarske stroje Yoder naložené fajčiarskym ofsetovým fajčiarom, aby pomaly fajčil hamburgery a potom ich tepelne upravil na grile cez dubové štiepky VNÚTRI POŽIARNEHO BOXU!


Poznámky k tomuto receptu

+ Zobraziť väčšiu fotografiu: Ed Anderson

Hodnotenie člena

Kategórie

Kde je celý recept - prečo môžem vidieť iba ingrediencie?

V Eat Your Books milujeme skvelé recepty - a najlepšie od šéfkuchárov, autorov a bloggerov, ktorí strávili čas ich vývojom a testovaním.

Pomohli sme vám nájsť tento recept, ale pre úplné pokyny musíte ísť k jeho pôvodnému zdroju.

Ak je recept dostupný online - kliknite na odkaz „Zobraziť kompletný recept“ - ak nie, musíte vlastniť kuchársku knihu alebo časopis.


Pestovanie georgín v nádobách

Keď som prvýkrát začal pestovať georgíny v nádobách, bol som frustrovaný, pretože som nenašiel nič napísané vo všeobecných záhradníckych časopisoch alebo knihách na túto tému. V prvých rokoch som pestoval iba tie georgíny uvedené ako “dwarf ” alebo “nízko rastúce. ” Jeden rok som si uvedomil, že ak môžem vo vani pestovať trpasličí strom alebo krík, môžem pestovať akúkoľvek výšku georgín kontajner. Trpasličí odroda môže byť o niečo jednoduchšie, ale zvýšenie 4 stopy alebo vyšších kríkov georgín je rovnako jednoduché a môže vytvoriť pekný plot na ochranu súkromia na terase alebo balkóne. Rôzne výšky georgín tiež pridávajú variácie nadmorských výšok na palubovú záhradu a tiež pridávajú rôzne farby a textúry z kvetov a#8217 rôznych foriem a veľkostí.

V priebehu rokov som sa musel vysporiadať s krátkym letným vegetačným obdobím s jemnými alebo monzúnovými dažďami, letami horúčav a sucha s vlhkou vlhkosťou alebo bez nej alebo s najchladnejšími, najmokrejšími hmlami a stále vzduchom až po osviežujúci vánok až poryv vetra 50 -60+ MPH chladné dni s kupovito zatiahnutou oblohou alebo jasnými slnečnými horúcimi dňami búrky s búrkami alebo búrkami s krúpami. Prostredníctvom týchto schizofrenických poveternostných podmienok som experimentoval s rôznymi zalievacími pôdami, hnojivami, vsádzaním, ako naštartovať hľuzy bez toho, aby hnili, atď. Bola to výzva, ale vyvinul som spôsob výsadby georgín v nádobách, ktoré bol pre mňa úspešný.

Spustením hľúz v interiéri počas prvého týždňa v apríli mi začali kvitnúť niektoré skoré odrody posledný týždeň v júni. Vzhľadom na poveternostné podmienky väčšina dodávateľov georgín neposiela hľuzy najmenej prvý týždeň v apríli. Pravdepodobne by som mohol začať s prezimovanými hľuzami skôr ako v apríli, ale zvyčajne som zaneprázdnený siatím semien a presádzaním sadeníc iných letničiek a trvaliek.

Keď hľuzy vyberiem zo skladu alebo keď prídu poštou, skontrolujem, či nie sú zhnité a hľadám dobré oči. Keď každú z nich skontrolujem podľa faktúry a zapíšem si akúkoľvek bonusovú hľuzu, ktorú som mohol poslať, hľuza sa položí vodorovne do podnosov očami (alebo akýmkoľvek rastom, ktorý už začal) smerom nahor. Zaisťujem, aby bola každá hľuza identifikovaná buď tak, že na ňu bude napísaný jej názov, alebo pre ňu vyrobím štítok s rastlinou a hľuzu položím na štítok. Hľuzy, ktoré vyzerajú, že nemajú oči alebo majú poškodené oči (niekedy sa zásielky odlomia), sa umiestnia do jednotlivých malých podnosov na vlhkú zeminu. Týmto spôsobom ich môžem pozorne sledovať, či neobsahujú známky klíčenia, a nemrhajte časom a energiou vysádzaním hľúz, ktoré vyhrali nový kmeň.

Hľuzy by mali byť zasadené skôr, ako korene začnú rásť a zamotať sa do bytov. Oddelenie koreňov ich poškodzuje. Zatiaľ čo tvoria nové koreňové chĺpky, spomaľuje rast rastlín a rast#8217 a dátum prvého kvitnutia.

Používam ťažké, pevné, plastové hrnce v ktorom môžem vyvŕtať otvory pre neskôr popísaný postup vkladania kolíka. Priemer hrncov, ktoré bežne používam, je 8 1/2 palcov a 10 1/2 palcov. Mám niekoľko 11-palcových a 12-palcových kvetináčov na výsadbu skutočne dlhých hľúz. Z dôvodu stability základne uprednostňujem hrniec v azalkovom štýle, čo znamená, že hrniec má na svoj priemer krátku výšku, vďaka čomu vyzerá krátky a hrboľatý, na rozdiel od vysokého, chudého obalu. Nezodpovedám veľkosti kvetináča konečnej veľkosti kvetu, pretože miniatúrne kvety mohli byť na vysokom kríku a obrovské kvety na krátkej rastline. Hrniec prispôsobím tomu, aká vysoká môže byť rastlina alebo dĺžka hľuzy.

Používajte čistý kontajner! Špinavý kvetináč by mohol do rastliny preniesť chorobu alebo by v nej mohli byť neviditeľné vajíčka hmyzu. Pred vložením zalievacej zmesi do nádoby vyberiem tanierik zo spodnej časti hrnca. To umožní odtekaniu prebytočnej vody a zabráni tomu, aby sa pôda zaplavila vodou z každodenných prudkých dažďov, ktoré môžeme dostať. Ak nie je dostatok otvorov alebo sú otvory príliš malé na rýchle odvodnenie v spodnej časti nádoby, vyvŕtajte do spodnej časti ďalší alebo dva otvory, aby ste zlepšili odtok.

V kontajneri, ak je hľuza umiestnená na dne kvetináča a potom je kvetináčová pôda ihneď naplnená až 1 palec pod okraj a potom je dôkladne zalievaná, môže hľuza veľmi pravdepodobne zhniť. Hľuza vysadená vyššie, aby sa zabránilo hnilobe, by sa vystavila povrchu a stonka stonky by sedela na povrchu pôdy. Potom sa dá stopka ľahko odlomiť od hľuzy. Keď sú rastliny zasadené do zeme, v pokynoch sa zvyčajne uvádza, že je potrebné vykopať dieru hlbokú asi päť až šesť palcov a počas rastu rastliny jamu vyplniť zeminou. Naučil som sa, že najlepší spôsob, ako zasadiť dahliu pestovanú v kontajneroch, je zasadiť hľuzu podľa rovnakého postupu: hľuzy zasadte hlboko a pomaly, ako rastlina rastie, pomaly prihrňte ďalšiu zeminu.

Zalievacia zmes Používam hrubú zmes bez pôdy, Ball & #8217s Growing Mix #2. Je to príjemná sypká zmes jemnej kôry, vermikulitu, rašeliny a perlitu. Používam ho pre všetky svoje kontajnerové rastliny. Grace Sierra má mix pôdy bez pôdy, ktorý je ako Ball & #8217s Mix #2 s názvom Metro-Mix 700. Všimol som si, že záhradné centrá predávajú iné značky hrubých zmesí bez pôdy, ktoré by sa georgínom páčili. Bez ohľadu na to, akú zmes na zalievanie chcete použiť, uistite sa, že je veľmi voľná, či už mokrá alebo suchá. Uistite sa, že v zalievacej pôde nie je hlina. Jiřiny neradi rastú v ílovitej pôde. Hlina za mokra premení pôdu na bahno alebo v cementový blok, ak sa nechá vyschnúť.

Dôležitá “secret ” prísada Vmiešam do zalievacej pôdy, keď zasadím hľuzu, je výrobok vyrobený z kryštálov akrylového kopolyméru. Kryštály kopolyméru absorbujú vodu a po vyschnutí pôdy ju uvoľňujú do koreňov rastliny. Chránia rastlinu pred premodrením alebo odumieraním v suchej pôde. Produkty, ktoré som použil, sú TerraSorb ™ a Soil Moist ™. Poskytujú ďalšiu výhodu v udržaní koreňov v chlade počas horúceho dňa a v zamrznutí pôdy (a hľúz), keď mráz na jeseň zabije vrchol rastlín. Kryštály kopolyméru používam vo všetkých svojich nádobách s kaktusovými rastlinami. Čo je pekné, že ak nemám v horúcom dni čas na polievanie, nemusím sa báť, že by rastlina odumrela.

S kryštálmi kopolyméru sa ľahšie pracuje v rekonštituovanej forme (kaša). Použite množstvá pre každý priemer nádoby podľa pokynov na štítku. Na premenu kryštálov Soil Moist ™ na kašu pridajte 1 šálku teplej vody k 1 čajovej lyžičke kryštálov a počkajte asi 5 minút. Kaša vyzerá ako malé guličky vyzerajúce ako želatína. Rád robím dávku v 3 -litrovej nádobe. Zostávajúcu kašu je možné prikryť a uložiť na neskoršie použitie alebo nechať uschnúť a uskladniť na neskoršiu rekonštitúciu. Dávajte pozor, keď sa používajú v blízkosti detí alebo domácich zvierat! Za mokra je tiež veľmi klzký!

Výsadba hľuzy: Na otvory v spodnej časti nádoby s kvetmi umiestnite lacný, biologicky odbúrateľný filter na odkvapkávanú kávu, alebo v prípade potreby dva, aby ste udržali pôdu v zemi a prasnicu (alebo inú). Korene ocenia extra priestor, ktorý by využili črepy alebo kamene.

Naplňte kvetináč 1/3 plná vopred navlhčenou zeminou. Do tejto spodnej vrstvy vmiešajte množstvo kopolymérovej kaše podľa pokynov v balení pre priemer hrnca a#8217 s. Kávové filtre sa snažte nevyťahovať zo spodných otvorov v hrnci. (Pôdu a kašu je možné kombinovať mimo hrnca a potom ich vložiť späť.) Hľuzu položte vodorovne na túto vrstvu zmesi a kalu. Pokiaľ je to len trochu možné, umiestnite hľuzu tak, aby bol koniec oka v strede hrnca. Je v poriadku, ak sa to nedá urobiť. Mnohokrát som musel umiestniť 6 ″ palcovú hľuzu do 8 1/2-palcového hrnca. Uistite sa, že medzi koreňovým (bezočkovým) koncom hľuzy a bokom črepníka necháte asi 1/4-palcový priestor, aby mohli korene rásť. Ak klíčok už rastie z oka, umiestnite hľuzu tak, aby klíčil hore. Na štítok rastliny napíšte rozmanitosť rastlín a ďalšie informácie, ktoré chcete, a vložte ich do pôdy vedľa očného konca hľuzy. Tým sa označí miesto, kam pôjde vklad. Zabraňuje tiež rastu koreňov na tomto mieste.

Hľuzu prikryte viac navlhčenou zeminou, ale takou pôdou, aby sa skryla. Oči môžu byť v prípade potreby vystavené, aby sledovali rast. Pomocou sprejovej fľaše naplnenej teplou vodou hľuzy zahmlievajte, kým nie je povrch vlhký. Urob NIE v tejto chvíli naplňte nádobu až na vrchol zeminou. Prostým zakrytím hľuzy možno ľahko sledovať rast rastlín a zabrániť prelievaniu prebúdzajúcej sa hľuzy.

Ako stonka rastie, opatrne do nádoby pridajte viac zalievacej zeminy, aby ste nepolámali stopku z oka hľuzy. Nezakrývajte hornú sadu listov. Urob NIE pridajte ešte jednu kopolymérovú kašu. Gél stúpa. Ak sa dostane do vyšších úrovní pôdy, po silnom daždi bude na vrchu pôdy sedieť veľa malých guľôčok gélu. Ver mi, ja viem!

Ak sa začne vo vnútri, umiestnite nádoby pod osvetlenie rastlín. Georgíny by mali mať svetlo zhora, aby sa neohli k svetlu okna a aby kompaktne rástli. Nastavte svetlá asi šesť palcov od vrcholov hrncov novo vysadených hľúz. Keď rastliny rastú, zvýšte osvetlenie. Zavesenie žiaroviek z reťazí na háky uľahčuje ich zdvíhanie a spúšťanie. Používam svetlá gro gro alebo kombináciu dvoch žiariviek: jednej studenej bielej a jednej teplej bielej žiarivky v 48-palcovom dvojlampovom obchode. To poskytuje správne svetelné spektrum na pestovanie rastlín bez toho, aby ste museli platiť za drahé svetlá na pestovanie. Naučil som sa to od spoločnosti Floralight, keď som kúpil niektoré z ich stojanov. Časovače sú nastavené od východu do západu slnka (12-14 hodín denne). Kontajnery je možné nastaviť v blízkosti južného okna. Hrnce určite otočte, aby stopky rástli rovno.

Kolík by mal byť vložený do kvetináča predtým, ako sú štítky rastlín prekryté prídavkami pôdy. Kolíky pomáhajú predchádzať odlomeniu stoniek a stoniek vo vetre alebo v prípade, že sa hrniec prevrhne. Tiež, keď stojíte alebo premiestňujete kvetináč, môžete ho namiesto rastliny uchopiť za kôl. Radšej používam oceľové kolíky, ktoré sú pokryté zeleným plastom. Okrem toho, že sú silné a ľahko sa s nimi pracuje, je možné ich na konci vegetačného obdobia vyčistiť a dezinfikovať na použitie v nasledujúcom roku. (Ak môžete nájsť iba bambusové kolíky, skúste urobiť to, čo som robil predtým: pre väčšiu pevnosť spojte tri kolíky páskou, viazacím drôtom alebo šnúrkou.)

Ak je známa priemerná výška odrody, použite túto dĺžku kolíka. Ak nie je známe, podľa dĺžky kufra pri vložení kolíka posúdte, akú dĺžku použiť. V opačnom prípade použite stĺpik 4 stopy, pretože väčšina rastlín georgín má priemernú výšku 4 stopy. Aby ste udržali kolík vo zvislej polohe, priviažte stĺpik o nádobu pomocou rastlinného viazacieho drôtu (alebo šnúry, ak je to preferované). Vyvŕtajte 4 otvory do polohy “X ” alebo “+” (v závislosti od rastu rastliny) po stranách kvetináča v blízkosti okraja. Odrežte kúsok rastlinného viazacieho drôtu najmenej o štyri palce dlhší ako priemer hrnca. Zložte drôt na polovicu a omotajte stred drôtu okolo kolíka na rovnakej úrovni s výškou okraja hrnca a otočte viazací drôt k kolíku. Odstráňte štítok rastliny, ktorý sa nachádza v blízkosti očného konca hľuzy, a nahraďte ho kolíkom. Potom prevlečte jeden koniec drôtu cez jeden z otvorov v kvetináči a zatočte, aby ste ho zaistili, potom prevlečte druhý drôt cez protiľahlý otvor a ťahajte učený drôt, kým kolík nebude stáť vzpriamene vedľa stonky rastliny. Základňa kolíka by sa mala dotýkať dna nádoby. Opakujte s druhou sadou otvorov. Príležitostne môžu byť potrebné dva kolíky, ak z hľuzy vyrastajú dve hlavné stonky. Stonok (y) priviažte o kolík (y). Vráťte štítok rastliny do jej kvetináča. (Aby sa štítky neoddelili od svojich hrncov, hlavne kvôli zvedavým mláďatám mláďat, budem experimentovať a používať tie hliníkové menovky, ktoré v nich prevlečú diery a pripevnia ich k vyvŕtaným otvorom v kvetináčoch. .)

Keď je rastlina vsadená, keď je rastlina väčšia ako horná časť nádoby, pridajte zvyšok zalievacej zmesi maximálne jeden palec od horného okraja nádoby. Je v poriadku zakryť listy pod líniou pôdy.

Keď rastliny získajú najmenej tri alebo štyri sady listov, pritlačte rastový hrot stonky. Štípanie pomáha vytvoriť kríkatejšiu a odolnejšiu rastlinu. Nezdržiava to kvitnutie rastliny, ale rastlina robí viac kvetov. Keď sa nechytím, zvyčajne dostanem vysoké, chudé rastliny. Môj manžel a ja máme radi väčšie, na rozdiel od viacerých kvetov, takže bočné púčiky sa začnú zvierať. Miniatúrne kvitnúce púčiky sa nepriškripnú.

Zavlažovanie: Kým rastlina vyvíja korene, nechajte pôdu takmer vyschnúť a potom znova zalejte. Kryštály kopolyméru zabránia vysušeniu hľúz. Ak je pôda príliš vlhká, než sa korene a vrcholový rast začnú dobre, môže hľuza hniť. Po pridaní ďalšej pôdy do kvetináča zalejte rastliny. The city’s water here is hard with a pH about 7.4 and contains lots of calcium sulfate, magnesium, and other minerals. I understand that dahlias like a soil towards the alkaline side, so this water’s pH does not seem to bother them (they grow and bloom well!).

The indoor water goes through a water softener which replaces the calcium with a sodium salt. While they are inside, all my plants get watered with softened tap water. I use tepid water because the cold water that comes from our faucets is really cold. The softened water does not seem to harm any of my plants. While inside the pots will need to be placed on a saucer to protect the floor. But do not attach the saucer to the pot.

Outside, all the container plants get watered daily either from rain showers or the hard unsoftened city water directly from the garden hose. If the the soil is moist one inch down from the surface, do not give the plant any water. Because of the copolymer crystals, on cool days plants may not need to be watered. In August, the roots have usually filled the pots, so in the evening after a day in the 90’s or more, I check the soil in the containers to see if they need more water.

On hot, dry, sunny days, I will take the garden hose and mist the plants and the deck, so that the evaporation of the water will help cool the plants. I will do this in the hot mid-day sun if they look like they need it. Contrary to some people’s beliefs, the drops of water on the plants will not leave little magnification burn marks on them. Don’t you feel cooler after getting sprayed by a sprinkler? My fertilizer of choice is Ra·pid·Gro Bloom Builder (19-24-18 with micro nutrients). I’ve tried other formulas with the soilless mix, but so far, prefer this one. I like the foliage, blooms and good tuber production I get with this formula. The plants get fed every 7-10 days. I mix the fertilizer and water in a watering can and pour it into the individual containers until the liquid runs out of the bottoms. I stop feeding the plants at the end of August, because we usually get our first killing frost in the first weeks of September.

I spray the combination fungicide and pesticide, Orthene III, in the early evening (if the air is still and cool) at the first sign of powdery mildew, spider mites, or thrips. The first time I used it, I thought that I would wake up the next morning to find that all the plants’ leaves were burned or the plants dead. Instead, the plants looked happy and healthy!

The plants get hardened off to the outside weather conditions when the nighttime temperatures rise into the high 40’s F, usually in the first weeks of May. The containers are set on the southeast facing deck under the front porch stairs. At night I cover the plants with a reemay fabric blanket and/or a giant piece of bubble wrap which are both made for covering vegetable gardens. All the pots get taken back inside if there is a frost warning. The first week of June, the sun loving plants get hauled upstairs to the top deck.

Until the end of August, I add more potting soil to the container when the soil level looks like it has dropped, exposing the roots. When the lower leaves start dying, I cut them off. In August, outer green leaves get thinned out to allow the inner branches to receive light so they can grow and make more flowers.

Some dahlias are affected by sudden drops in temperature(within 20 minutes) from the 80’s into the 50’s(F) due to a thunderstorm (with rain or hail)or by an electrical storm (lightning and thunder only). These situations seem to trigger a winter season shut-down even though it’s the middle of the summer. The leaves droop as if the plant doesn’t have enough water, even though a check of the soil proves that it is moist. Let the soil in the pot dry out before watering again. Many times this will get the plant to regenerate and start growing again and flower nicely. Sometimes only the buds will continue to develop and bloom. Sometimes the plant will die.

Keeping a growth record of each dahlia and taking a photograph of the plant and flower is a good idea for future year’s reference. Besides the usual classification data such as bloom type, color and size, I include pot size, height, first bloom date, supplier, and how well it did. I also write a summary on what the season’s growing conditions were like, so that I can see why a plant may not have done very well that summer or did exceptionally well.

The best thing about container gardening is that the plants can be moved! The ones in flower can be turned around or moved to the front for the best flower show, the ones growing too tall go to the back, or the sun stressed ones can be moved to a shadier location. When there’s a hailstorm warning or dark thunderstorm clouds are seen moving in our direction, I move the plants next to the house, under the eaves, until the storm passes or until the next morning. In early September, when there is an early frost or snowfall warning, and we are home, my husband and I make a mad dash out and bring inside the dahlias which are in full bloom or have a lot of promising buds on them. After that first frigid spell, the temperatures usually warm up again the plants go outside and give us another month of beautiful dahlia flowers.

This way of growing container dahlias is not written in stone. This is a starting point to help develop your own system of growing contained dahlias. I saw some very nicely grown container plants when I was at the ADS National Show in Kalispell, Montana, so if you have found a method which works for your dahlias, by all means continue to use it!

This article was originally published in the Bulletin of the American Dahlia Society

Author’s update:If you are growing potted dahlias on a cement patio, put the container in the shade during the hottest part of the day or the plant could get too hot and burn from the reflected heat of the cement. Morning sun is the best, especially, if you live in a hot summer area.

Check the label of ingredients on the potting mix. Some of today’s mixes already have the copolymer crystals added to the mix. If so, do not add any of the crystals to the pot.

Some mixes already have fertilizer added to the mix. While the roots are filling the pot, you do not need to add any more fertilizer, but once the plant starts really growing, it consumes fertilizer rapidly, so you will need to give it additional plant food.

Schultz brand potting mix with fertilizer for Roses is a nice potting mix for dahlias. If you have an Eagle Hardware Store, they have a Cole’s brand planting mix which grows dahlias well, too. I do not recommend Peter’s brand potting mix for dahlias, because it has too much water retaining peat moss and a wetting agent which keeps the soil too wet for the tubers.

PHOTO NO. 1: The potting mix just covered the dahlia tuber when it was placed on the bottom 1/3 mixture of soil and copolymer slurry. The eye of the root was left exposed. The plant has grown beyond the top of the pot and has been staked, so it is ready to be completely filled in with potting soil. The lower leaves will be covered with soil.

PHOTO NO 2: The staked dahlia’s pot has been filled in with potting mix. The top growing tip has been pinched off. The leaves below the soil line were covered over with the mix. The plant is ready to be tied to the stake and then watered.

Hot Springs is located in the southern Black Hills of South Dakota in the southwestern part of the state, and has an altitude of 3800 ft above sea level. Please refer to Barbara’s Letter to the Editor in the June, 1993, issue of the ADS The Bulletin. Photos of the deck gardens appear in that issue and the September, 1994, bulletin.


Outdoor Deck Ideas for Summer Living

Now is the time to start thinking about your open-air living areas and how to spruce them up for summer living. Today I’m featuring a variety of outdoor deck ideas to get your creative juices flowing. If you plan now, you’ll be able to fully enjoy your outdoor living spaces when warm weather fully kicks in. (Tento príspevok obsahuje pridružené odkazy.)

If you have the typical suburban home in a tract neighborhood, your deck is probably similar to the one above. And it’s likely you have a dining set with a colorful umbrella for outdoor meals. But note the use of lighting on each stair riser. We recently added solar lights to the edges of our deck. There are so many styles from which to choose these days.

I love the simplicity of the deck below. It’s level with the ground so there’s no danger of tripping and no railing to walk around. The wicker chairs are so pretty, with blankets at each one for cooler nights. And of course, the view is amazing with total privacy.

Here’s smart solution for more elegant outdoor furniture. You can help protect it from the elements with a pergola style roof. With all the trees surrounding this cozy space, the sap is sure to stain the upholstery. A roofed deck also lets you enjoy the outdoors even when a gentle rain is falling.

Perhaps the best deck is one that overlooks the ocean with steps to the beach.

Or maybe you prefer a fancy deck with both a fireplace and a view of the surrounding mountains.

Of course, you could enjoy a not-so-fancy deck with a mountain view if simplicity is more your style (and budget).

A deck overlooking a lake is a nice option too. Add an Adirondack settee with geranium-filled whiskey barrel planters for pretty yet simple look. This deck reminds me of our yurt vacation where we sat on the deck by the lake covered in lily pads. It was such a peaceful place.

Hovoriac o Adirondack chairs, they’re one of my favorite pieces of outdoor furniture. Something about the way they lean backwards make them so comfortable – even without any upholstery.

A fire pit is almost a must-have for an outdoor deck. Not only does it provide warmth and light in the evenings, but the flames can help keep mosquitoes away. It’s also the perfect focal point for a conversation grouping of furniture.

My deck overlooks our koi pond and it currently has Adirondack chairs on it. I’m searching for some type of patio umbrella or shade covering that will eliminate the heat of the sun in the middle of the afternoon. What changes or sprucing-up plans do you have for your outdoor living space?


Hello, my name is Teri, I am a Culinarian who has been creating recipes and writing Cookbooks as my passion for almost 50 years.

I started cooking with my Grandmother in her kitchen as a little girl under her apron, preparing meals for family holiday events and creating recipes together. She studied the Culinary Arts in the early 1900’s and was a most extraordinary woman who filled my heart with inspiration and gave me my love for cooking.

In my youth I was an Author, Model, Professional Musician and Entertainer. By my early 40’s I was a working Mom with a family and began researching the nutrition in my recipes, specifically for anti-aging skin care ingredients. Revising many classic recipes using ingredients packed with nutrients that added many health benefits I share with you.



Komentáre:

  1. Madden

    Myslím, že nemáš pravdu. Môžem to dokázať. Napíš mi v PM, zvládneme to.

  2. Fekazahn

    As it is impossible by the way.

  3. Masar

    Iste, nikdy to nie je možné zabezpečiť.

  4. Elwell

    I mean you are not right. I can prove it. Write to me in PM, we will discuss.

  5. Issa

    Honestly expected to say more. But you can see =)



Napíšte správu