Najlepšie recepty

Vaječný likér

Vaječný likér

Zabaione recept na z 01-06-2016 [Aktualizované 02-06-2016]

Eggnog je jedným z krémy klasickejšie ako talianske pečivo, pripravuje sa šľahaním vaječných žĺtkov, cukru a likérových vín, všeobecne Marsaly a potom sa varí v bain-marie, až kým sa nestane hustou a našuchorenou zmesou. vaječný koňak zvyčajne sa podáva v malých šálokch, sprevádzaných suchými sušienkami, ako sú lienky, a stáva sa tak dezertom s vločkami, ktoré sa majú podávať ako občerstvenie alebo po jedle.
Je to rozšírený prípravok pri domácej kuchyni, ako aj v kuchyniach kuchárov z celej Európy, v skutočnosti patrí medzi recepty babičky, čím evokujú spomienky detí alebo ako základ pre rafinované dezerty. Jeho pôvod je neistý: podľa niektorých sa zabaglione narodil na dvore vojvodu Savoya Carla Emanuela II. V šestnástom storočí, ale prvá anotácia tohto receptu pochádza zo storočia, ktoré sa nachádzalo v neapolskom rukopise.
Druhé popoludnie, v plnej nostalgickej nálade, som pripravil zabaglionu, aby som si opäť vychutnal občerstvenie z obdobia, keď som bol dieťa, taký jednoduchý recept, ale s jedinečnou vôňou a chuťou ... čo slzy! Tu je môj recept, jediný tip ... použite veľmi čerstvé vajcia;)

metóda

Ako pripraviť vaječný likér

Vložte vaječné žĺtky a cukor do misy, ktorá sa potom dá použiť na varenie v bain-marie. Začnite biť bičmi (odporúčam elektrické, ale ak chcete, môžete robiť všetko ručne, výber je na vás).

Keď sú dobre vyšľahané, opuchnuté a napenené, premiestnite misu do hrnca plného vriacej vody na varenie v dvojitom kotli pri miernom ohni, aby voda naďalej vrievala.

Pridajte marsalu a pokračujte v šľahaní, až kým krém nezhustne a stane sa veľmi zamatovou (bude to trvať asi desať minút).

Váš zabaglione je pripravený, vyberte ho z tepla a podávajte ho okamžite, sám alebo spolu so sušienkami alebo amaretmi, alebo ho použite na svoje recepty.

Video: Domácí vaječný likér a punč (Október 2020).