Najnovšie recepty

Jahňací tatarák

Jahňací tatarák



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Používajte jahňacie mäso najvyššej kvality, aké nájdete. Manipulácia s vykosteným chrbtom v mrazničke po dobu 15 minút uľahčí manipuláciu.

Prísady

  • 1 stojan amerického jahňacieho mäsa (asi 12 uncí)
  • 1 polievková lyžica kapary, scedené, nakrájané
  • 1 polievková lyžica nasekaná čerstvá mäta
  • 2 lyžičky (alebo viac) nadrobno nakrájanú konzervovanú citrónovú kôru
  • 2 lyžičky najemno nakrájanú šalotku
  • Vločkovitá morská soľ (napríklad Maldon alebo Jacobsen)
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Tenko nakrájaný chlieb vo vidieckom štýle, opečený (na servírovanie)

Príprava receptu

  • Nakrájajte chrbát z jahňacieho stojana; vyhoďte kosti alebo si ich rezervujte na iné použitie. Odrežte všetku striebornú kožu z mäsa; vyradiť. Mäso nakrájajte na hrubé plátky ¼ ”. Naukladajte dva alebo tri plátky a nakrájajte na strips ”hrubé pásiky, potom krížom na malé kocky. Vložte mäso do strednej misky a pritlačte plastový obal priamo na povrch mäsa; vychladnúť, kým nie je pripravený slúžiť.

  • Tesne pred podávaním zmiešajte vo veľkej mise jahňacie mäso, kapary, mätu, konzervovanú citrónovú kôru a šalotku; ochutíme soľou a korením a jemne premiešame, aby sa spojili. Tatarák rozdeľte na 2 pláty a na každý dajte žĺtok. Pokvapkáme olejom, vytlačíme citrónovú šťavu a ešte posolíme. Podávame s toastom.

  • DOKONČIŤ: Jahňacie mäso je možné nakrájať 2 hodiny vopred. Uchladzujte.

, Fotografie od We Are The Rhoads

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 320 Tuky (g) 28 Nasýtené tuky (g) 12 Cholesterol (mg) 160 Sacharidy (g) 1 Vláknina (g) 0 Celkové cukry (g) 0 Bielkoviny (g) 16 Sodík (mg) 260 Časť s recenziami

Jahňacie prsia s tatárskou omáčkou

Vložte kus jahňacieho mäsa do zapekacej nádoby, ktorá má tesne priliehajúce veko.

Mrkvu nakrájajte na pozdĺžne a cibuľky na štvrtiny. Vložíme do misky s baránkom.

Pridajte tymian, kuracie mäso, worcestrovú omáčku a víno.

Okoreníme a misku prikryjeme pokrievkou. Vložíme do rúry a pečieme asi tri hodiny, pričom každých 30 minút podlievame a mäso pravidelne obraciame. Mäso by malo byť dostatočne mäkké, ak je dostatočne uvarené.

Vyberte z rúry a nechajte odpočívať. Po 15 minútach mäso vyberte z vývaru. Vytlačte kosti a zahoďte ich.

Mäso voľne zabaľte do potravinovej fólie a vložte medzi dve ťažké dosky na krájanie. Vložte do chladničky a nechajte niekoľko hodín alebo najlepšie cez noc.

Mäso vyberte z potravinovej fólie a nakrájajte na prúžky.

V čistej miske zľahka vyšľaháme vajíčka s horčicou. Do samostatnej misky dajte ochutenú múku. V ďalšej miske zmiešajte strúhanku spolu s mätou.

Jahňacie prúžky namočte do ochutenej múky a potom do zmesi horčice a vajíčka a nakoniec do strúhanky.

Každý pás opatrne zvinúť v rukách, aby ste sa presvedčili, že sú strúhanka dobre prilepená.

V hrnci s hrubým dnom zohrejte dostatok rastlinného oleja na hlboké vyprážanie (UPOZORNENIE: horúci olej môže byť nebezpečný. Nenechávajte bez dozoru).

Prúžky smažte do chrumkava a do zlatista. Vyberte dierovanou lyžicou a sceďte na kuchynskej utierke.


Recept na Kibbeh Naye s jahňacím srdcom

Na počesť valentínskeho týždňa majte srdce - jahňacie srdce. Nie je väčšia ako veľkosť vašej pästi. Akonáhle odstránite vonkajší tuk a vnútorné žily a komory, zostane vám značné množstvo chudého a krehkého svalového mäsa. Môžete ich rýchlo opražiť a jesť ako steak alebo úplne opustiť varenie a podávať v tatarskom štýle.

Kibbeh Naye, akýsi libanonský jahňací tatarák, je jednoduchá príprava na použitie, keď máte k dispozícii bezchybne čerstvé a kvalitné jahňacie mäso. Aj keď sa jedlo zvyčajne pripravuje z mäsa z stehien alebo chrbta, je vynikajúce aj z jahňacieho srdca.

Jednoducho nechajte srdce prejsť mlynčekom alebo kuchynským robotom, kým nezískate relatívne hladkú pastu. Textúra sa stáva krémovou a chuť nie príliš drobnou-iba s čistou chuťou a jemne bahnitou. Zmiešajte s trochou cibule, citrónu a kajenského korenia a máte ľahký predkrm, ktorý uspokojí chuť na čisté, nefalšované mäso.

Prevzaté z Mäsová kniha River Cottage Hugh Fearnley-Whittingstall


Okolo webu

Ochutnávka tabuľky To-Dos

To-Dos umožňuje členom degustačného stolu ukladať a pamätať si všetky odporúčania týkajúce sa jedla a nápojov, ktoré posielame každý týždeň. Teraz ste do svojho osobného zoznamu pridali nižšie uvedené úlohy. Do svojho zoznamu úloh môžete kedykoľvek vstúpiť tak, že navštívite stránku http://TastingTable.com a kliknete na „Prihlásiť sa“. Veselé jedenie!

Degustačný stôl slúži originálnej redakcii. Za hru sa neplatí: Odporúčame iba produkty a služby, ktoré milujeme. Ak si prečítate o produkte alebo službe na našom webe a uskutočníte nákup prostredníctvom odkazov, ktoré poskytujeme, môžeme dostať malú províziu alebo „pridružený poplatok“, ktoré používame na kompenzáciu našich redakčných nákladov. „Partnerský obsah“ od našich inzerentov nie je redakčným odporúčaním a je zreteľne označený v každom príspevku alebo e -maile. Kliknite sem a prečítajte si naše redakčné zásady.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. podnikajúca ako degustačný stôl.


Zhrnutie receptu

  • ½ šálky bulguru
  • ½ šálky horúcej vody
  • ½ čajovej lyžičky sušenej mäty
  • ¼ lyžičky mletého korenia
  • ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
  • ⅛ lyžičky mletej škorice
  • ¼ lyžičky soli
  • 1 cibuľa, mletá
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 libra mletého jahňacieho mäsa
  • 2 lyžice píniové oriešky

Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). 8 -palcový štvorcový pekáč vymastíme.

Bulgur namočte do horúcej vody, kým sa bulgur neroztiahne a nevychladne, asi 10 minút. Bulgur, mätu, nové korenie, korenie, škoricu, soľ, cibuľu, petržlenovú vňať a jahňacie mäso dajte do kuchynského robota. Postupujte, kým nie je dobre premiešaný, asi 1 minútu. Jahňaciu zmes rozdelíme a polovicu navrstvíme do zapekacej misy, čím vytvoríme veľkú placku. Mäso posypeme píniovými orieškami, potom navrstvíme zvyšné jahňacie mäso a poriadne potľapkáme. Kibbee nakrájajte na štvorce 1 1/2 palca.

Pečte v predhriatej rúre, kým baránok už nebude v strede ružový, 30 až 35 minút. Teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu by mal ukazovať 70 stupňov Celzia.


Recepty: Burgery z hovädzieho tataráku, jahňacieho, bravčového a kreviet

Jedná sa o hamburger vyrobený z mäsa mletého doma. Fenikel je cibuľovitá rastlina so stonkami podobnými zeleru, v ktorej sa semená predávajú s korením.

• 1 feniklová žiarovka, orezaná a nakrájaná na veľké kúsky

• 21/2 lb. bravčové pliecko bez kosti, s trochou tuku, nakrájané na 1 pal. kocky

• 1 lyžička rasca, voliteľné

• 1/2 lyžičky korenie, alebo viac podľa chuti

• Ošúpané plátky pomaranča, nakrájané olivy, nasekanú petržlenovú vňať, nakrájanú pečenú červenú papriku a fenikel, na ozdobu, voliteľné

Pri grilovaní alebo grilovaní by mala byť teplota stredne vysoká a mala by byť umiestnená asi 4 palce od ohňa.

Fenikel a cesnak dajte do kuchynského robota a pulzujte, pokiaľ nie sú nakrájané, vyberte do veľkej misy. Bravčový tuk vložíme do procesora a rozdrvíme, až kým ho nakrájame, pridáme do misy.

Pracujte v dávkach, mäso spracujte s feniklovými semenami a rascou, ak ich používate, pokiaľ nie je mäso iba nakrájané (dávajte pozor, aby ste nespracovali). Pridajte do misy a dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Vymiešajte zmes na 8 placiek.

Na grilovanie alebo grilovanie varte asi 5 minút z každej strany a otáčajte raz po 4 alebo 5 minútach a podľa potreby znova, celkovo 8 až 10 minút. Pri varnej doske zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni 2 alebo 3 minúty, potom pridajte karbonátky nerušene asi 3 minúty a potom ich otáčajte, aby rovnomerne zhnedli. Keď zhnedne, otočte. Celková doba varenia je asi 10 minút. (V strede môžu zostať trochu ružové.)

Ozdobte podľa chuti ošúpanými plátkami pomaranča, nakrájanými olivami, posekanou petržlenovou vňaťou, nakrájanou pečenou červenou paprikou a plátkami feniklu.

Nutričné ​​informácie na hamburger:

Kalórie 310 Tuky 19 g Sodík 370 mg Nasýtený tuk 7 g

Sacharidy 3 g vápnik 39 mg

Bielkoviny 29 g Cholesterol 94 mg Vláknina 1 g

Diabetické výmeny na porciu: 4 stredne tučné mäso.

Hovädzí tatarský burger

Burger z tučnej sviečkovice alebo doma upražený chuck.

• 11/2 libry tučnej sviečkovice alebo skľučovadla, nakrájané na 1 palec. kusy

• 2 filety z ančovičky, voliteľné

• 1/2 lyžičky Tabasco omáčka alebo viac podľa chuti

• 2 lyžičky worcesterská omáčka

• Nasekané stredne uvarené vajíčko, kapary, celé ančovičky, na kocky nakrájanú sladkú bielu cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a ošúpané plátky citrónu, na ozdobu, voliteľné

Pri grilovaní alebo grilovaní by mala byť teplota stredne vysoká a mala by byť asi 4 palce od ohňa.

Hovädzie mäso, šalotku, cesnak, kapary a sardelku, ak používate, vložte do kuchynského robota a pulzujte, pokiaľ nie sú nahrubo zomleté ​​- jemnejšie ako nakrájané, ale nie veľa. Vložíme do misy s petržlenovou vňaťou, omáčkou Tabasco a worcesterskou omáčkou a posypeme soľou a korením.

Jemne premiešajte, potom ochutnajte a upravte korenie. S mäsom manipulujte čo najľahšie, aby ste ho nestlačili, a vytvarujte z neho 4 alebo viac hamburgerov.

Na grilovanie alebo grilovanie varte asi 3 minúty z každej strany, vzácne a ďalšiu minútu z každej strany na každú rastúcu fázu kysnutia. Pri varnej doske zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni 2 alebo 3 minúty, potom pridajte karbonátky, ktoré nerušene varte asi 2 minúty, potom ich otočte, aby rovnomerne zhnedli. Raz otočte a varte vzácne iba asi 6 minút.

Ozdobte nakrájaným stredne uvareným vajíčkom, kaparami, celými ančovičkami, na kocky nakrájanou sladkou bielou cibuľkou, posekanou petržlenovou vňaťou a ošúpanými plátkami citrónu.

Nutričné ​​informácie na hamburger:

Kalórie 340 Tuky 22 g Sodík 172 mg Nasýtený tuk 9 g

Sacharidy 2 g vápnik 40 mg

Bielkoviny 31 g Cholesterol 97 mg Vláknina 0 g

Diabetické výmeny na porciu: 4 1/2 stredne tučného mäsa.

Jahňacie hamburgery s korením

Doma hamburger vyrobený z jahňacieho pleca.

• Jahňacie rameno bez kosti, nakrájané na kúsky

• 1 stredná (alebo 1/2 veľká) cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kúsky

• 1 čerstvé čile, najlepšie jalapeño, naočkované a mleté

• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

• Nakrájané mango, zelenú a červenú papriku, červenú cibuľu a zelenú cibuľu a nastrúhanú mrkvu a šalát, na ozdobu, voliteľné

Pri grilovaní alebo grilovaní by mala byť teplota stredne vysoká a mala by byť umiestnená asi 4 palce od ohňa.

Jahňacie mäso a cibuľu vložte do kuchynského robota (v dávkach, ak je váš stroj malý) a pulzujte, kým nie sú hrubo zomleté. Vložte do misky s čile, koriandrom, kmínom a kurkumou a posypte soľou a korením. Miešajte, s mäsom manipulujte čo najmenej, kým sa nespojí. Ochutnajte a upravte ochucovadlá. S mäsom manipulujte čo najľahšie, aby nedošlo k jeho stláčaniu, vytvarujte z neho 4 alebo viac hamburgerov.

Na grilovanie alebo grilovanie varte asi 3 minúty z každej strany, vzácne a ďalšiu minútu z každej strany na každú rastúcu fázu kysnutia. Pri varnej doske zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni 2 alebo 3 minúty, potom pridajte karbonátky, ktoré nerušene varte asi 2 minúty, potom ich otočte, aby rovnomerne zhnedli. Raz otočte a varte vzácne iba asi 6 minút.

Ozdobte nakrájaným mangom, zelenou a červenou paprikou, červenou a zelenou cibuľkou a nastrúhanou mrkvou a šalátom.

Nutričné ​​informácie na hamburger:

Kalórie 370 Tuk 26 g Sodík 87 mg Nasýtený tuk 11 g

Sacharidy 3 g vápnik 42 mg

Bielkoviny 29 g Cholesterol 117 mg Vláknina 1 g

Diabetické výmeny na porciu: 4 stredne tučné mäso, 1 tuk.

Burgery v štýle Shu-Mai

Burger z mletého bravčového pleca a kreviet.

• 11/2 lb. bravčové pliecko bez kosti, s tukom, nakrájané na 1 pal. kocky

• 1/4 c. nakrájanú zelenú cibuľu a ďalšie na ozdobu

• 1/4 c. nasekaný koriander a ďalšie na ozdobu

• 1 malé čerstvé čile, naočkované a mleté

• 1 polievková lyžica. mletý čerstvý koreň zázvoru

• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

• Strúhaná kapusta a nakladané korenie, na ozdobu, voliteľné

Pri grilovaní alebo grilovaní by mala byť teplota stredne vysoká a mala by byť umiestnená asi 4 palce od ohňa.

Krevety a cesnak dajte do kuchynského robota a pulzujte, kým nie sú nakrájané, vyberte do veľkej misy. Pracujte po častiach, bravčový tuk rozdrvte, kým nie je nakrájaný (dávajte pozor, aby ste nespracovali). Pridajte do misky. Potom mäso rozdrvte, pokiaľ nie je nakrájané, pričom dávajte pozor, aby ste ho do misky nepretvorili.

Krevety, bravčový tuk a mäso zmiešajte so sójovou omáčkou, zelenou cibuľkou, koriandrom, čile a zázvorom posypte soľou a korením. Vytvarujte 8 placiek.

Na grilovanie alebo grilovanie varte asi 4 minúty, potom otočte a varte spolu 8 až 10 minút, alebo kým nie sú pekne opečené a uvarené. Pri varnej doske zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni 2 alebo 3 minúty, potom pridajte karbonátky nerušene asi 4 minúty, potom otočte a varte celkom 8 až 10 minút, alebo kým nie sú pekne opečené a uvarené.

Podľa chuti ozdobíme zelenou cibuľkou, koriandrom, kapustou a nakladaným korením.

Nutričné ​​informácie na hamburger:

Kalórie 205 Tuk 13 g Sodík 145 mg Nasýtený tuk 5 g

Sacharidy 2 g vápnik 20 mg

Bielkoviny 19 g Cholesterol 85 mg

Diétna vláknina 0 g Diabetické výmeny na porciu: 2 1/2 stredne tučného mäsa.


Baránok Navarin

Navarin je klasický jahňací guláš a existuje veľa variácií. Pre chutné roľnícke jedlo robím ten svoj tak, ako to robila moja mama, s nevykosteným jahňacím prsníkom. Navarin môžete urobiť vopred, až do pridania hrachu, ktorý by sa mal v poslednom okamihu zamiešať, aby sa misa znova zahriala, aby nestratili jasnú farbu.

2–3 jahňacie prsia (asi 3 libry celkom), väčšina tuku sa odstráni
2 lyžice univerzálnej múky
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 1 palcové kocky (asi 1 1/2 šálky)
1 1/2 libry zemiakov, olúpaných a nakrájaných na 2-palcové kúsky
12 uncí mrkvy, olúpané a nakrájané na 2-palcové dĺžky
8 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky (asi 3 polievkové lyžice)
3 šálky vody
1 1/2 čajovej lyžičky soli
3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička byliniek z Provence alebo talianskeho korenia
1 10-uncové balenie mrazeného detského hrášku
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Jahňacie prsia nakrájajte medzi rebrovými kosťami na pásy široké asi 1 1/2 palca. (Mali by ste mať asi 14 kusov.)

Jahňacie mäso vložíme, najlepšie do jednej vrstvy, do veľkej holandskej rúry a prikryté varíme na miernom ohni 15 minút, pričom občas obraciame, kým mäso neuvoľní väčšinu tuku a nie je zo všetkých strán pekne opečené. Baránka vyberieme na tanier a vysypeme a zbavíme tuku. (Tukov môže byť až 1 šálka.)

Vráťte mäso do hrnca, posypte ho múkou a dobre premiešajte. Pridajte cibuľu, zemiaky, mrkvu, cesnak, vodu, soľ, korenie a bylinku, dobre premiešajte a priveďte k varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 45 minút. (Navarin je možné pripraviť do tohto bodu niekoľko hodín vopred. Nechajte vychladnúť a vychladnúť a potom varte pred varením.)

Pridajte hrášok a prikryté varte 5 minút.

Na servírovanie navarte navarín na šesť samostatných tanierov a posypte petržlenovou vňaťou.

Copyright © 2011 Jacques Pépin. Použité so súhlasom Houghtona Mifflina Harcourta. Všetky práva vyhradené.


Pečené Rigatoni s jahňacím Ragu

2. Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Pridajte rigatoni a varte asi 10 minút takmer al dente. Dobre scedíme a odstavíme.

3. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte jahňacie mäso, cesnak a cibuľu a za častého miešania varte, kým baránok nezhnedne a cibuľa nezmäkne, 8 až 10 minút. Pridajte drvené paradajky, vodu, soľ a sušené oregano. Zmes privedieme k varu a za občasného miešania varíme 10 až 15 minút. Odstavíme z ohňa a vmiešame nasekanú bazalku, ricottu a cestoviny, premiešame, kým sa rovnomerne nespoja. Podľa chuti dosolíme.

4. Cestoviny preneste do zapekacej misy 9 x 13 palcov. Na vrch rovnomerne posypeme postrúhanou mozzarellou a vložíme do rúry.

5. Rigatoni pečte, kým nie je horúce a bublinkuje, asi 40 minút. Pred podávaním roztrhajte lístky čerstvej bazalky a posypte ich cestovinami.

Ak sa vám páčia naše recepty, zvážte darovanie našej svetovej centrálnej kuchyni tu.


Jahňací tatarák

Ahoj
Je možné jahňací tatarák vyrábať z vopred mrazeného jahňacieho mäsa?

Gunnar

Petemccracken

Gunnar

Chefhow

Dillbert

nemal jahňací zubný kameň, ale veľa hovädzích a bravčových tatariek.

úprimne povedané, ani by ma nenapadlo použiť & quotpre-mrazený & & quot; rez.

opäť so skúsenosťami obmedzenými na hovädzie a bravčové mäso, mrazené mäso pri rozmrazovaní uvoľňuje veľa vody/vlhkosti. vzhľadom na množstvo, ktoré pozorujem v (rozmrazenom) mletom mäse, by som si mal myslieť, že zubný kameň zo zmrazeného sa zmení na gýč.

hovädzie/bravčové mäso je často hlboko chladené, aby bolo pred mletím spevnené, ale nie zmrazené.

Stará škola1982

IMHPO, podávať predtým mrazené mäso ako tatarák, asi nie je dobrý nápad.

Diskutovalo sa o tom, že zmrazenie iba spomalí rast baktérií a to je úplná pravda. Žiaľ, akonáhle mäso pomeliete, myslel by som si, že každá baktéria, ktorá sa premnožila, aj keď len mierne. by explodovalo vo vývoji, keď sa mäso rozmrazuje a je skladované. Mne. problém spočíva v tom, že presne neviete, ako dlho boli potraviny v zmrazenom stave alebo ako staré boli pred zmrazením.

Jahňací tatarák som nikdy nemal, takže je to pre mňa novinka, ale myslel by som si, že pre hovädzie alebo tuniakové mäso budú platiť rovnaké pravidlá. Čerstvé, stredové rezané, veľmi chudé na hovädzie mäso, zo sviečkovice alebo z očí a mleté ​​čerstvé na objednávku. Pokiaľ ide o jahňacie mäso, tipoval by som, že použijete aj sviečkovicu? Ak nie, aký strih? Vidím, že si z Nového Zélandu. Novozélandské jahňacie mäso nemôžeme dostať v žiadnej inej forme ako mrazené, ale máme americký výrobok, ktorý je čerstvý. Nie je čerstvé k dispozícii aj vám vo vašich krajinách? Nikdy som nepočul o bravčovom mäse a napriek tomu, že jem bravčové mäso. Vyhýbal by som sa tomu. Zvlášť s vedomím, že väčšina bravčového mäsa tu v štátoch bola obohatená o zmäkčovače a riešenia. Ale je to osobné aj profesionálne zmýšľanie.

Na niekoľkých miestach, kde som podával tatarský biftek a tuniak (náročné na prevádzku miestnym zdravotným inšpektorom v mnohých oblastiach, v ktorých som bol), sme použili mäso, o ktoré sme požiadali nášho dodávateľa hovädzieho mäsa, aby nám porcoval a kryo a nakrájal iba určité množstvo tuniaka. za smenu. to, čo zostalo, sa na druhý deň podávalo buď ako tuniakový hamburger alebo tuniakový šalát. Tak sme neotvorili PSMO všade a nemali sme ani porcie predrezaného mäsa alebo rýb vystavené vzduchu. dokonca zabalené a v chladiči.

Nezdá sa mi, že by ste sa o to pokúšali v profesionálnom prostredí. Možno by bolo lepšie nájsť mäsiara, ktorý vám poskytne potrebné množstvo, a ak máte domáci tesniaci systém, použite ho na trochu extra trvanlivosti. Myslím, že mám problém obaliť si myseľ použitím mrazeného produktu pre túto aplikáciu. Možno nie je problém. potom znova tam môže byť. Nemôžem na to odpovedať s istou mierou istoty. Ale vyhol by som sa tomu.


Pozri si video: Tartare de Bœuf Charolais Moutarde à lancienne de Bourgogne et Miel - Le Meilleur du Local (August 2022).