Najnovšie recepty

Chlieb s konopnou múkou

Chlieb s konopnou múkou

Recept na chlieb z konopnej múky z 10-04-2016 [Aktualizované 29-08-2018]

Recept na chlieb s konopnou múkou je to trochu zvláštne. Jedna z dievčat, ktorá pracuje so mnou, vyskúšala túto múku v cesta a vedela o mojej zvedavosti oznámenia, priniesol mi tašku, aby som to mohol vyskúšať v niektorých receptoch. Začnem tým, že ti poviem, že konopná múka je prírodná bezlepková múka získaná zo semien jedlého konope (konope sativa).
Bohaté na vlákninu, bielkoviny, omega 3, omega 6 a minerály, ktoré sa používajú v malom množstve, dodá vášmu chlebu jemnú sviežu a opečenú dochuť, veľmi príjemnú, ale odporúčam, aby ste príliš veľa nedali, alebo riskujete, že váš chlieb chutí trávy. obyčajne čiastočne nahrádza pšeničnú múku v množstve medzi 10 a 25%. Zdobil som svoj bochník sezamové semienka je maku, ale môžete si vybrať semená, ktoré uprednostňujete, alebo nechať svoj jednoduchší chlieb v prírode.
Utečem, aby som si pripravil kufr, odchádzam do Milána, zajtra bude veľmi špeciálny deň, potom ti to poviem;)

metóda

Ako pripraviť chlieb z konopnej múky

Zmiešajte 3 múky v miske.

Rozmiešajte, potom pridajte rozpustené droždie spolu s medom v malej vode (odobraté z celkového množstva) a začnite s hnetením.

Pridajte soľ a zostávajúcu vodu a mieste najmenej 25 minút, kým sa cesto nenatiahne.

Cesto, ktoré bude dosť mäkké, preneste na doštičku na pečivo.

Cesto rozvaľkajte rukami, aby sa roztiahlo do štvorcového tvaru, a potom urobte 3 záhyby.




Nechajte ho pôsobiť najmenej 30 minút, zakryte čistou handričkou a potom cesto znova rozvaľkajte prstami.

Zrolovajte ju z dlhej strany a potom ju vložte do bochníka (baňa je 30x11 cm) lemovanú pergamenovým papierom.

Nechajte to stúpať asi 3 hodiny v peci (baňa sa rozrástla príliš veľa a začala sa „screscitovať“, takže na ňu dajte pozor).
Jemne štetec s trochou almbume a ozdobte semienkami podľa chuti.

Predhrejte statickú rúru na 220 ° C, potom ju upečte, dajte na dno rúry plnú vodu, teplotu znížte na 180 ° C a varte asi 30 minút.

Pred podávaním chleba z konopnej múky nechajte vychladnúť.

Video: Tajomstvo dokonalého kvásku. The secret of perfect leaven (November 2020).