Najnovšie recepty

Recept na slaný údený losos

Recept na slaný údený losos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Torta

Slané koláče sa vo Francúzsku bežne podávajú ako predjedlo, zvyčajne nakrájané na porcie. Môžete ho podávať nakrájané na kocky ako jednohubky alebo nakrájané na tenké plátky cez jahňací šalát na ľahké jedlo.

Urobilo to 7 ľudí

PrísadyPorcie: 10

  • 3 vajcia
  • 150 g hladkej múky
  • 8 g kypriaceho prášku
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 125 ml horúceho mlieka
  • 100 g ementálskeho syra, čerstvo nastrúhaného
  • 200 g údeného lososa, nakrájaného na malé kúsky
  • 2 zväzky pažítky, nakrájané
  • soľ a korenie

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 45 minút› Pripravené do 1 hodiny

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C / plyn 4.
  2. Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka. Pridajte múku, prášok do pečiva a olej a dôkladne premiešajte, aby sa zahustili. Zmes za stáleho miešania zalejeme horúcim mliekom. Pridajte syr, údeného lososa, pažítku, soľ a korenie.
  3. Nalejeme do nepriľnavej tortovej formy a pečieme 45 minút.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(6)


Kôprové krepy s údeným lososom

Jemné, tenké kôprové palacinky s údeným lososom robia úplne pôsobivý, neodolateľne chutný predkrm, ktorý rozprúdi vašu koktailovú párty!

Áno, som na misii, aby som vám priniesol pikantnejšie nápady na krep. Milujem, milujem a milujem palacinky. Stavím sa, že už teraz to budete vedieť, potom, toto a toto. Na toto a tieto krepové koláče nemôžem zabudnúť! Moja láska k palačinkám alebo blinchiki (v ruštine) siaha ďaleko do minulosti. Na týchto jemne tenkých palacinkách som prakticky vyrastal.

Dnes som spojil dva svoje absolútne obľúbené v jednom. Palacinky a údený losos. Údeného lososa jednoducho zbožňujem, či už je údený za studena alebo údený za tepla. Môžete sa čudovať, aký je rozdiel medzi týmito 2 typmi. Žiadne obavy, rozdiel som vysvetlil v tomto príspevku. V tomto recepte budeme potrebovať lososa údeného za studena, ktorý má zamatovo jemnú textúru.

A pretože sa údené lososové páry s kôprom tak dobre hodili, hodil som do krepového cesta celý zväzok čerstvého kôpru. Najlepšie rozhodnutie vôbec! Stačí sa pozrieť na krásne zelené škvrny v krepe. Kôprová príchuť je dostatočne silná, aby doplnila zamatovo údeného lososa bez toho, aby premohla celé jedlo. Aby som tieto dve zložky zlepil, vyrobil som krémovú, pikantnú a jednoduchú kyslou smotanu/majonézu.

Palacinky sú úplne dokonalým predjedlom, pretože ich môžete pripraviť deň vopred. Uvarené palacinky jednoducho zabaľte a dajte do chladničky, kým nie sú pripravené na montáž. Predjedlá odporúčam zostaviť v deň, kedy sa chystáte podávať.

Formovanie palaciniek na tieto krásne šišky (?) Je trochu únavné, ale nesúhlasíte s tým, že to stojí za to? Prvý pár z nich bude vyzerať vtipne, ale sľubujem, že sa v ňom zorientujete. Pokúsim sa popísať, ako skladám palacinky pre krásnu prezentáciu. Krep najskôr položte na čistý povrch bledou stranou nadol (zvyčajne jedna strana je tmavšia ako druhá). Na polovicu krepu namažte trochu plnky, okraje nechajte čisté. Na horný okraj položte kúsok údeného lososa, spodnú polovicu krepu preložte len tak, aby navrch vykukol údený losos. Prevráťte krep a sklopte spodnú časť krepu, ako na obrázku. A nakoniec sa prevaľujte z jedného konca na druhý a zaistite špáradlom.

Ak sa vám nechce skladať a rolovať, urobte to jednoducho a palacinky preložte na trojuholníky. Rovnaké lahodné predjedlo v rovnako elegantnej prezentácii. Voľba je na vás.

Teraz mi povedzte, mali ste už predtým slané palacinky? Ak áno, aká je vaša obľúbená slaná plnka?


Recept Toma Kitchina na palacinky s údeným lososom - a jeho tajomstvo dokonalého cesta

Šéfkuchár celebrít Tom Kitchin má sériu reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin, najpredávanejšie kuchárske knihy a je a Majster kuchár sudca: takže keď odovzdá niečo zo svojej múdrosti z jedla, počúvame. S Palacinkový deň hneď za rohom odhalila škótska hviezda svoje tajomstvá pre dokonalé cesto cr & ecircpe a podelila sa o jeden zo svojich obľúbených receptov na slané palacinky, ak chcete dodať štedrému sviatku šmrnc.

„Výzvou, pokiaľ ide o palacinky, je správne cesto,“ povedal AHOJ! Online. „Príliš tekuté a bude nedostatočne uvarené, ale príliš hrubé a zistíte, že stred nevarí správne. Základom je použiť zmes mlieka a vody a pokúsiť sa zaistiť, aby bolo cesto skutočne hladké. Kontrola, či panvica nie je príliš horúca, tiež pomáha, pretože zabráni príliš rýchlemu nastaveniu. “

Tom Kitchin sa podelil o svoje najlepšie tipy na Deň palaciniek

Guru vysokej kuchyne priznal, že pravidelne robí palacinky, najmä keď trávi kvalitný čas so svojou rodinou. „S našimi mladými chlapcami často robíme doma čerstvé palacinky,“ povedal. „Deti milujú divadlo, ktoré ich vyrába, a to znamená, že sa môžu zapojiť do varenia a otáčania palaciniek, ako aj do vyberania obľúbených zálievok.“ Nemusí ísť vždy o zhovievavú pochúťku a Tom odhalil, že so svojou manželkou majú v rukáve niekoľko trikov, ktoré im ponúkajú zdravšie možnosti. „Moja manželka Michaela ich často robí doma z pohánkovej alebo celozrnnej múky, aby zaistila, že budú pre deti nielen zdravšie, ale aj sýtejšie a chutnejšie,“ povedal.

Pozrite sa na recept Toma Kitchina na palacinky s údeným lososom tu:

Suroviny na palacinky:
125 g hladkej múky
1 zarovnaná lyžička zubného kameňa
Polovičná čajová lyžička sódy bikarbóny
1 vajce
4 tekuté oz mlieka
Pol lyžičky masla (rozpusteného)

1. Múku, bikarbónu a smotanu zubného kameňa preosejeme do misy.

2. Vajíčko rozšľahajte oddelene a potom ho vmiešajte do suchých prísad s dostatkom mlieka, aby z neho vzniklo cesto ako hustý krém.

3. Miešanie by sa malo vykonávať čo najrýchlejšie a najľahšie, neporážajte ho.

4. Lyžice zmesi nakvapkajte na horúci, jemne vymastený rošt.

5. Udržujte ho v stálom ohni a keď sa vytvoria bubliny a prasknú, palacinku otočte.

6. Palacinky zabaľte do čistej utierky, kým to nie je potrebné.

Ingrediencie na ozdobu:
20 plátkov údeného lososa
100 g vavrínového syra Katy Rodgers
1 detský šalát z drahokamov
1 citrón nakrájaný na 4 kolieska
20 g hnedých kreviet
Nakladaná červená cibuľa

1. Údeného lososa položte na palacinky a ozdobte quenelle crowdie.


Údený losos a krevety

Je to skutočne rýchle a jednoduché a napriek tomu to vyzerá naozaj špeciálne. Najlepšie na tom je, že je to vynikajúce!

Údený losos a krevety

Prísady

Všetky sumy závisia od vás a od toho, koľko zarábate! Nasledujúce je dobré pre dva stohy s použitím krúžkov s priemerom 7 cm a hĺbkou 3 1/2 cm. (50% tuku creme fraiche funguje lepšie a chutí lepšie ako 3%)

Ozdoby z údeného lososa asi 120 g

Rovnaké množstvo nízkotučného creme fraiche a nízkotučnej majonézy (alebo plného tuku oboch, ak si nemusíte dávať pozor na kalórie!) Použil som 2 štedré polievkové lyžice z každej

Čerstvý alebo sušený kôpor, nakrájaný na drobno, pričom si vyhradí niekoľko lístkov na ozdobu

Listy divokej rakety a plátky citrónu na servírovanie

Ako to spraviť

  • Zmiešajte creme fraiche, majonézu a kôpor, aby ste vytvorili hustú zmes. Pri zmiešaní každý zhustne
  • Krevety dobre scedíme a pridáme k zmesi.
  • Dobre premiešajte, aby boli všetky krevety prikryté.
  • Rozdrobte alebo nakrájajte odrezky z údeného lososa.
  • Vložte prsteň na servírovací tanier a na dno opatrne dajte tenkú vrstvu lososa.
  • Na lososa dáme vrstvu krevetovej zmesi.

Krevetová zmes na vrchole lososa

  • Pridajte ďalšiu vrstvu lososa.
  • Nakoniec pridajte ďalšiu vrstvu kreviet.
  • Dáme vychladiť aspoň na pol hodinu.
  • Ak chcete podávať, na vrch dajte pár kúskov vyhradeného lososa, pridajte niekoľko listov Wild Rocket a stočený plátok citrónu.
  • Opatrne nadvihnite krúžok priamo zo stohu. Je veľmi dobre vychovaný a nezhroutí sa na vás.
  • Lososa a krevety môžete vrstviť akýmkoľvek spôsobom. Ak nemáte toľko lososa, použite ho ako základ.

Dvojitá vrstva lososa podľa receptu

Ak vám to príde užitočné, kliknite na tlačidlo Páči sa mi a/alebo komentujte. Spätná väzba je vždy nápomocná. Ďakujem.


Recept na tvarohový koláč z údeného lososa

Na náplň
250 g smotanového syra
250 g crème frâiche
4 jumbo vajíčka
¼ ČL čierneho korenia
¼ lyžičky soli (môže sa to zdať málo, ale keďže losos môže byť slaný v závislosti od značky, dávam prednosť opatrnosti a radšej pridávam stôl)
200 g údeného lososa
1 PL čerstvého nasekaného kôpru
2 PL čerstvej nasekanej pažítky

Zdobenie
80g kvalitného údeného lososa, natrhaného na stužky
mikro listy a mikro vegetariáni

Ako
Na výrobu pečiva pridajte múku, soľ a maslo do kuchynského robota a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Pridajte vodu a miešajte, kým sa cesto nespojí. Vyklopíme na jemne pomúčený povrch a vytvarujeme guľu. Zľahka pomúčeným valčekom cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm. Otočte veľký plát na cesto hore dnom a odstrihnite ním okraje, aby ste skončili s dokonalým kruhom.

Vymastenú tortovú formu s jarom vyložíme cestom. Základ veľkoryso popicháme vidličkou, navrch položíme alobal a vsypeme fazuľu na pečenie. (Ak nemáte fazuľu na pečenie, surová ryža to zvládne dobre.) Pečte naslepo pri 220 stupňoch Celzia 15-20 minút. Odstráňte fazuľu na pečenie a alobal. Základ opäť prepichnite a vložte späť do rúry, pečie ďalších 5-10 minút, kým nie je dozlatista. (HORKÝ TIP: Aby sa vám základňa nenamočila, keď do nej pridáte plnku, pred druhým vložením do rúry ju jemne potriete bielkom, pomôže pečať utesniť.) Vyberte a nechajte vychladnúť (ale uchovávajte v plechovke).

Suroviny na náplň zmiešame a vlejeme do základu. Pečte 45 minút pri 160 stupňoch Celzia, potom rúru vypnite (dvere však nechajte zatvorené) a cheesecake nechajte v rúre ďalších 45 minút - pokračuje vo varení, takže aj keď stred vyzerá v tejto fáze veľmi kolísavo, dopadne to dobre a perfektne nastavene.

Podávajte pri izbovej teplote ozdobené posypaním mikro lístkami a nádherným údeným lososom natrhaným na stužky.

Recept od Lizet Hartleyovej, s láskavým dovolením Melkkos & amp Merlot, dvojjazyčný blog o jedle.

Ohodnoťte prosím tento recept

2 hlasy, priemer: 3.00 z 5)


Údený lososový krepový koláč

Existuje mnoho ľudí, ktorí si prejavia lásku k niektorým jedlám, ktoré boli v detstve nenávidené. Pre mňa to platí pre avokádo, chilli jedlá, jogurt, údeného lososa a ďalšie. Keď som vyrastal, rozhodol som sa, že tieto veci nikdy nebudem mať rád. Bol som dramatické dieťa (žiadne prekvapenia), takže keď som stál pred perspektívou jesť jedlá, ktoré mi nechutili, hlasno som protestoval proti svojej nechuti s rukami roztiahnutými doširoka po dlhší čas. Rodičia na mňa prevrátili očami a potom ma nenútili jesť ich len v nádeji, že zastavím všetku drámu. Bolo to výhodné pre mňa aj pre nich.

Odkedy som sa presťahoval do Sydney, začal som milovať a jesť takmer všetko a z tých jedál, ktoré som najviac nenávidel, sa stali jedlá, ktoré sú na mojom zozname obľúbených jedál najvyššie (okrem niektorých strukovín … stále nemám rád ’em) .

Nedávno mi bola ponúknutá príležitosť vyskúšať si akékoľvek produkty z radu Huon Aquaculture Reserve Selection a vytvoriť s nimi recept. Netrvalo mi dlho a ponuku som prijal, je známe, že akvakultúra Huon (#huonsalmon) produkuje výrobky z lososa výnimočnej kvality z rieky Huon v Tasmánii. Napriek svojmu úspechu je to stále rodinný podnik, ktorý je pre mňa vždy víťazom.

Netrvalo mi dlho a rozhodol som sa, ktoré produkty chcem vyskúšať a recept, ktorý som chcel vyvinúť.

Mama Scotty ’s podáva porcie údeného lososa a krepu nakrájané na veľkosť jednohubky tak dlho, ako som ju poznal. Používa gurmánske palačinky kúpené v obchode, kyslú smotanu, údeného lososa a kôpor. Vie, že ich Scotty a ja milujeme, a tak ich robí pre nás, aj keď ona sama nemá rada údeného lososa. To je láska tam. Na počesť jej stohov z údeného lososa a krepov som vytvoril tento 10 -vrstvový krepový koláč z údeného lososa s krepami z hnedého masla a crème fraîche.

Použil som krepový recept na hnedé maslo Martha Holmberg od spoločnosti Fine Cooking, ktorý je mojím receptom, ktorý je absolútne krepový. Použitie hnedého masla v cestíčku dodá krepu veľkolepú chuť a stále ich môžete podávať sladké alebo slané. Ak si chcete pozrieť video o tom, ako ich vyrobiť, ak ste prvým výrobcom krepov, navštívte stránku Fine Cooking.

Na plnenie som kúpil kvalitný crème fraîche a pridal som limetovú kôru a šťavu a nasekaný kôpor. Potom už ide jednoducho o vrstvenie krepov s plnkou a údeným lososom. Najťažšou časťou celého jedla sú palacinky, ale akonáhle sú hotové, od nádherného jedla vás delí len niekoľko minút! Stačí doplniť lososovým kaviárom a všetko vyzerá oveľa komplikovanejšie, ako v skutočnosti je.

Údený lososový krepový koláč

CRÊPES
7 lyžíc nesoleného masla, viac na panvicu
1 3/4 šálky plnotučného mlieka
4 veľké vajcia
1/2 lyžičky soli
1 1/2 šálky hladkej múky

ZHROMAŽDENIE
500g Reserve Selection Huon údený losos za studena
170 g
Crème fraîche
2 polievkové lyžice nadrobno nakrájaného kôpru
1/2 limetky, šťavu a šťavu
100g Reserve Selection Huon Tasmánsky lososový kaviár

CRÊPES
Maslo varte na strednom ohni na strednej panvici, kým sa neroztopí. Pokračujte vo varení, kým maslo nezíska zlatohnedú farbu, potom jemne nalejte hnedé maslo do malej misky a odložte, kým nevychladne.

V mixéri zmiešajte mlieko, vajcia, soľ a 2-3 krát premiešajte, kým sa nespoja. Pridajte múku a miešajte 30 sekúnd, kým nebude extrémne hladká. Potom pridajte hnedé maslo a pulzujte znova, kým nie sú hladké a hladké. Premiestnite do veľkej misy a nechajte prikryté odpočívať v chladničke 10 minút až 24 hodín. Konzistencia, ktorú hľadáte, je hustá smotana (nie palacinkové cesto)

Na varenie palaciniek zohrejte 10 palcovú panvicu na stredne silnom ohni, kým kvapka vody prskne. Pomocou kusu papierovej utierky utrite 1/4 čajovej lyžičky masla na spodnej časti panvice. Do stredu formy nalejte 1/4 šálky cesta a extrémne rýchlo nakloňte a otočte panvicu, kým sa cesto rovnomerne nerozotrie po dne v tenkom kruhu. Varte, kým okraje nezačnú schnúť, zdvihnite z panvice a dno zhnedne, potom preklopte stierkou alebo prstami a varte, kým druhá strana nezhnedne.

Palacinky preložíme na veľký tanier a zopakujeme so zvyšným cestom, pričom upravíme teplotu a na každé tri palacinky pridáme do panvice viac masla. Po dokončení naukladajte hotové palacinky na seba. Keď vychladnú, zmäknú.

Je pravdepodobné, že váš prvý krep bude katastrofa, je to normálne, takže sa nemusíte báť. Palačinky môžete robiť tri dni vopred alebo aj dlhšie a zmraziť.

ZHROMAŽDENIE
V malej miske zmiešajte crème fraîche, kôpor a limetovú kôru a šťavu.

Na zostavenie začnite krepom a pridajte tenkú nátierku crème fraîche a vrstvu údeného lososa. Nalejte ďalší krep a potom pridajte štedrejšiu nátierku crème fraîche. Nalejte ďalší krep a striedajte medzi vrstvou crème fraîche a lososom a iba vrstvou crème fraîche, kým nebudete mať 5 vrstiev lososa a 10 vrstiev krepu.

Krepový koláč môžete nechať rustikálny, alebo vziať nôž a odrezať hrubé hrany, aby ste videli vrstvy.


Slané makaróny: údený losos a chren

Tieto pikantné macarons sú mojou verziou, ktorá skombinuje so zoznamom jednej z mojich najlepších potešení z jedla: údeného lososa na nakrájanej brioške s tenkou nátierkou kaparového masla.

Príspevok aktualizovaný: január 2019 (nové fotografie)

Údená slanosť lososa, sladká maslosť briošky a mierne kyslé kapary zaisťujú dokonalé partnerstvo.

Pikantný makarón? Naozaj?

Nie je to taký šialený nápad, ako by si niekto mohol myslieť, a užil som si niekoľko slaných macaronov, ktoré boli podávané ako zabáva bouches v reštauráciách sladkosť zo škrupiny funguje dobre s intenzívne slanou plnkou (a plnka musí byť veľmi plná, pokiaľ ide o jej pikantnosť v slanom makaróne, aby sladkosť nepreberala).

Tieto makaróny sú báječne podávané s nápojmi alebo konzumované tak, ako sú. Majú sladkosť v škrupine, horkosť sušeného chrenu na vrchu a sú plnené údeným lososom a trochou chrenovej omáčky, ktorá bola zmiešaná s niekoľkými najemno nasekanými kaparami. Použila som aj plnku zo smotanového syra zmiešanú s chrenom, ktorá funguje rovnako dobre.

Tieto makaróny je potrebné zjesť do jedného dňa, aj keď je nepravdepodobné, že by vydržali tak dlho!

Dehydrovaná chrenová omáčka

Chcel som, aby chrenová príchuť pochádzala zo škrupín aj z náplne, a preto som práve napečené škrupiny posypal trochou dehydrovaného chrenu a nechal som ich pred pečením odpočinúť.

Keďže v súčasnosti experimentujem so svojim dehydratátorom potravín, chcel som to vyskúšať s chrenovou omáčkou. Vzal som niekoľko čajových lyžičiek zo nádoby so silnou chrenovou omáčkou, veľmi tenko ju rozotrel na pečiaci pergamen a potom dehydratoval pri 70 ° C po dobu 5 hodín. Báječne schne a chrumká, takže je tulovitý a potom sa ľahko rozpadne na hrubý prášok: intenzívny a nádherne horúci!

Teraz nemôžete chren používať v samotnej zmesi makarónov, pretože by ste na jeho pôsobenie potrebovali dosť veľa, a dokonca aj malé množstvo prísad pridaných do zmesi s makarónmi môže negatívne ovplyvniť konečné škrupiny (popraskanie, zvrásnenie alebo bez nôh atď.), takže posypať ich pred pečením je cestou vpred.

Bez použitia dehydratátora môžete škrupiny namiesto toho posypať strúhaným čerstvým chrenom: počas krátkeho pečenia to potom jemne opečie.

Škrupiny z makarónov:

Použil som tu štandardný recept na makaróny z môjho kľúčového príspevku na makaróny: tento príspevok obsahuje veľmi podrobné pokyny spolu s mnohými tipmi na výrobu dokonalých makroniek.

Tentokrát som však v recepte nahradil menej ako polovicu mandlí vlašskými orechmi, pretože som chcel, aby v škrupinách prešla jemná chuť vlašských orechov. A z toho receptu som vynechal potravinárske farbivo a ovocný prášok.

Mak a chrenový prášok boli posypané na každú práve napečenú škrupinu.

Meranie prísad na základe použitých vaječných bielkov

Najmä pri výrobe macaronov s toľkými premennými, ktoré sa zdajú byť na prekážku vášho úsilia, je meranie skutočne prvým kľúčom k úspechu.

Všetko meriam na základe množstva vaječného bielka z akéhokoľvek množstva vajec, ktoré sa rozhodnem rozlúsknuť. Je to oveľa rozumnejšie, ako sem tam vybrať malé kúsky vaječného bielka, aby zodpovedali suchým prísadám!

Akékoľvek množstvo vaječných bielkov ste namerali:

  • rovnakú hmotnosť použite v kryštálovom cukre
  • vynásobte hmotnosť vaječných bielkov 1,25 na množstvo mletých mandlí
  • hmotnosť vaječného bielka vynásobte 1,25 na množstvo práškového cukru

Na túto konkrétnu dávku som použil 2 vaječné bielky, ktorých hmotnosť bola 88 g. Na základe tejto hmotnosti som teda použil 88 g kryštálového cukru, 110 g krupicového cukru a 110 g mletých orechov. Keďže som chcel použiť niektoré vlašské orechy, obsah orechov tu bol 70 g mletých mandlí a 40 g mletých vlašských orechov. Množstvo zmesi mi poskytlo 78 škrupín makarónov, z ktorých väčšina bola malá (s priemerom asi 2 cm) a niekoľko väčších.

Zostavenie makarónov

Akonáhle makaróny vychladnú, zdvihnite ich z podnosov, na polovicu škrupín dajte trochu zmesi chrenu a kapary a na vrch dajte údeného lososa. Na vrch položte druhú polovicu škrupín. Jedzte do jedného dňa.


Recept na slaný údený losos - recepty

29. augusta 2014 od Bonnie Eng

Zakaždým, keď si myslím, že som vyrobil svoju poslednú sadu makarónov, prídem na novú a zaujímavú príchuť, s ktorou nemôžem odolať experimentovaniu. To je pravdepodobne dobrá vec, pretože pokiaľ ide o výrobu macaronu, je vždy dobré udržať si svoje schopnosti. Trvalo mi mesiace, kým som vytvoril svoje prvé normálne vyzerajúce makaróny a posledná vec, ktorú chcem urobiť, je zabudnúť na všetky tie zručnosti, na ktorých vybudovaní som tak tvrdo pracoval!

Údené lososové makaróny sú nečakaným zvratom v tomto klasickom francúzskom sendvičovom koláči. Dnes sú tieto elegantné škrupiny plnené údenou lososovou penou zo syra Boursin, údeného lososa a výdatným stlačením citrónovej šťavy. Jedná sa o slanú náplň, akú by ste bežne našli v čajovom sendviči alebo dokonca na vrchu bagety. Kým škrupina makarónu zostáva sladká, plnka poskytuje slaný kontrast v každom chrumkavom a žuvacom súste.

Tieto makaróny sú ideálne na popoludňajší čaj, svadobnú sprchu alebo dokonca ako ozdobný predjedlo na večeru. Oblečte ich čerstvými alebo sušenými bylinkami, ako je pažítka a kôpor, a urobte tak pekný záver. Bylinky jednoducho vmiešajte do plnky alebo ich dokonca stačí rozhádzať po škrupinách hneď po ich vyvedení von.

Ak ste človek, ktorý miluje kombináciu sladkého a slaného, ​​je to pre vás pochúťka. Travnatý čínsky alebo japonský zelený čaj by bol s týmito makarónkami z údeného lososa vynikajúci. Varenie zeleného čaju s vegetačnou chuťou pomôže žiarivému lesku všetkých čerstvých citrónových a bylinkových chutí.

Práve keď ste si mysleli, že ste ochutnali najunikátnejšie chute francúzskych makarónov, tu je ešte jedna možnosť vyskúšať, že ste pravdepodobne vyhrali miesto v cukrárni vo vašej miestnej cukrárni! Šťastný piatok a Dobrú chuť !

Údený losos francúzske makaróny

Vyrába 35 makarónových sendvičov.

Zloženie:

5 oz balenie syra Boursin, izbovej teploty

1/2 oz čerstvej pažítky alebo kôpru, nakrájané nadrobno

potrubné vrecko vybavené hviezdicovou špičkou #847

1.) Vytvorte škrupiny z makarónov (bez prášku zo zeleného čaju). Ak chcete vrcholy škrupín ozdobiť bylinkami, rozhádzajte ich tesne po vyvaľkaní macaronov v kroku 8. Po upečení spojte škrupiny do párov podľa veľkosti a tvaru. Škrupiny odložíme bokom, aby vychladli.

2.) Náplň vložíme vložením údeného lososa, syra, citrónovej šťavy a korenia do kuchynského robota a spracovávame, kým nie je všetko rovnomerne premiešané. Nasekané bylinky jemne vmiešajte gumovou stierkou.

3.) Do potrubného vrecka vložíme náplň z údeného lososa. Naplňte jednu škrupinu makaróny z každého páru 2 lyžičkami paličky náplne a potom nalejte druhú zodpovedajúcu škrupinu makarónu.

4.) V ideálnom prípade nechajte makrónky pred podávaním pár hodín stuhnúť v chladničke v prikrytej nádobe. Chute plnky tak majú šancu splynúť so škrupinami.


  • 400 ml mlieka alebo jablčnej šťavy bez mlieka
  • 125 g/4½ oz pohánkovej múky
  • 40 g/1½ oz gramu múky
  • 1 polievková lyžica kukuričnej múky
  • štipka soli
  • 200 g/7 oz sóje alebo bežného smotanového syra
  • 1 citrón, šťava a kôra, na vyprážanie
  • 200g/7oz údený losos
  • malá banda pažítky, nakrájaná
  • 25 g/1 oz tekvicové semienka, opečené
  • 1 polievková lyžica kapusty, nahrubo nasekaná

Vo veľkej mise zmiešajte mlieko bez múky, múky, soľ a 65 ml vody. Zmes nechajte odpočívať aspoň 1 hodinu.

Medzitým v miske zmiešame smotanový syr, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Porazte, až kým nebude hladký a krémový, potom ho uložte do chladničky, kým nebude pripravený na použitie.

Nelepivú panvicu 20-25 cm/8-10 palcov zahrievajte na strednom ohni, kým nie je horúca. Zľahka potrieme olejom a zalejeme trochou cesta, pričom ním krúžime, aby vytvorilo tenkú vrstvu na dne panvice. Ak cesto nie je dostatočne riedke, môžete do zmesi pridať trochu viac tekutiny.

Keď je vrch palacinky suchý (asi 1 minútu), palacinku otočte a varte druhú stranu ďalšiu minútu, palacinky by sa mali len mierne sfarbiť. Opakujte so zvyšným cestom. Uvarené palacinky môžete udržať teplé, zabalené vo fólii a vložené do rúry na nízke teploty.

Na palacinku rozotrieme štedrú vrstvu smotanového syra a navrch dáme plátok údeného lososa, pažítku, tekvicové semienka a kapusty. Rolovaním palacinky uzatvoríte plnku a môžete podávať.

Tip na recept

Bezlepkové palacinkové cesto si môžete pripraviť večer vopred, aby bolo ráno pripravené na použitie.


RECEPT THERMOMIX ®

Do misy Thermomix vložte maslo, vodu, soľ a korenie a varte 5 minút, rýchlosť 100 ° C 1.

Pridajte múku a miešajte 1 min. Rýchlosť 3.

Cesto nechajte vychladnúť tak, že ho necháte niekoľko minút odpočinúť s otvoreným vekom.

Pri rýchlosti 5 púšťajte vajíčka cez otvor veka, vždy po 15 sekundách. Po nakvapkaní posledného vajíčka miešajte ďalších 30 sekúnd. Pridajte strúhaný syr gruyere (ak sa používa) a ešte niekoľko sekúnd premiešajte.

Lyžicu zmesi chouxového pečiva nalejte do vrecka na potrubie s veľkou hviezdicovou tryskou. Na jeden alebo dva plechy na pečenie vyložené silikónovým papierom vložte Eclair do 5 cm dlhých rovných čiar, aby medzi nimi bol dostatok priestoru na zdvojnásobenie veľkosti bez dotyku.

Posypte sezamom, ozdobte každý Eclair a pečte asi 20 minút, kým nie je zlatohnedý a jemne chrumkavý.