Citróny



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Citrónový medový recept z 27-04-2010 [Aktualizované 11. 11. 2017]

Citrónové špeciality sú citrónovým dezertom typickým pre polostrov Sorrento, ktorý navrhol cukrársky šéfkuchár Sorrento Carmine Marzuillo v roku 1978. Citrónové špeciality sú piškótové torty plnené citrónovou smotanou, ponorené do sirupu na báze limoncella a pokryté jemnou citrusovou polevou. Po prvej verzii pripravenej na nose som sa rozhodol pripraviť ich znova podľa receptu citrónových špecialít Salvatora De Riso, bola to tvrdá práca, ale stálo to za to, čerstvý, voňavý, citrusový dezert, perfektný pre môj chutí.

metóda

Ako si vyrobiť citrónové potešenie

Príprava piškótového tortu
Oddeľte žĺtky od bielych.
Biele vajcia porazte, až kým stuhnú, po malých dávkach pridajte 50 g cukru


Šľahajte vaječné žĺtky zvyšnými 40 g cukru, až kým nezískate penové cesto. Pomaly kombinujte múku, škrob, nasekané mandle, prášok do pečiva, citrón a vanilku.
Nakoniec pridajte rozbité vaječné bielky a zmiešajte ich drevenou lyžičkou zdola nahor.

Zmes sa naleje do formy v tvare kupoly
Pečieme pri 170 ° v predhriatej rúre 15 minút
Formu otočte hore dnom na drôtený stojan a nechajte ju vychladnúť

Príprava citrónovej smotany
Vaječné žĺtky zmiešajte s cukrom
potom sa pridá 40 g citrónovej šťavy

Varte, kým nezhoustne, potom pridajte maslo a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Príprava pudinku
Beat žĺtky s cukrom

pridajte kukuričný škrob

Potom mlieko a smotana a zmiešajte s metla.

Preneste zmes na teplo a smažte smotanu pridaním citrónovej kôry.
Citrónový krém varíme na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudkám.
Akonáhle krém začne zhustnúť, odstráňte citrónovú šťavu a pridajte filtrovanú citrónovú šťavu. Miešajte pevne, aby ste vytvorili hrče a vypli teplo.

Potom pridajte citrónovú smotanu a miešajte, kým nie je kombinovaná s krémom. Nechajte ho vychladnúť
Akonáhle sa citrónový krém úplne ochladí, pridajte 100 g šľahačky a pohárik limoncella.

Príprava vlhkej zmesi
Dajte vodu s cukrom a šupkou dvoch citrónov do hrnca. Po niekoľkých minútach pridajte limoncello.

Záverečná príprava dezertu

Navlhčite každú kopuľu a jej základňu a naplňte kupole pripraveným krémom.

Keď naplníte citrónové špeciality, usporiadajte ich na tanier.
Príprava krycieho krému
K zvyšku krému pridajte limoncello a mlieko a všetko zmiešajte.
Konzistencia limoncellového krému by mala byť podobná konzistencii tekutého béchamelu.

Koláče prikryte získanou polevou. Ozdobte citrónové špeciality šľahačkou.

Pred podávaním chladnite 1 hodinu



Video: SVATBA MEZI CITRÓNY 2012 CZ HD český trailer distribuce Aerofilms (August 2022).