Najnovšie recepty

Recept na čokoládový a amaretový koláč

Recept na čokoládový a amaretový koláč


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Torta
  • Čokoládový koláč

Je to veľmi jemný koláč, ale vo vnútri mierne chrumkavý, kvôli sušienkam amaretti! Tento recept milujem a chcem sa s vami oň podeliť. Je to úžasné na raňajky alebo ako popoludňajšie sústo! ;)

Urobilo to 8 ľudí

PrísadyPorcie: 10

  • 200 g nesoleného masla, izbovej teploty
  • 200 g kryštálového bieleho cukru
  • 4 vajíčka, oddelené
  • 100 g 70% tmavej čokolády, drobenej
  • 100 g amaretti sušienok (napr. Značky Matilde Vicenzi alebo Doria), rozpadaných
  • 125 g hladkej bielej múky
  • práškový cukor, na posyp

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 35 minút› Pripravené za: 55 minút

  1. Rúru predhrejeme na 180 C / plyn 4. Vymastíme 23 cm tortovú formu a vysypeme trochou múky.
  2. V mise zmiešajte maslo s cukrom a šľahajte do hladka. Po jednom zašľahajte žĺtky, až kým nie sú bledé a krémové.
  3. Pridajte čokoládu, múku a amaretti a všetko premiešajte vareškou.
  4. Vaječné bielky dajte do misy a šľahajte elektrickým šľahačom, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Do zmesi veľmi opatrne vmiešame vyšľahané bielka, pričom lyžicou posúvame zdola nahor a opakujeme, kým nie je úplne premiešaná. Preložíme do pripravenej tortovej formy.
  5. Pečte v predhriatej rúre 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá. Vyberte z rúry a posypte práškovým cukrom. Pred krájaním a užívaním preneste do chladiaceho stojana, aby úplne vychladol.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)

Recenzie v angličtine (1)

Aký skvelý recept! Mal som balíček amaretti sušienok, ktoré bolo potrebné použiť, a bol to skvelý spôsob, ako ich použiť. Koláč je lahodný pre tých, ktorí milujú arómu mandlí. Už ste to urobili dvakrát, pretože sa to rýchlo zje! Trochu znížený cukor, pretože sušienky sú také sladké.-4. februára 2018


Čokoládový koláč so sušienkami Amaretti

Jednoducho milujem amaretti sušienky! Sú veľmi obľúbené a oceňované v celom Taliansku a sú vyrobené z mandlí. Tento čokoládový koláč s Amaretti je veľmi jednoduchý, ideálny, ak máte málo času! Jedná sa o recept na chutný koláč, ktorý je zvláštny používaním týchto obľúbených talianskych mandľových sušienok. Amaretti je možné použiť na výrobu mnohých neuveriteľných koláčov, ako je napr Tiramisu s amaretti alebo koláč s amaretti a rumom.


Rachel Allen a čokoládový koláč Amaretti

1. Rúru predhrejte na 180 ° C (plynová značka) 4. Pružinovú formu s priemerom 20 cm (8 palcov) vyložte papierom na pečenie a bokmi maslom (zvyčajne plechovku iba utriem maslom).

2. Čokoládu rozpustíme v miske nad hrncom s vriacou vodou (známym aj ako bain marie).

3. Sušienky Amaretti, vločkové mandle, cukor a pomarančovú kôru vložte do kuchynského robota a šľahajte, kým nie sú sušienky a mandle takmer najemno pomleté ​​(rád ich nechám trocha drviť). Pridajte maslo a vajcia a šľahajte, kým sa nezmiešajú, potom pridajte rozpustenú čokoládu a znova krátko šľahajte, kým sa nezmiešajú.

4. Zmes nalejeme do pripravenej formy a vložíme priamo do rúry. Varte 35 minút, kým koláč nie je nafúknutý a mierne nafúknutý po okrajoch.

5. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút odstáť, potom opatrne preneste na tanier. Vrch je celkom chrumkavý a ľahko sa trhá, takže ho pred podávaním vždy poprášim množstvom práškového cukru alebo kakaového prášku, aby som skryla všetky nedostatky!

Rachelin šikovný tip:
Ak nemáte kuchynský robot, budete musieť namiesto vločiek použiť mleté ​​mandle a vložiť sušienky Amaretti do plastového vrecka a rozdrviť valčekom. Porazte vo veľkej mise v rovnakom poradí ako v kuchynskom robote.

Od vydavateľov „Rachel’s Food For Living“ a#8211 Collins

Ďalšie recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť, a raquo

Pikantné čokoládové jablkové muffiny

Vyskúšajte tieto lahodné čokoládové muffiny s kopancom!

Dúhový koláč pre opatrovateľov

Oslávte úžasnú prácu našich opatrovateľov a kľúčových pracovníkov s naším vynikajúcim dúhovým koláčom. Je to veľmi jednoduché na výrobu a je to skvelé na získanie detí. čítaj viac


Rúru predhrejte na 180 ° C/160 ° C, ventilátor/plyn 4 a boky jemne vymastite a dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie.

Roztopte čokoládu a maslo v žiaruvzdornej miske, buď na panvici s vriacou vodou, uistite sa, že sa misa nedotýka vody, alebo v mikrovlnnej rúre. Nalejte do džbánu a nechajte trochu vychladnúť.

Vajcia a cukor vyšľaháme, kým nie sú husté, peny a zdvojnásobené, ak nie trojnásobné, objemu. Bude to trvať 2 - 3 minúty, pomocou voľne stojaceho mixéra, alebo 4 - 5 minút elektrickým ručným šľahačom.

Mandle a kakao zmiešajte dohromady v malej miske. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a jemne vmiešajte do vajíčok a cukru, polievkovú lyžicu.

Amaretový likér vmiešajte do mierne vychladnutej, rozpustenej čokolády a masla, potom túto lesklú zmes nalejte pomalým, rovnomerným prúdom do cesta na cesto a neustále šľahajte, aby vyzeralo ako báječná čokoládová pena. Ručne zložte posledný sklad, aby ste sa uistili, že je všetko spojené.

Nalejte a oškrabte cesto do pripravenej formy. Pečte 20 - 25 minút, kým sa koláč na okrajoch nezačne odlepovať, na vrchu sa vytvorí mierne popraskaná a bublinatá tenká kôrka farby svetlej mliečnej čokolády - koláč bude zospodu tmavý a jemný - a príde tester koláčov. von len s niekoľkými vlhkými drobkami, ktoré sa k nemu prilepili.

Vyberieme na mriežku, na plech prikryjeme čistú utierku a necháme vychladnúť. Keď vychladne, vrch koláča ešte trochu popraská a mierne klesne a zanechá hranatý okraj. Akonáhle je koláč studený, vyberte ho a opatrne koláč vyberte - základňu vyberte, iba ak ste veľmi odvážni - na stojan alebo tanier. Čajovú lyžičku kakaa poprášte cez sitko na čaj, podobne ako povlak na čokoládovej hľuzovke.

Tesne pred podávaním šľahajte smotanu a amaretto, kým sa na povrchu nezačnú objavovať vlnky, ktoré sú zahustené, ale stále dostatočne mäkké na to, aby sa dali zraziť pozdĺž koláča. Väčšinu rozdrobených amaretti sušienok veľmi jemne poskladajte do krému, ktorý ho ešte trocha zahustí. Vložte do malej misky a posypte zvyškom amaretti, ktoré sa rozpadne.


Čokoládové cookies Amaretti

Čas varenia: 35 minút

Celkový čas: 1 hodina

Mäkké a žuvacie mandľové sušienky s kakaovým práškom z tmavej čokolády vytvárajú bohaté a takmer sušienky podobné koláčom.

Zloženie:

  • 2 šálky (180 g) mandľovej múky alebo veľmi jemne mletých mandlí, preosiate
  • 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
  • 3 polievkové lyžice (15 g) kakaového prášku v holandskom procese
  • štipka soli
  • 2 veľké vaječné bielky (asi 60 gramov)
  • 1/4 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
  • cukrársky cukor podľa potreby

Pokyny:

  1. Rúru predhrejte na 300 stupňov F. Naskladajte na seba dva zodpovedajúce, ťažké, svetlé až stredne farebné plechy (stohovanie dvoch hárkov spolu zabráni tomu, aby sa spodná časť koláčov príliš zhnedla). Vyložte papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, cukor, kakao a soľ, až kým nebudú rovnomerne zapracované.
  3. V miešacej miske alebo v miske stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom šľahajte bielky a citrónovú šťavu, až kým nedosiahnu mäkké špičky.
  4. K suchým prísadám pridajte rozšľahané bielka a mandľový extrakt a miešajte, kým zmes nevytvorí vláčne, lepkavé cesto, v prípade potreby rukami premiešajte. Tu nemusíte byť šetrní, nevyrábame makaróny. )
  5. Ruky zľahka poprášte práškovým cukrom. Pomocou malej naberačky na koláče rozdeľte cesto na 1-palcové gule. Vyvaľkáme na hladkú guľku, potom stočíme do práškového cukru. Poukladajte na pergamen alebo silikónom vyložené plechy na pečenie, medzi koláčikmi ponechajte 1 palec medzery.
  6. Pečte 30 až 35 minút, kým vrcholy nebudú popraskané a dná začnú len tmavnúť (ak NEPOUŽÍVATE zdvojené pláty cookies, vaše cookies zhnednú oveľa rýchlejšie a pravdepodobne budú potrebovať iba 25 minút, preto ich pozorne sledujte). Vyberte z rúry, nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom preneste na mriežky, aby úplne vychladli.
  7. Súbory cookie zostanú pri izbovej teplote vo vzduchotesnom vrecku alebo nádobe až 5 dní.

Robili ste tento recept?

Dajte nám vedieť, čo si myslíte!
Zanechajte komentár nižšie alebo zdieľajte fotografiu a označte ma na Instagrame hashtagom #loveandoliveoil.


Rachel Allen a čokoládový koláč Amaretti

1. Rúru predhrejte na 180 ° C (plynová značka) 4. Pružinovú formu s priemerom 20 cm (8 palcov) vyložte papierom na pečenie a bokmi maslom (zvyčajne plechovku iba utriem maslom).

2. Čokoládu rozpustíme v miske nad hrncom vriacej vody (známym aj ako bain marie).

3. Sušienky Amaretti, vločkové mandle, cukor a pomarančovú kôru dajte do kuchynského robota a šľahajte, kým nie sú sušienky a mandle takmer najemno pomleté ​​(rád ich nechám trocha krupicové). Pridajte maslo a vajcia a šľahajte, kým sa nezmiešajú, potom pridajte rozpustenú čokoládu a znova krátko šľahajte, kým sa nezmiešajú.

4. Zmes nalejeme do pripravenej formy a vložíme priamo do rúry. Varte 35 minút, kým koláč nie je nafúknutý a mierne nafúknutý po okrajoch.

5. Vyberte z rúry a nechajte 15 minút odstáť, potom opatrne preneste na tanier. Vrch je celkom chrumkavý a ľahko sa trhá, takže ho pred podávaním vždy poprášim množstvom práškového cukru alebo kakaového prášku, aby som skryla všetky nedostatky!

Rachelin šikovný tip:
Ak nemáte kuchynský robot, budete musieť namiesto vločiek použiť mleté ​​mandle a vložiť sušienky Amaretti do plastového vrecka a rozdrviť valčekom. Porazte vo veľkej mise v rovnakom poradí ako v kuchynskom robote.

Od vydavateľov „Rachel’s Food For Living“ a#8211 Collins

Ďalšie recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť, a raquo

Sušienky čokolády Michael Caines a č. 8217 s orechmi

Michael Caines MBE je dlhoročným podporovateľom MS Society

Čokoládovo -banánový pudingový koláč

Zhovievavý koláč, ktorý sa takmer cíti ako maličkosť.

Kučeravé twirly

Na prípravu týchto dobrôt plnených čokoládou a karamelom použite pripravené rohlíkové pečivo.


  • Autor:Thanh | Jedz, Vtáčik
  • Čas prípravy: 15 min
  • Čas varenia: 25 min
  • Celkový čas: 40 minút
  • Výťažok: Podáva sa 4 až 6
  • Kategória: Dezert
  • Metóda: Pečenie
  • Kuchyňa: Taliansky

Bezlepkový koláč Amaretto z čokolády podávaný so šľahačkou a sušienkami amaretti. Jednoduché na výrobu a perfektné na zábavu.

Prísady

Na koláč

  • 100 g nahrubo nasekanej horkej čokolády (70% kakaa)
  • 100 g (1 tyčinka) nesoleného masla
  • 4 vajcia
  • 125 g (1/2 šálky plus 1 polievková lyžica) kryštálového cukru (jemný cukor)
  • 75 g (1/2 šálky plus 1 polievková lyžica) mletých mandlí
  • 2 lyžice nesladeného kakaového prášku, plus navyše
  • 3 polievkové lyžice likéru Amaretto (pozri kuchynské poznámky nižšie)

Na krém

Inštrukcie

  1. Predhrejte rúru na 180 ° C (350 ° F) (bez ventilátora).
  2. Linka a 20 cm (8 palcov) koláčová forma boky s papierom na pečenie a maslom.
  3. Čokoládu a maslo dajte do kúpeľa (alebo dvojkotla alebo žiaruvzdornej misy nad panvicu s vriacou vodou) a roztopte nízke teplo. Odložíme bokom mierne vychladnúť.
  4. Stojanovým mixérom alebo elektrickým ručným šľahačom šľahajte vajcia a cukor na stredné až vysoké otáčky, kým nebude zmes bledá a pena. V tejto fáze by mal objem zmesi takmer strojnásobiť.
  5. Pomaly vmiešajte mleté ​​mandle, kakaový prášok, likér Amaretto a rozpustenú čokoládu. Konzistencia cesta by mala byť podobná surovej čokoládovej pene.
  6. Tortové cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy.
  7. Koláč pečieme asi 25 minút, alebo kým koláčový špíz vložený do stredu nevyjde čistý. Špíz na tortu bohužiaľ zanechá v koláči dieru a môže dokonca spôsobiť prasknutie hornej časti koláča. Navrhujem, aby ste tortovú formu jemne zatriasli –, ak sa stred koláča kolíše, budete musieť piecť ďalších asi 5 minút. Koláčový špíz by som použila len ako posledný krok.
  8. Koláč necháme na panvici vychladnúť na mriežke.
  9. Vychladnutý koláč opatrne vyberte na servírovací tanier alebo stojan na koláče. Koláč počas tohto procesu pravdepodobne praskne, ak sa tak ešte nestalo po ochladení.
  10. Na koláč jemne posypte trochou kakaového prášku pomocou jemného sita.
  11. Na výrobu krému šľahajte dvojitý krém s likérom Amaretto, kým nezhustne s mäkkými vrchmi.
  12. Šľahačku dajte do menšej misky a na ozdobu rozdrvte na niekoľko rozdrvených amaretti sušienok.
  13. Na servírovanie položte štedrú lyžicu šľahačky na plátok koláča a nechajte hostí, aby na krém rozdrvili viac amaretti sušienok.
  14. Nie je tiež zlé podávať vedľa seba malé poháre likéru Amaretto.

Kuchynské poznámky

ALKOHOLOVÉ NÁHRADY
Ak nemáte Amaretto, môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným likérom, ako je Frangelico, Cointreau, Grand Marnier alebo rum. V prípade nealkoholickej verzie stačí nahradiť alkohol v cestíčku 1 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu.

POUŽÍVANIE VÄČŠEJ PLATINY
Na výrobu väčšieho a mierne tenšieho koláča použite tortovú formu s priemerom 23 cm (9 palcov) a pečte asi 20 minút alebo dovtedy, kým je špajľa na koláč vložená do stredu čistá.

TIPY NA VYROVNANIE
Koláč je možné pripraviť vopred a dobre drží na zakrytom stojane na koláč. Šľahačku je možné pripraviť niekoľko hodín vopred a prikrytú uchovávať v chladničke. Šľahačka je však vždy najlepšia, ak je čerstvo vyrobená.

RECEPT KREDIT
Recept upravený z At My Table od Nigella Lawson

TEPLOTY RÚRY
Všetky recepty na týchto webových stránkach uvádzajú teploty pre bežnú rúru (tj. Bežnú rúru) bez ventilátora). Ak máte teplovzdušnú rúru s ventilátorom, prečítajte si v príručke výrobcu, ako podľa toho upraviť teplotu a čas pečenia.

KONVERZIE
Ak chcete previesť z pohárov na gramy a naopak, pozrite sa na tento užitočný prevodový graf základných prísad.

Výživa

  • Veľkosť porcie: Podáva sa 4 až 6
  • Kalórie: 494
  • Cukor: 33,3 g
  • Sodík: 62,4 mg
  • Tuk: 30,9 g
  • Sacharidy: 38,8 g
  • Vláknina: 3,1 g
  • Bielkoviny: 10,8 g
  • Cholesterol: 169,5 mg

Robili ste tento recept?

Zanechajte prosím komentár nižšie a zdieľajte svoje fotografie označením @eatlittlebird na Instagrame a pomocou #eatlittlebird


Predhrejte rúru na 350 ° F. Dno a boky 10-palcovej formy na tvarohové koláče alebo formy na jar vymastite a vysypte múkou.
Panvicu otočíme hore dnom a naklepeme, aby sme z nej otriasali prebytočnú múku.

Maslo a cukor dajte do misky a šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky, kým nebude zmes mäkká a krémová. Vajíčka oddelíme a bielky odložíme na neskôr. Do vymiešaného masla a cukru zašľaháme po jednom žĺtka.

Sušienky amaretti spracujte v kuchynskom robote na prášok. Pridajte múku a spustite procesor, kým sa dobre nespojí. Pridajte kúsky čokolády a spracujte, kým nie sú veľmi jemne nasekané. Pridajte do cesta a miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.

Bielky vyšľaháme na vysokú rýchlosť, kým nevytvoria tuhé špičky. Do koláčového cesta pridajte 3 až 4 polievkové lyžice rozšľahaného bielka a premiešajte, aby zmes zmäkla. Zvyšné bielka opatrne vmiešajte do cesta.

Tortovú zmes vlejeme do pripravenej formy a jemne uhladíme, kým nie je cesto rovnomerné. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi hodinu, alebo kým špáradlo vložené do koláča nevyjde suché. Pri pečení tento koláč niekedy napučí a potom ustúpi.

Smotanu vyšľaháme a podľa chuti osladíme trochou cukru a najemno nastrúhanou čokoládou. Pred vybratím koláča z formy nechajte koláč vychladnúť. Poprášte cukrárskym cukrom. Pri podávaní pridajte kôpku čerstvo šľahačky.


Horkosladký čokoládovo-mandľový koláč s drobkami zo sušienky Amaretti

Gentl a Hyers pre The New York Times. Food stylistka: Maggie Ruggiero. Prop stylista: Rebecca Bartoshesky.

Toto je koláč, ktorý sa pripravuje stlačením tlačidla - maslo, cukor, vajíčka a kakao, ako aj horká čokoláda, mandle a amaretti sa miešajú v kuchynskom robote. Aj keď to vyzerá ako koláčik, koláč sa nakloní k orechovej torte. Je nízky a elegantný, jednoduchý, sofistikovaný a plný chuti. Pôvodný recept sa objavil v mojej debutovej kuchárskej knihe „Sweet Times“ v roku 1991, a keď som ho v tom roku urobil pre Juliu Childovú, zdvihol som jej palec. Postupom času som sa málo pohrával so základmi receptu, ale v týchto dňoch dokončujem koláč polevou a posýpkou rozdrvených amaretti pre štýl a chrumkanie. Na koláč uprednostňujem amaretti di Saronno od Lazzaroniho, ale dobre fungujú aj ostatné amaretti. A nenechajte sa znepokojiť, ak sa počas pečenia z koláča vyvinie kopec (stáva sa to občas). Stlačte ho špachtľou - to nezníži lahodnosť tohto koláča.


Amaretti

Tieto sušienky sú tradičné pre talianske Saronno a predstavujú odrodu francúzskych makarónov amaretto (s príchuťou mandlí). Keď sú čerstvé z rúry a zjedené v deň, keď sú uvarené, sú akési mäkké, s miernym chrumkaním sa stávajú chrumkavejšími a chrumkavými, čím dlhšie sedia. Bez ohľadu na to, kedy sa ich rozhodnete jesť, sú to vynikajúce pochúťky podávané s ranným alebo popoludňajším espressom alebo šálkou penivého cappuccina alebo latte.

Prísady

  • 3 šálky (288 g) mandľovej múky
  • 2/3 šálky (131 g) kryštálového cukru
  • 6 polievkových lyžíc (43 g) cukrárenského cukru a navyše (1 šálka) na obaľovanie
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 veľké vaječné bielky
  • 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Inštrukcie

Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, cukry a soľ.

Pridajte vaječné bielky a mandľový extrakt, miešajte, kým cesto nie je súdržné.

Cesto sformujeme na kotúč, zabalíme do plastu a dáme chladiť aspoň na 1 hodinu.

Predhrejte rúru na 325 ° F. Plech na pečenie zľahka vymastíme, alebo vyložíme pergamenom.

Dobre tu naberajte cesto do 1 "guľôčok a lyžičky naberačky.

Cukor extra cukrárov dajte do plytkej misky. Guľky cesta púšťajte do cukru tak, ako idete. Akonáhle je v miske asi päť alebo šesť, potraste a premiešajte, aby boli guľky obalené cukrom.

Guľky cesta položte na pripravený plech na pečenie tak, aby boli od seba vzdialené asi 1 1/2 palca. Jemne zatlačte na každú guľu, aby sa mierne sploštila.

Sušienky pečte 25 až 30 minút, kým mierne neprasknú a nie sú sýto zlatohnedé pod cukrom, ale po stlačení sú stále mierne mäkké.

Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich 5 minút vychladnúť na panvici, potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.


Pozri si video: Čokoládový koláč (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Yozshurisar

    Zvedavo....

  2. Symeon

    It's an excellent idea

  3. Acim

    Toto je bežná podmienenosť

  4. Draedan

    I am sorry, but nothing is not allowed to be done.

  5. Nara

    Nie je to váš problém!

  6. Fitzhugh

    Just what you need.

  7. Halwn

    Môžem odporučiť ísť na stránku s obrovským množstvom informácií o téme, ktoré vás zaujímajú.



Napíšte správu