Najnovšie recepty

Recept na empanády Šunka a Roquefort

Recept na empanády Šunka a Roquefort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláče a koláče
  • Slané koláče a koláče
  • Mäsový koláč
  • Bravčový koláč

Rýchle a všestranné empanády vyrobené zo šunky a chutného rokfortu. Na toto gurmánske jedlo na prsty, ktoré si vaši hostia zamilujú, boli použité iba 4 ingrediencie.


County Dublin, Írsko

Toto urobil 1 človek

PrísadyRobí: 12 šuniek a rokfortských empanad

  • 250 g šunky, nakrájanej na kocky
  • 250 g roquefortového syra, nakrájaného na kocky
  • 12 koláčov na pečivo empanada
  • 1 vajíčko, rozšľahané

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené za 35 minút

  1. Rúru predhrejte na 200 C / plyn 6. Nastriekajte 2 plechy na pečenie sprejom na varenie. Odložiť.
  2. Disky cesta empanada položte na rovný povrch. Mierne vlhké okraje teplou vodou. Do stredu dajte pár kociek šunky a rokfortu. Cesto preložíme a okraje zatlačíme vidličkou. Preložíme do zapekacích misiek, potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút alebo do zlatista. Vyberte z rúry a podávajte teplé alebo studené.

Tip, aby ste zabránili úniku syra z empanadas

Pred použitím zmrazte syr Roquefort na 20 až 30 minút, zabráni sa tým úniku. Môžete tiež pripraviť empanády a pred pečením ich nechať 20 až 30 minút chladiť v chladničke.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)


Zostávajúca šunka Empanadas

Veľká noc sa blíži a to znamená, že šunka a veľa šunky. Naša rodina má pri stole vždy najmenej dve šunky a každého posielajú domov s dostatkom zvyškov jedál na celé dni. Šunka je úžasná vec, ale môže veľmi rýchlo nudiť! Šunka a syr vás môžu uspokojiť len tak dlho! Mám zábavný recept, s ktorého tvorbou môže pomôcť celá rodina, takže je ideálny pre dnešnú dobu!

Teraz si dajte naložiť tieto šteniatka! Tieto “EmPawnadas ” budú štekať po celom balení pre viac! Tieto vločkové kúsky sú plnené lepkavým syrom, zemiakmi, nadýchanými vajíčkami a šťavnatou, vyprážanou šunkou. Cesto na empanadu je veľmi univerzálne a dá sa ním plniť čokoľvek. Obloha je limit. Je to skvelý recept, s ktorým sa môžete hrať, keď ste doma.

Viem, že výroba cesta môže byť veľmi zastrašujúca, ale je to jedno z najjednoduchších spôsobov, ako ho pripraviť. Žiadny čas nábehu, žiadne dokonalé merania (kto má na to čas !?). Len päť jednoduchých surovín, ktoré už máte vo svojej kuchyni na sklade. Ak trpíte prázdninovým vyhorením, mám pre vás ďalší tip ... použite cesto z fylu! Vrelo odporúčam pripraviť si vlastné cesto, pretože chuť a textúra sú prvotriedne, ale ak máte problém, môžete ich sklopiť za pár minút!

Teraz zoberte svoju rodinu, šunku a dajte sa piecť!

Poznámka: Pred prípravou cesta sa uistite, že máte pripravené všetky ingrediencie. Zvyšnú šunku nasekajte na malé kúsky. Rád si najskôr opražím šunku, aby dodala trochu extra chuti. Tiež neprevarujte svoje miešané vajíčka! To je kľúčové, pretože sa budú piecť ďalších 20 minút v rúre.


Empanadas so šunkou a syrom

1 šálka strúhaného syra mozzerella

1 polievková lyžica univerzálnej múky

Empanada zhromaždenie:

1. Odstráňte chladené cesto z chladničky a rovnomerne rozdeľte na 12 častí. Roll do golfových loptičiek.

2. Každú guľku cesta rozvaľkajte na 5 palcový kruh.

3. Pridajte 2 polievkové lyžice. z mäsová náplň do stredu každého kruhu.

4. Zložte polovicu cesto cez mäsová náplň a zatlačte okraje.

5. Na utesnenie hrán otočte 1/2 palcovú časť v čase cesto a prstom stlačte. Pokračujte celkom okolo empanada. Okraje môžete tiež utesniť stlačením vidlice okolo okraja empanada

6. Umiestnite empanadas 1 palec od seba na plechu nastriekanom sprejom na varenie. Vložte do chladničky na 30 minút.

Pre Pečené empanády: Vychladnuté empanády vyberte z chladničky a pečte v rúre pri 400 stupňoch 20 až 25 minút alebo kým nie sú empanády svetlohnedé.

Pre Vyprážané empanády: Naplňte hlboký kastról repkovým olejom do hĺbky 2 1/2 palca. Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu, ale nefajčite. Vyprážajte empanadas kým sa svetlo zlatohnedé a chrumkavé raz neobrátia. Vložte varené empanadas na plech vystlaný papierovou utierkou na vypustenie oleja.

* Pri vyprážaní buďte veľmi opatrní empanadas. Olej bude veľmi horúci a môže spôsobiť vážne popáleniny alebo dokonca požiar. Dbajte na to, aby sa deti nedostali mimo sporák. Olej môže postriekať a spáliť ich.


Cesto

Krok 1

Vo veľkej mise zmiešajte maslo, ocot, soľ a 2 šálky vlažnej vody, kým sa dobre nespoja. Postupne pridávajte 6 šálok múky, miešajte vareškou alebo rukami, kým sa nevytvorí vláčne cesto.

Krok 2

Preneste cesto na jemne pomúčený povrch a miesite, kým nebude väčšinou hladké a nezostanú žiadne suché miesta, asi 2 minúty. Vyformujte na disk, zabaľte do plastu a chladte najmenej 2 hodiny, kým nevychladne.

Krok 3

Urobiť dopredu: Cesto je možné pripraviť 2 dni vopred. Uchladzujte.

Plnenie a montáž

Krok 4

Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokú až do trblietania. Cibuľu uvarte za občasného miešania dozlatista a zmäknite 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením vmiešame do oregana. Preneste do veľkej misy a nechajte vychladnúť, kým dostatočne vychladne, asi 20 minút.

Krok 5

Do vychladnutej cibule pridajte šunku a premiešajte. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením.

Krok 6

Vložíme mozzarellu a kukuričný škrob do strednej misky na obaľovanie (to zabráni skvapalneniu mozzarelly, keď ju varia empanadas).

Krok 7

Cesto rozdelíme na 6 kúskov. Všetky okrem jedného kusu prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi 15x10 palcov a 1/16 palcov. Pomocou rezačky na 4½ palca vydlabte 6 kôl. Rozviňte útržky na hrúbku 1/16 palca, aby ste vyrazili ďalšie kolo alebo dve.

Krok 8

Vložte asi 1 polievkovú lyžičku. šunková zmes v strede cesta kruh. Navrch dajte 1 alebo 2 kúsky syra, v prípade potreby syr rozdrvte. Prstami potrite vodu do polovice okraja každého kola. Zložte suchou stranou hore a cez výplň, aby ste vytvorili polkruh. Stisnite okraje, aby ste zvlnené prsty utesnili. Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Chladíme, kým opakujeme, so zvyšným cestom a plnkou. Empanadas nechajte vychladnúť najmenej 20 minút.

Krok 9

Nalejte rastlinný olej do veľkého ťažkého hrnca alebo holandskej rúry vybavenej teplomerom na vyprážanie do hĺbky 3 & quot. Zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým teplomer nezaregistruje 350 °. Pracujte v dávkach asi 5 naraz a upravujte teplo tak, aby sa udržala teplota oleja, smažte empanády, často obracajte, až kým nie sú sýto zlatohnedé, dokopy asi 4 minúty.

Krok 10

Preneste na drôtený stojan. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.

Krok 11

Urobiť dopredu: Cibuľovú zmes (bez šunky) je možné variť 2 dni vopred. Preložíme do vzduchotesnej nádoby a necháme vychladnúť. Empanadas je možné naplniť 2 dni vopred. Prikryte a nechajte vychladnúť.

Ako by ste ohodnotili šunku, syry a cibuľu Empanadas?

Plnka je dobrá, ale pečivo malo príliš nevýraznú chuť. Som rád, že som potom, ako som vyrobil 6, vyhodil zvyšných 6 kusov cesta, pretože som chcel urobiť veľa a bleskovo zmraziť nepečené pre mrazničku. Zajtra ráno znova urobím cesto na pečivo, ale pridajte cukor a štipku soli.

Tieto vyšli skvele! Recept som skrátila na polovicu a bolo to v poriadku. Jediná výhrada, ktorú mám, je, že mozzarelly bolo naozaj príliš veľa. Okrem toho to bolo perfektné.

Boli to také chutné a tak ťažké prestať jesť! Som len začiatočník, ale varenie empanadas bolo prekvapivo jednoduché. Cesto sa chcelo prilepiť na čokoľvek a na všetko, preto majte okolo seba veľa múky navyše. Tiež som urobil svoje empanády väčšie, pretože pri výrobe drobných to bolo únavné, takže skončili trochu ako kalzóny. Náplň cibule, šunky, mozzarelly s oreganom bola úžasne dobrá.

Skvelý recept. Na plnku Beef Empanada bolo použité krútenie a ukázalo sa to úžasne. V podobnej situácii, ako je uvedený nižšie (malý, horúci byt), sa cesto zahrialo veľmi rýchlo, ale dalo sa ľahko držať v mrazničke 5 minút medzi dávkami. Niektorí sa trochu natiahli z toho, že ich príliš zahriali, ale mal som na sebe len pár slz. V skutočnosti som dával prednosť väčším empanadám, ako som požadoval, pretože ste dostali viac náplne, ale malé sú tiež celkom dobré. Niektoré som nakoniec zmrazil a vyskúšal som vyprážanie z mrazeného a vyprážané rozmrazovanie a obe fungovali dobre, takže empanády zmrznuté na kocky sedeli v mojej mrazničke na rýchle večere. Super skvelé!

Toto bolo také dobré! Moja jediná sťažnosť bola, že mám pocit, že cesta trvá dlhšie, kým vychladne? Vlastne som ten svoj musel dať do mrazničky a robiť to na smeny. Ale! Mám malú kuchyňu v malom byte, takže tam možno bolo teplejšie ako obvykle. Ale tieto chutili úžasne, a aj keď boli časovo náročné, naozaj stáli za námahu. A myslím si, že by ste mohli byť tiež veľmi všestranní s náplňou! Cesto samo o sebe bolo skutočne dobré. Budem to robiť znova, pravdepodobne s mojím vlastným twistom na chute!


MRAZIARSKE PRE OBEDY S VYROVNANOU ŠKOLOU

Tieto empanády na obed sa nielenže krásne pečú a chutia úžasne, ale sú vhodné aj do mrazničky a sú perfektnou dokonalosťou na rána, keď je čas potrebný. Čo je (v mojom dome) v podstate každé jedno ráno.

Myslím, že je bezpečné povedať, že sa chystáte byť mamou roka s touto pochúťkou na obed. V skutočnosti, po tom, čo sme si tak dobre pripravili klenot na obedovú krabičku, si myslím, že by ste si dokonca mohli zaslúžiť prestávku… možno dokonca filmovú?


Vegánske empanady

Ahoj kráska! Vitajte v špeciálnej edícii Green Straight Up: Empanadas. Ceníme si váš záujem o udržateľnejší svet a dúfame, že sa vám tento článok bude páčiť a váš budúci vegánskyempanada hostina!

Ak chcete vidieť návod, ako urobiť Argentínčana empanadas„Toto je video z YouTube s mojím ukážkovým prejavom na hodine ústnej komunikácie 2020: Ako sa stať Argentínčanom Empanadas.

Empanadas sú pečené alebo vyprážané plnené pečivo. Napriek tomu, že sú zvyčajne pripravené v mnohých latinských, európskych a ázijských krajinách, sú najobľúbenejšie a najchutnejšie na svete empanadas pochádzajú z Argentíny. Tento článok predstavuje klasické argentínske hovädzie mäso empanada, vyrobený vegánsky! Nájdete tu tiež recepty na vegánske kuracie mäso a špenátovú empanadu a alternatívu k otvorenej alebo koláčovej empanade. Bavte sa a buen provecho!Empanada Obchody

V Buenos Aires v Argentíne a hlavnom meste#8217 sa nachádzajú empanada obchody obvykle všade, najmenej dva alebo tri na susedstvo. Tieto miesta ponúkajú vyprážané alebo pečené empanadas a máte na výber veľa rôznych príchutí. Mnoho z nich predáva aj pizzu, takže si ľudia väčšinou objednávajú pizzu a empanadas spolu. Empanada obchody prijímajú telefonické objednávky a doručia ich bez ďalších poplatkov. Ak teda máte priateľov na večeru alebo ak rodina pretrvá po ich návšteve, nie je problém, zavolajte a za menej ako hodinu dostanete chutnú a chutnú pochúťku. empanada doručenie. Ľudia si zvyčajne objednajú najmenej tucet empanadas a zmiešajte mnoho rôznych príchutí a náplní.

Empanada Príchute

Najpopulárnejší empanada plnky v Argentíne sú mleté ​​hovädzie mäso (s červenou paprikou, vareným vajíčkom, cibuľou a olivami), šunka a syr, cibuľa a syr, kura a špenát s bešamelom alebo syrom. Ďalšími typickými príchuťami sú kukurica s bešamelovou omáčkou, paprika a cibuľa (humita) alebo kukurica so syrom, caprese (syr, paradajky a bazalka), pikantné nakrájané hovädzie mäso (carne cortada a cuchillo) a rokfort so zelerom a šunkou.

V tomto článku nájdete niektoré z najobľúbenejších argentínskych empanada vegánske recepty. Môžete tiež pridať ďalšie prísady a zeleninu a vymyslieť vlastný recept. Skoro všetko, čo vložíte do súboru empanada bude chutiť vynikajúco, takže sa nehanbite!

Empanada Cesto

The empanada disky na cesto sa vyrábajú veľmi jednoducho, ale nájdete ich aj v medzinárodnom obchode alebo na väčšine latinských trhov za tri až štyri doláre za tucet. Existujú tri rôzne druhy cesta, jeden je na vyprážanie empanadas a ďalšie dve sú na pečenie empanadas: jedno je nadýchané, vločkové pečivo (hojaldrada) a ten druhý je suchší (sekvencia alebo criolla).

Cesto (Približne 20 diskov):

  • 3 šálky múky (+ ešte niekoľko polievkových lyžíc, ak je to potrebné)
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 šálky oleja alebo vegánskeho masla
  • 3/4 šálky studenej vody (+ ešte niekoľko polievkových lyžíc, ak je to potrebné)

V strednej miske zmiešajte múku so soľou. Pridajte olej a vodu a dobre premiešajte, kým nezískate pevné a suché cesto. Cesto rozdelíme na asi 20 jednotlivých guličiek a necháme 30 minút odpočívať na chladnom mieste.

Kým cesto odpočíva, môžete pracovať na svojej plnke. Akonáhle je vaša plnka pripravená, spracujte každú guľku cesta valčekom, aby ste získali okrúhle tenké kotúče. Ak je to potrebné, posypte valček a dosku trochou múky, aby sa cesto nelepilo.

Náplne:

Proteínové hovädzie mäso na rastlinnej báze

Zloženie:

  • Balíček 12 uncí bezmäsitého mletia (Yves, Morning Star, TVP alebo alternatívy bez sóje, ako napríklad Beyond Meat alebo Quorn)
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky (tajomstvom je dať toľko cibule ako “ mäsa, ”, čím sa empanadas stane šťavnatým, takže ak chcete, pridajte aj nakrájanú zelenú cibuľku!)
  • 1 malá červená kocka nakrájaná na kocky
  • 3 na kocky nakrájané strúčiky cesnaku
  • Chilli vločky, soľ a korenie
  • Zelené a/alebo čierne olivy (najmenej jedna na empanada, bez semien a nakrájané na polovice)
  • Voliteľné: nasekaná petržlenová vňať (pridajte, keď bola plnka odstránená z tepla)

Poznámka: V niektorých argentínskych provinciách pridávajú do empanadas hrozienka a varené zemiaky. Ak chcete vyskúšať túto verziu empanady, pridajte 1/2 šálky malých uvarených zemiakových kociek, 1/4 šálky hrozienok a trochu papriky podľa pôvodného receptu.

Príprava:

  1. Na panvicu na strednom ohni pridajte trochu oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte najskôr cesnak a chilli vločky, potom cibuľu a papriku. Restujte, kým cibuľa nie je mierne priehľadná, potom pridajte bezmäsité mleté ​​hovädzie mäso (a varené zemiaky, ak používate túto prísadu).
  2. Prikryte pokrievkou a nechajte variť 10 minút. Odstráňte z tepla a pridajte olivy a petržlenovú vňať (a hrozienka, ak používate túto prísadu). Pred naplnením náplne nechajte plnku vychladnúť empanada disky s ním.

Poznámka: Ak používate TVP (texturizovaný vegánsky proteín), hydratujte TVP pred pridaním do panvice (3/4 až 1 šálku horúcej vody na 1 šálku TVP).

♦ Vegánske kura

Zloženie:

  • Balenie 10 alebo 12 uncí bezmäsitých kuracích prúžkov (Gardein, Morning Star alebo alternatívy bez sóje, ako napríklad Beyond Meat alebo Quorn)
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky
  • 1 malá paprika nakrájaná na kocky
  • 3 na kocky nakrájané strúčiky cesnaku
  • Chilli vločky, soľ a korenie
  • Čierne alebo zelené olivy (aspoň jedna na empanada)
  • Voliteľné: nasekaná petržlenová vňať alebo bazalka (pridajte, keď bola plnka odstránená z tepla)

Príprava:

Rovnaký postup ako “beef ” empanadas, ale namiesto bezmäsitého mletého hovädzieho mäsa pridajte vegánske kura.

TIP: Ak chcete získať bylinkovejšiu chuť, restujte suroviny na domácom olivovom oleji s príchuťou rozmarínu → Naplňte prázdnu, čistú a suchú sklenenú fľašu – znovu použite fľašu horúcej omáčky alebo sójovej omáčky – s olivovým olejom a prilepte umytú a sušenú vetvičku rozmarínu v ňom. Nechajte niekoľko dní odležať, odstráňte rozmarínovú vetvu a začnite používať svoj ochutený olej! Je výborný aj na chlieb focaccia!


Prísady

  • Veľkosť porcie: 1 (84,8 g)
  • Kalórie 285,1
  • Celkový tuk - 19,1 g
  • Nasýtený tuk - 8,8 g
  • Cholesterol - 459,8 mg
  • Sodík - 281,6 mg
  • Celkový obsah uhľohydrátov - 19,8 g
  • Vláknina - 2,7 g
  • Cukor - 0,7 g
  • Bielkoviny - 9,8 g
  • Vápnik - 63,5 mg
  • Železo - 2 mg
  • Vitamín C - 0 mg
  • Tiamín - 0,2 mg

Krok 1

Múku, soľ, cukor a maslo dajte do misy kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou a pulzujte, až kým sa zmes nepodobá hrubej múčke.

Krok 2

V malej miske zmiešajte vaječné žĺtky, ocot a ľadovú vodu.

Krok 3

Pri zapnutom motore pridajte kvapalnú zmes cez hadičku na poplatky. Spracujte, kým cesto sotva drží pohromade, asi 10 sekúnd. Nepracujte nadmerne. Cesto by malo byť mäkké, nie drobivé. Ak sa vám zdá suché alebo drobivé, pridajte trochu vody a pulzujte, kým cesto nedrží pohromade. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a stlačíme k sebe, aby vznikla súdržná hmota.

Krok 4

Cesto rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do gule a potom jemne zatlačte na kotúč. Prikryte igelitom a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Krok 5

Pracujte vždy s jednou porciou cesta, zvyšný kus uchovávajte v chladničke. Na mierne pomúčenom povrchu rozvaľkajte jeden kotúč cesta na kruh o priemere viac ako 12 palcov a hrúbke asi 1/8 palca. Pri rolovaní z času na čas cesto nadvihnite a posypte jemne posýpkou múkou. pod ním, aby sa cesto nelepilo. Ostrým nožom na krájanie a 5 -palcovou doskou vyrežte 4 kruhy. Zoškrabajte cesto do gule, znova stočte do kruhu s hrúbkou 1/8 palca a vyrežte ďalší kruh. Znovu stočte a nakrájajte úlomky cesta, aby ste vytvorili ešte jeden kruh. 6 kruhov cesta jemne poprášte múkou, poukladajte na plech, prikryte igelitom a dajte do chladničky.

Krok 6

Zostávajúci kus cesta rozvaľkajte a nakrájajte, aby ste rovnakým spôsobom vytvorili ďalších 6 kruhov a dajte do chladničky. Pred plnením sa uistite, že sú kruhy cesta dobre vychladené.


Jill Silverman Hough

Tieto empanády sú dokonalým pohodlným jedlom! Z týchto báječných vreciek naplnených klasickou kombináciou vyteká roztavená dobrota. Ako takmer všade, latinskoamerické deti poznajú tento druh pochúťky, či už je vyrobený z lístkového cesta alebo, ako je to v tomto prípade, z vločkového cesta. Toto zimné občerstvenie po škole, na ktoré moje dcéry chodili domov takmer každý deň, im poskytlo rýchle teplé jedlo. Potom, ako to robím teraz, vyrobím niekoľko dávok a nepečené ich bleskovo zmrazím. Ľahko prejdú z mrazničky do rúry na tanier behom chvíľky! Poďte, upečte pre svoje deti dávku alebo sa spojte so svojim vnútorným dieťaťom - budete tak šťastní, že ste to urobili. Nezabudnite, že musíte pripraviť cesto najmenej tridsať minút pred výrobou týchto empanadas.

  • 1/4 libry nadrobno nakrájanej varenej šunky
  • 1/2 šálky strúhaného čedaru, mozzarelly, Muensteru alebo iného taveného syra
  • 1/4 šálky majonézy
  • 1 lyžica horčice (vaša obľúbená príchuť)
  • 1 recept na vločkové cesto (recept nižšie)
  • Umývanie vajec, vyrobené z 1 rozšľahaného vajíčka a 2 lyžičiek vody

Vytvorte náplň: V strednej miske zmiešajte šunku, syr, majonézu a horčicu. Prikryte a chladte najmenej 30 minút (alebo až 24 hodín).

Zostavte empanády: Po vychladnutí vypracujte cesto podľa nižšie uvedeného postupu a nechajte ho prikryté plastom odpočívať v chladničke najmenej 30 minút alebo až 24 hodín (ak je cesto príliš studené na to, aby sa dalo vyvaľkať, nechajte ho kysnúť. pred valcovaním sedieť pri izbovej teplote 10 minút).

Dva veľké plechy na pečenie vyložte pergamenovým papierom a odložte bokom. Na dobre múkou posypanom povrchu a dobre pomúčenej vareške rozvaľkajte cesto na hrúbku asi 1/8 palca (ako v prípade koláča). Mierne posypte múku na povrchu a valčeku tak, aby sa cesto neroztrhlo alebo nelepilo (pozri Poznámky). Pomocou okrúhlej 3 1/2-palcovej frézy urobte 32 kruhov, valcovaním a rezaním zvyškov podľa potreby. Pri práci ich majte prikryté. Do stredu polovice koláčov dajte štedrú 1 polievkovú lyžicu plnky. Pracujeme s jedným kruhom naraz, okraje potrieme vajíčkom a na plnku položíme ďalšie okrúhle cesto. Prstami zalepte empanády (budú vyzerať ako ravioli), dávajte pozor, aby ste pri pohybe prstov k okrajom vytlačili vzduch z cesta, okraje veľmi dobre utesnite prstami a potom ich pritlačte k sebe prstami. vidlička pomocou hrotov vidlice vyrazí vetracie otvory na každú empanadu. Prenesieme empanády na plechy a odokryté ich chladíme 20 minút (alebo až 8 hodín).

Pečte empanády a podávajte: Predhrejte rúru na 400 ° F. Vrchy empanád potrite vajíčkom. Empanády pečte, kým nie sú zlaté, 12 až 15 minút (v polovici pečenia otočte panvicu v rúre dozadu dopredu a zhora nadol, aby ste zaistili rovnomerné pečenie všetkých empanád). Nechajte ich 2 až 3 minúty odpočívať a podávajte teplé.

POZNÁMKY Toto je lepkavé cesto. Aby sa vaľkanie uľahčilo, rozvaľkajte ho na šľahačom posypanom povrchu, posypte vrchom pečiva a použite kúsok igelitu (alebo pergamenu) priamo na vrch cesta, aby sa valček nelepil. Ak potrebujete cesto znova zvinúť, odstráňte prebytočnú múku zo zvyškov čistou kefou na pečivo a pozbierajte zvyšky, zabaľte ich do plastu a chladte 10 minút.

Ak chcete zmraziť nepečené empanády, neumývajte vrcholy umývaním vajec. Uložíme ich do jednej vrstvy na pripravené plechy a dáme zmraziť do tuha. Preneste ich do vriec alebo nádob, ktoré sú vhodné do mrazničky, a nechajte ich zmraziť až 4 mesiace. Na zahriatie potrite vrcholy mrazených empanadás vajíčkom. Upečte ich priamo z mrazničky. Pridajte k času pečenia 3 až 5 minút, alebo pečte, kým nebudú empanády jemne zlaté.

Vločkovité cesto
V Latinskej Amerike je toto cesto známe ako masa hojaldrada. Technicky je vyrobený iba z masla, ale keď som vyrastal v Guatemale, zistil som, že horúce počasie a studené maslo sa k sebe nie vždy hodia. Smotanový syr naopak odoláva teplu, zostane dlhšie tuhý a obsahuje dostatok kyslosti na výrobu jemného pečiva. Keď sa syr topí, vytvára paru, ktorá má za následok lahodne vločkové pečivo. Empanády vyrobené z tohto cesta by mali byť potreté vajíčkom (pre lesk) a mali by byť chladené najmenej 10 minút (a až cez noc), kým budú upečené, aby si udržali tvar, tieto dva kroky tiež zabránia cesto od premočenia. Na výrobu tohto cesta v ideálnom prípade použijete kuchynský robot. Ak ho nemáte, krájačkou na pečivo alebo dvoma nožmi krájajte maslo a smotanový syr do cesta, kým nedosiahne konzistenciu hrubého piesku, potom ručne premiešajte.

Disky sú asi 22 (4-palcové), 32 (3 1/2-palcové), 36 (3 1/4-palcové), 40 (3-palcové) alebo 48 (2 1/2-palcové) disky

1 1/2 šálky univerzálnej múky a ďalšie na posypanie
2 lyžice cukru
Štipka jemnej morskej soli
8 uncí smotanového syra, nakrájaného na kocky a chladeného
1/2 šálky nesoleného masla, nakrájaného na kocky a vychladeného

V miske kuchynského robota vybavenej kovovou čepeľou zmiešajte pulz múky, cukru a soli na 20 sekúnd, alebo kým sa nespoja. Pridajte smotanový syr a maslo a pulzujte, kým sa zmes nespojí a nevytvorí guľu, asi 2 minúty (asi 125 jednosekundových strukovín). Vyberte cesto z kuchynského robota a rozdeľte ho na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do plochého disku, každý disk zabaľte do plastového obalu a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút alebo až 48 hodín.

POZNÁMKA Cesto zostane v chladničke až 2 dni - dlhšie alebo sa rozpadne. Pred tvarovaním empanadas môžete cesto zmraziť až na 2 mesiace a rozmraziť v chladničke cez noc. Cesto môžete tiež nakrájať na kotúče, poukladať na seba (s pergamenovým papierom medzi nimi) a zmraziť až na 2 mesiace a potom nechať plniť a piecť empanády v chladničke cez noc.


Na cesto budete potrebovať tieto prísady:

  • univerzálna múka
  • soľ
  • nesolené maslo
  • teplá voda
  • vajíčko (na čistenie empanadas)

A na plnenie budete potrebovať:

  • syr mozzarella
  • šunka
  • parmezán
  • maslo
  • vajíčka
  • čierne korenie


1. V kuchynskom robote skombinujte P.A.N. Predvarená múka zo žltej kukurice, univerzálna múka, cukor a soľ pri strednej rýchlosti.

2. Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nezrnitne.

4. Pridajte polovicu vody a miešajte 3 až 4 minúty. Zalejeme zvyškom vody a rozmixujeme dohladka.

5. Cesto vyberte z kuchynského robota a rukami ho stlačte.

6. Cesto zabalíme do plastového obalu a dáme na 1 hodinu do chladničky.

1. Rúru predhrejte na 355 ° F a pripravte si nepriľnavý plech.

2. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Vytvorte dva valce a každý rozdeľte na 10-12 malých porcií.

3. Cesto na plastovom obale vyrovnajte na disky s hrúbkou ¼ palca.

4. Zložte vrecká tak, že medzi dve časti cesta vložíte plátok šunky a syra a okraje zalepíte vidličkou alebo lyžicou.


Pozri si video: Tesco recepty. Domácí dušená šunka (Smieť 2022).


Komentáre:

  1. Flynn

    I join. All above told the truth.

  2. Harlon

    Potvrdzujem. I join all of the above. We can talk about this topic. Here, or in the afternoon.

  3. Eorlland

    I agree, this very good thought falls by the way



Napíšte správu