We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Prevraciame scenár a marinujeme po grilovanie. Inšpirovaní technikou zvanou escabèche, kde sú varené ryby a mäso konzervované v kyslej zmesi, varíme ako prvé a marinujeme - v tomto prípade filety zo kanca v limetkovej rybej omáčke. Uistite sa, že si kúpite filé na kožu: Koža nielenže chráni jemné ryby pred prevarením, ale aj lahodne chrumkne na grile.
Prísady
- 3 lyžice plus ¼ šálky extra panenského olivového oleja, rozdeleného; plus ďalšie na grilovanie
- 1 malá šalotka, nakrájaná na tenké kolieska
- 4 lyžice čerstvá limetová šťava, rozdelená
- ½ lyžičky plus 1 polievková lyžica svetlohnedý cukor
- Kosherova sol, cerstvo mlete korenie
- 4 filé z červenej chňapky na kožu (každé asi 5 oz)
- 8 oz. zelené fazuľky, orezané
- 2 lyžice drvené solené, nasucho pražené arašidy
Príprava receptu
Pripravte gril na stredne vysoké teplo; zľahka olejový rošt. Zmiešajte šalotku, 1 polievkovú lyžičku. limetová šťava a ½ lyžičky. hnedý cukor v malej miske kombinovať; dochutíme soľou a korením. Odložiť.
Ryby osušte papierovými utierkami a dochuťte soľou a korením. Hodíme zelené fazuľky s 1 ČL. olej na okrúhlom plechu na pečenie; dochutíme soľou a korením. Fazuľu grilujte, často obracajte (dávajte pozor, aby neprepadla roštom), kým nezmäkne a na miestach nie je zuhoľnatená, asi 2 minúty. (Aby zelené fazuľky neprepadli roštom, položte na mriežku mriežku priečne, aby vznikli menšie štvorce a extra poistka.) Preložte na tanier. Ryby opäť vysušte a potrite filetami 2 polievkovými lyžicami. olej. Jemne položte na rošt, kožou nadol a nerušene grilujte, kým nie je mäso nepriehľadné, okrem najhrubšej časti, 6 - 8 minút. Opatrne zasuňte tenkú kovovú špachtľu pod filé, snažte sa neroztrhnúť pokožku, a otočte sa; grilujeme o 1 minútu dlhšie. Položte kožou nahor na tanier so zelenými fazuľkami.
Rozšľahajte rybiu omáčku, zostávajúcu ¼ šálky oleja, zostávajúce 3 polievkové lyžice. limetová šťava a zostávajúca 1 polievková lyžica. hnedý cukor v malej miske, kým sa cukor nerozpustí. Zalejte rybou a fazuľou a posypte zmesou šalotky. Nechajte marinovať najmenej 15 minút a až 2 hodiny. Prikryté a vychladnuté držte dlhšie ako 30 minút. Pred podávaním dajte na izbovú teplotu.
Tesne pred podávaním posypte arašidmi.
Vyrastal v malom meste Terrace, B.C. môj otec chodil pravidelne na ryby.
On a jeho priatelia by raz alebo dvakrát za sezónu vyrazili na oceán a priniesli domov všetko z halibuta, červeného kanca, tresky škvrnitej, dokonca som raz prišiel domov k chobotnici v kuchynskom dreze. Moja mama s tou chobotnicou uvarila portugalskú polievku, ak si dobre pamätám.
Pravdou je, že sme nikdy nevedeli, s čím príde domov, ale mama bola vždy pripravená na krmivo pre ryby.
Recept na grilované rybie tacos
Žijeme v krajine Tacos v centrálnej oblasti Texasu a táto grilovaná ryba bola zabíjačka. Trik s paprikou, plátkovým limetkou a koriandrom skutočne zafungoval. Tento recept ponechám a poviem to iba svojim blízkym priateľom. Vďaka
Ďalší skvelý recept! Ďakujem Malcom, že si zo mňa v očiach svojej rodiny a priateľov urobil majstra grilu.
Použil som mrazené filety mahi-mahi z reťazcového obchodu s potravinami. Určite to chcete urobiť znova s dobrým kúskom čerstvých rýb.
Zanechať Odpoveď zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sú spracované údaje z vašich komentárov.
Aplikácia HowToBBQRight
Spojte sa s Malcom
Chyba: Žiadny prepojený účet.
Pripojte si účet na stránke nastavení kanála Instagram.
O spoločnosti Malcom Reed a#038 HowToBBQRight.com
Ja ’m Malcom Reed a toto sú moje recepty. Celý život varím a#8211 väčšinou pomaly údené grilovanie.
Každý týždeň zdieľam nový recept na ten svoj HowToBBQSprávny kanál YouTube. A cestujem po krajine a varím vo viac ako 20 súťažných grilovačkách a súťažiach World Steak Cookoff ako grilovací tím Killer Hogs.
Pescado a la Talla (červená a zelená grilovaná chňapka Contramar 's)
Moja rodina má dva druhy jedákov: tých, ktorí milujú čile s divokým opustením, a tých, ktorí ich naozaj nemajú. Ako by ste mohli uhádnuť, mexická strana má rada svoje teplé jedlá Talianov, nie až tak. Ale pre blízku rodinu je Pescado a la Talla perfektným riešením. V tradičnom podaní je celý červený kanic motýľ rozdelený v strede, aby ste mohli grilovať filé na oboch stranách ryby naraz. Na dve strany ryby sú namaľované dve rôzne salsy - mierne zelená petržlenová vňať a moje pálivejšie červené adobo. Uvarenú rybu prinesú na stôl na jeden tanier. Každý zdieľa rovnaké jedlo, ale milovníci korenia nemusia robiť kompromisy a tí, ktorí uprednostňujú veci miernejšie, nemusia trpieť. Obe strany tejto ryby sú vynikajúce a vyzerá to veľkolepo. Toto sa stalo jedným z našich najobľúbenejších fürterov v obchode Contramar, kde čašníci pri stole opatrne vyberajú mäso z kostí a podávajú ho s teplými tortillami a opraženou čiernou fazuľou.
Ak nemáte obchodníka s rybami, ktorý by vám dokázal namotať celý kanic, kúpte si namiesto toho štyri filety a dve z nich uvarte s červenou omáčkou a dve so zelenou v grilovacej panvici alebo na grile. Chcete značky grilu, pretože omáčajú omáčku do mäsa ryby. Obe omáčky je možné pripraviť deň vopred a skladovať v oddelených uzavretých nádobách v chladničke.
ZLOŽKY
ZELENÁ OMÁČKA
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 šálky / 40 g petržlen listy
- ½ šálky / 120 ml svetlicový olej
- Štipka zeme kmín
- 1 lyžička morská soľ
- Svetlicový olej
- 1 celok chňapal červený, motýľové alebo 4 (230 g) filety z červeného kanca bez kosti, s kožou
- Morská soľ
- 1 šálka / 240 ml Adobo de Chiles Rojos
- 1 recept Salsa Roja Asada alebo iný červená salsa podľa vášho výberu
- 1 recept Salsa Verde Cruda alebo iný zelená salsa podľa vášho výberu
- 1 recept Tortilly de Maiz, zahriaty
- 1 recept Frijoles Refritos
- Dodatočné salsa podľa vášho výberu
- Limetkové kliny
Pokyny
- Na výrobu zelenej omáčky: Cesnak, petržlenovú vňať, olej, kmín a soľ dajte do nádoby mixéra a pyré vyhlaďte.
- Akonáhle ste pripravení variť ryby, rozohrejte gril na strednú teplotu alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni. Povrch varenia potrite olejom, aby sa ryba nelepila.
- Ryby dobre očistite a potom osušte. Ostrým nožom preškrtnite mäso na uhlopriečke a urobte rezy asi 1⁄2 palca / 12 mm hlboké a 1 palec / 2,5 cm od seba. Posypeme soľou. Ak používate filé, namažte dve z nich po 1⁄2 šálky / 120 ml červenej omáčky a ďalšie dve s 1⁄2 šálky / 120 ml zelenej omáčky, pričom dajte pozor, aby ste natreli celý povrch a omáčku dostali do kríža. značky nožov. Ak používate celú rybu s motýľmi, rozložte na jednu polovicu ryby červenú omáčku a na druhú polovicu zelenú omáčku, opatrne prikryte celú plochu a omáčku zapracujte do značiek nožov.
- Rybu grilujte kožou nadol, kým nie je takmer uvarená, 7 až 10 minút. Stierkou ho opatrne preklopte a varte dužinu, až kým nebude mať znamienka a ľahko sa uvoľní z grilu alebo panvice. Umiestnite ho mäsom hore na tanier alebo na jednotlivé taniere. Podávajte s teplými tortillami, miskou opraženej čiernej fazule, salsou, akú len chcete, a kúskami limetky.
Vytlačené so súhlasom kuchyne My Mexico City: Recepty a presvedčenia Gabriely Cámary a Maleny Watrousovej, autorské právo © 2019. Vydala Lorena Jones Books, odtlačok Penguin Random House.
Salt + Spine je popredný podcast príbehov o kuchárskych knihách a obsahuje hĺbkové rozhovory s autormi kuchárskych kníh.
#TalkCookbooks
Chutný recept na grilovanú červenú papričku
Údená voda a chutná rúra na grilovanie, červená kanica, marinovaná iba suchým korením. Vôňa je podmanivá a rýchly recept určite. Užívajte si s rodinou a priateľmi ..
1 veľký červený snapper, zmenšený a vykuchaný.
2 lyžičky cesnakového prášku.
2 lyžičky zázvorového prášku.
2 lyžice koreniacej soli.
1 ½ lyžičky koriandrových semienok
1 lyžička 4 zmesi korenia (alebo čierneho korenia).
1 lyžička lístkov bazalky.
1 pohár oleja na varenie.
1 kocka Maggi.
2 lyžice papriky.
2 ČL kajenského korenia.
2 lyžice talianskeho korenia.
1 citrón.
#redsnapper #ovengrilledfish.
Pozrite sa na moje ďalšie recepty na grilované ryby.
ŠŤÁVA GRILOVANÁ CELÁ RYBA s čerstvým korením.
https://youtu.be/bcJhMEXB2oE.
Ako vyprážať RYBY. DÔLEŽITÉ TIPY.
https://youtu.be/04zoKZCILpE.
CITRÁNOVÁ MASLA RÚRA GRILOVANÁ S LOSOSOM.
https://youtu.be/49EKwS_fj2c.
SHRIMP SCAMPI SPAGHETTI.
https://youtu.be/FzngLLCL1Lw.
RÚNA GRILOVANÁ TILAPIA.
https://youtu.be/Sujv7iU3LWQ.
GARLICKÉ MASLO KREVY.
https://youtu.be/3qwP66Cha1g.
Najlepšie BBQ LOBSTER TAILS.
https://youtu.be/S7p2c71kQlM
Video prevzaté z kanála: Cooking With Claudy
Zahryznite sa do niekoľkých vynikajúcich faktov o grilovanom červenom žemli
Len málo ľudí si uvedomuje, ako chutná červená kanica a ako sa ľahko pripravuje. Navyše, údená červená kanica z BBQ vám v ústach spláchne vodu, ak sa spojí s niektorými veľmi jednoduchými prílohami, ako napríklad:
- Krémová škeble
- ružičkový kel
- Zelené fazule s cesnakom a vinaigrette
- Zemiaky-šťouchané, pečené v rúre, varené atď.
- Fazuľu nastrúhame s maslom, parmezánom a mandľovými hoblinami
Kanica červený je jednou z podpisových rýb Mexického zálivu a má impozantnú veľkosť. Môžu dorásť až do hmotnosti 50 libier a 40 palcov na dĺžku.
Najviac odrôd gochujang nájdete na ázijskom trhu, ale ponúka ho aj väčšina dobre zásobených bežných obchodov s potravinami, špecializovaných obchodov alebo ekologických trhov. Vždy existuje Amazon a online obchody.
Grilovaná kanica s salsou z tropického ovocia
Prísady
Pre Rybu
4 filety z kanca červeného alebo inej pevnej ryby s bielou dužinou
1 lyžička mletého čerstvého zázvoru
1 lyžička hrubého mletého čierneho korenia
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Pre Salsu
2 – 3 čerstvé chilli papričky podľa vášho výberu (pri miernych odporúčam Anaheim pre pálivé, jalapeno, serrano alebo padron. Môžete tiež pridať vločky červenej papriky, aby ste získali väčšiu teplotu.
2 lyžice agávového alebo tmavohnedého cukru, alebo podľa chuti
½ čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu Rain ’s
Inštrukcie
Pre Rybu
Filety kanica červeného dajte do plytkej misky. V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, zázvor, korenie a olivový olej. Zmesou zalejte rybu a nechajte odstáť 15 minút.
Rybu grilujte na strednom ohni, kým nebude mäso prepečené a nepriehľadné, asi 4 minúty na každú stranu, v závislosti od veľkosti ryby. Nalejte salsu z tropického ovocia a podávajte.
Pre Salsu
V stredne veľkej mise zmiešajte ovocie so zelenou cibuľkou. Z chilli papričky odstránime semienka a žilky a mleté mäso. Pridajte do ovocnej zmesi spolu s agáve alebo hnedým cukrom a nasekaným koriandrom. Pridajte soľ, vanilku a limetovú šťavu. Ochutnajte a upravte ochucovadlá.
Vyprážaný dominikánsky červený chňapal
Toto Vyprážaný dominikánsky červený chňapal je najlepšia ryba, akú som kedy mal v celom svojom živote. A verte mi, že som mal veľa rýb. Navonok dokonale chrumkavé a vo vnútri jemné. Pretože pred dochutením vytvoríme niekoľko štrbín, všetka táto chuť sa vsiakne a chlapec bude chutný!
Keď kupujete rybu, uistite sa, že je za vás vyčistená. Obvykle chodím na svoj miestny ázijský trh, pretože majú veľký výber a ryby sú super čerstvé. Rybu mi tiež vyčistia a pokrájajú, ak to chcem. Mnoho ľudí konzumuje rybu v celku, ako ja a iní uprednostňujú odrezanú hlavu. To je niečo, čo môžete požiadať aj o zníženie.
Pri jeho konzumácii musíte byť opatrní, pretože existujú malé kosti a tie sa dajú ľahko prehliadnuť. V skutočnosti milujem jesť to rukami, pretože pred vložením ryby do úst cítim kosti.
A samozrejme, vždy jeme celú rybu na osobu, najmä ak si kúpite snappery menšej veľkosti, čo tiež preferujem. Milujem vidieť celú rybu na svojom tanieri.
