Najnovšie recepty

Plnená escarole

Plnená escarole

Plnený receptom Escarole z 10-03-2017 [Aktualizované 20. 2. 2017]

Plnená escarole alebo, ako hovoríme v Neapole, „mbuttunata“ je chutná a nízkokalorická príloha, typické jedlo z neapolskej kuchyne. Je to escarole (hladká alebo kučeravá) plnené pečené v rúre veľmi chutná chuť predovšetkým vďaka prítomnosti hrozienok, kapary, olív a sardel.
Varenie vypchatej escarole je to skutočne jednoduché a ak ste tento recept ešte nikdy neskúšali, vyzývam vás, aby ste to urobili. V mojej časti Talianska je to jedno z nevyhnutných jedál počas vianočného obdobia, ale podáva sa aj počas zimy.
Dievčatá, píšem vám z Milána, ráno sa zobudím na úsvite, aby sme dokončili prípravy na izbu a my sme už začali našu akciu. Tridsať rečníkov (vrátane mňa ... brrr) a 300 ľudí nie sú maličkosť, ktorú by ste mali spravovať, takže som skrátený a nechám vás na recepte, pobozkám sa a pobavím sa: *

metóda

Ako vyrobiť plnené escarole

Vyčistite šteklinu odstránením vonkajších listov a jadra a potom každú hlavu utiahnite šnúrkou.
Vyvarujte sa escarole na pár minút v panvici s veľkým množstvom vriacej vody.

Cesnak na panvici opečte olejom a sardelami a potom pridajte odsolené kapary, olivy, hrozienka, petržlen, soľ a korenie a premiešajte. Potom všetko preneste do malej misky, do ktorej vložte strúhané pecorino a nechajte ho vychladnúť.

Po vypustení a ochladení escarolu mierne otvorte v strede a pridajte trochu predtým pripravenej zmesi.

Zatvorte escarolu a vložte ju do naolejovaného pekáča. Zakryte pokvapkaním oleja a strúhankou a pečte asi 10 minút v predhriatej rúre pri 250 ° C.

Naplnená escarole je pripravená na prinesenie na stôl.

Video: Sautéed Escarole with Gaeta Olives Recipe (Október 2020).