Najnovšie recepty

Estadio: Obed a nápoje v Estadio

Estadio: Obed a nápoje v Estadio



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cez víkend sme s manželom cestovali do Washingtonu, DC, aby sme oslávili naše 2. výročie. Pri minulých cestách do DC sme sa zdržiavali v blízkosti hlavných turistických atrakcií a vecí, ktoré radi robíme: prechádzka po obchodnom centre, putovanie po múzeách a stravovanie sa na akomkoľvek mieste Jose Andres, na ktoré sme narazili. Pri tejto príležitosti sme však zostali v hoteli Madera v Dupont Circle a okamžite sme si zamilovali jeho polohu. Ak hľadáte návštevu DC a nerobíte nič z turistického ruchu, Dupont Circle a okolité štvrte Logan Circle a U Street Corridor si toto mesto zamilujete ešte viac…

… A môžeme hovoriť o možnostiach stravovania?

Deň sme začali pešo z nášho hotela do Estadio na 14. mieste a kostolom neďaleko Logan Circle. Bolo to len asi míľu, takže prechádzka netrvala dlho a výhľady na cestu sú nádherné. Ak sa tam chcete dostať metrom, nie je to super blízko žiadnej zo staníc, skončíte tak, že sa budete musieť pešo dostať aspoň 5 blokov od stanice, aby ste sa tam dostali, čo vo veľkej schéme vecí, nie je to tak ďaleko na dobré jedlo v meste.

Estadio v španielčine znamená štadión a keď kráčate v reštaurácii a pozeráte sa hore do baru, na všetkých televíznych obrazovkách hráte vintage futbalové hry. Nie je to však nič iné ako športový bar. Výzdoba, nábytok a atmosféra zaisťujú útulný, starožitný, španielsky nádych, a ak vás nezaujíma sledovanie stlmených futbalových hier hrajúcich sa nad barom, ani si ich nevšimnete.

Vnútorný pohľad z nášho stola: stoly a stoličky z ťažkého dreva s kovovými ozdobami, tradičné lustre a pohľad do plynulo fungujúcej kuchyne.

Ponuka v Estadio je tapas (malé taniere určené na zdieľanie) a ceny sú úžasné. Bol som veľmi prekvapený, aké lacné bolo všetko, najmä po ochutnaní kvality jedla. Začali sme pintxom-malým občerstvením, ktoré sa zvyčajne podáva v baroch bez zubadla-chorizo, syra manchego a zakončilo kdouľou s pistáciovou kôrkou (sladké ovocie). Toto pintxo bolo perfektným malým sústom na jedlo a skvelým spôsobom, ako povzbudiť vašu chuť do zvyšku jedla. Mal správnu kombináciu sladkého a slaného a bol tiež roztomilý na pohľad. Toto ma bavilo ako naše predjedlo oveľa viac, ako plniť čipsy a salsu alebo nejaký chlieb. Potom sme sa nemohli dočkať ďalších!

Estadio má obrovský zoznam nápojov; zaberá to celú zadnú stranu ich obedového menu. Ich bar je dosť veľký a zaberá trochu reštaurácie, pričom na oboch stranách je miesto na sedenie ľudí. Barman je tiež veľmi roztomilý, čo nebolí! Začali sme tým, že každý dostal čokoládu: nápoj vyrobený z tequily, cavy (španielskeho šumivého vína), rozmarínu a grapefruitu.

Bolo to osviežujúce, bublinkové a malo jedinečnú chuť. Je to jeden z nebezpečných nápojov, ktoré chutia tak dobre, že by ste ich mohli vypiť príliš veľa. Normálne nemám rád vôňu alebo chuť rozmarínu, ale množstvo v tomto kokteile bolo dokonalé a skutočne pridalo na výraznej chuti.

Po prvom koktaile a predjedle sme začali jedlo so šalátom z detskej rukoly, papriky, vajíčka natvrdo a boquerónu (španielskej ančovičky). Tento šalát bol naozaj chutný. Bolo to perfektne oblečené, Boquerón pridal správne množstvo soli a ja sa nemôžem dočkať, až ukradnem myšlienku, že na všetky svoje šaláty nanesiem na tenké plátky nakrájanú nakladanú červenú papriku.

Ďalej sme mali sendvič s bravčovým mäsom a nakladanou paprikou Shishito. Môj manžel považoval tento sendvič za trochu suchý, ale myslím si, že to bol výber chleba; chleba bolo príliš málo v pomere k zvyšku jedla. Bravčové brucho bolo pekne uvarené a omáčka, ktorú sme mali, bola krémová, korenistá a mala krásnu slanú chuť.

Predjedlá sme zakončili rybou miskou z bacalao (sušenej a solenej tresky) crudo, jalapeno, avokáda, pomaranča a olivového oleja. Nielenže to bol krásne vyzerajúci tanier, ale bolo to aj chutné. Môj manžel poznamenal, že to bola najčerstvejšia vec, akú kedy jedol. Bola to perfektná teplota, mala správne množstvo olivového oleja a avokádo, jalapeño a citrusy perfektne fungovali so studenými rybami. Dávajte si však pozor na jalapenos, mali v sebe veľa semien a ak sa vám do sústa dostal veľký plátok, vaše ústa trpeli!

Na druhý kokteil sme si objednali gin a tonikum s ich domácim tonikom z pomarančového tymianu. Môj manžel urobil malý prieskum o tejto reštaurácii, než sme prišli, a zistil, že sú známi týmto ginom a tonikom, a má to dôvod ... je to CHUTNÉ. Vzhľad a jedinečná chuť tohto kokteilu skutočne zosobňuje starostlivosť, ktorú Estadio venuje tomu, aby boli jeho jedlá odlišné a lacné, ale v skutočnej kvalite. Prišiel by som do tohto baru na šťastnú hodinu každú noc na jeden z týchto…

... dvaja alebo traja.

Ako dezert sme začali čokoládovo-gaštanovým koláčom so škoricovým krémom Anglaise. Hovorte o dekadentnom. Tento dezert bol neuveriteľne čokoládový. Aj keď bol taký dekadentný, bol som šťastne prekvapený, aký ľahký bol koláč na dne, veľmi nadýchaný.

Môj manžel dokončil svoje jedlo tretím kokteilom, jedným z ich slushitos alebo slushee. Dostal jeden s pistáciou, manzanilla sherry a ginom. Bolo to chutné, ale bolo to skôr ako dezert v pohári, nemohol som piť viac ako jeden z nich. Dať si nápoj s pistáciovou príchuťou bolo skutočne zaujímavé a zmiešaním vody a cukru s pistáciami malo bohatú, krémovú textúru a farbu.

Na dokončenie tohto úžasného jedla sme si dali druhý dezert, manchego cheesecake s dulovým džemom a pistáciovou granolou. Teraz som fanúšikom tvarohového koláča. Je to zďaleka môj obľúbený dezert na svete a toto bol najlepší, aký som kedy mal. Je slané, syrové a krémové a želé na vrchole dodáva dokonalú sladkosť. Môj manžel a ja sme sa na seba pozerali cez stôl potom, čo sme si dali prvý kúsok tohto dezertu, v úžasu nad lahodnosťou, do ktorej sme sa práve pustili. Je to vážne také dobré. Ak prídete pre nič iné do tejto reštaurácie, dajte si tvarohový koláč. Skutočne si však dajte dve.

Celkovo bolo Estadio neuveriteľne chutné, pohodlné a jedinečné jedlo. Ako turista bolo ľahké nájsť ich webovú stránku, facebookovú stránku a twitterový účet a ľahko sa na ne cestovať. Prostredie je útulné a rustikálne, čakajúci personál je priateľský a pozorný a čo je najdôležitejšie, jedlo a nápoje sú dobré. Príďte na koktaily, príďte na tapas alebo len príďte na ten úžasný tvarohový koláč, ale rozhodne príďte do Estadia!


12 sladkých spôsobov, ako používať jahody, teraz v sezóne!

Môžeme zdieľať pocit založený na ovocí? Jahody sú najväčšie. Potrebujete špecifiká? Tu je 14 vecí, ktoré pravdepodobne neviete o bombe so sladkou červenou príchuťou. Vezmite si svoje nové znalosti a zatočte s týmito 12 spôsobmi, ako používať sladké jahody, teraz v celej sezóne, a začnite naplno využívať túto vynikajúcu letnú produkciu. Potrebujete motiváciu? Pamätáte si zimné ovocie?

Recept: Jahodový rebarborový koláč

Keď som bol dieťa, pestovali sme si vlastné jahody. Vzhľadom na to, ako často sme s bratom prepadávali jahodovú náplasť, je úžasné, že moja mama dokázala nazbierať dosť na akýkoľvek koláč, ale keď to urobila, vždy ich spárovala s rebarborou. Trvalo mi dlho, kým som si vychutnal chuť rebarbory, ale teraz je to jedna z mojich obľúbených kombinácií bobúľ. Pikantné sústo rebarbory ​​stačí na to, aby zmiernilo slnkom nasiaknutú sladkosť jahôd. Veľmi rada robím koláč z jahodovej rebarbory ​​s ľuďmi, ktorí rebarboru nikdy nemali, je zábavné ponúknuť im malé sústo nesladenej rebarbory ​​a znechutene sledovať, ako sa im tváre kyslo pukajú. Rebarbora je rozhodne chutná, keď je surová, ale keď je pečená do koláča, je vynikajúca.

Jahoda a gin spolu nikdy nevyzerali tak dobre.

Recept: Jahodový armádny námornícky kokteil

Tento konkrétny kokteil bol trochu lahodnou chybou a len nedávno sa zistilo, aj keď pôvodný kokteil armádneho námorníctva, vyrobený jednoducho bez jahôd, pochádza z roku 1948 s knihou Davida A. Emburyho, Výtvarné umenie miešania nápojov. S každým milovníkom ginu sa budete dobre stretávať a vďaka čomu tento nápoj vyniká, je použitie kvetinového sladidla typicky vyhradeného pre tiki koktaily, sirup na báze mandlí, orgeat.

Foto: Jason Varney Nakladaná uhorka, ktorú potom dajte do tohto šalátu.

Recept: Nakladaná feta s olivami Cerignola a jahodami

Slaná feta sa nakladá, potom sa hodí s kyprými olivami a jahodami na jasný, šťavnatý šalát. Pretože feta potrebuje na vytvrdnutie v chladničke päť dní, je to skvelé jedlo na prípravu. Ak chcete mať úhľadné kocky, použite grécku fetu. Bulharská feta je božská, ale treba s ňou zaobchádzať opatrne, pretože je veľmi jemná a drobivá. Vyrazte si podľa tohto receptu na piknik alebo ho podávajte po dni strávenom na pláži, keď sú soľ a slnko stále v mysli každého. Poháre Prosecco alebo Saison sú perfektným sprievodom.

Vytvorte krík a pridajte ho do všetkých svojich nápojov.

Recept: Krík z jahodového čierneho korenia

Biely balzamikový ocot má čistejšiu povrchovú úpravu ako tradičná odroda a navyše zabraňuje tomu, aby váš kokteil získal tmavú hnedú farbu. Polievkovú lyžicu vmiešajte do svojho obľúbeného rumového kokteilu a vychutnajte si nápoj, ktorý je ovocný, ale nie krehký.

Jednoduchá jahodová balzamová redukcia môže fungovať ako šalátový dresing alebo ako základ na polevy.

Recept: Poleva z jahodového balzamika z kozieho syra

Odmietam jesť obed. Myšlienka paradajkovej polievky na poludnie alebo feferónkovej pizze o 13.00 hod. vyšle moju úzkosť prudko. Preto je táto jahodová balzamiková kozia syrová poleva taká revolučná! Je to ako syr a ovocie - v poleve. Ešte lepšie je, že Strawberry Balsamic Reduction môže slúžiť ako šalátový dresing na večeru. Mňam!

(Foto: Julie Morris.)

Recept: Jahodovo -bazalkové smoothie

Bazalka dodáva jahodám jemne kvetinový prízvuk, ale to tu nie je to pravé tajomstvo. Radšej pozdravte paradajky! Jahody a paradajky majú veľa rovnakých príchutí, a preto je začlenenie krás bohatých na lykopén do tejto zmesi bezproblémovým doplnkom.

Sezónne jahody a jemné hrachové výhonky robia nádherný jarný šalát.

Recept: Šalát z jahody a hrášku

Tento šalát je zostavený ako delikátna serenáda, ale potom mu zmes opečených semienok, praženého zázvoru a tony čerstvých byliniek dodá potrebné crescendo, ktoré udrží najhladnejších jedákov šalátov. Jahody musia byť v sezóne a überfresh. Tento recept na zábavu, s veľkou chuťou a veľkými farbami, definuje sezónnu dokonalosť.

Na tejto bruschette vymeňte paradajky za jahody.

Recept: Kozí syr a jahoda Bruschetta

Bruschetta sa dá doplniť v podstate čímkoľvek, o čom sa vám môže snívať. V tomto prípade to šéfkuchár špeciálne vytvoril, aby si vychutnal ľahké biele víno, ako je Pinot Grigio, na letné párovanie vína.

Recept: Jahodovo-vodný melón Agua Fresca

Jasne si pamätám, ako som prvýkrát ochutnal koriander ako preteen (v Chili's!) A myslel som si, že reštaurácia neumyla mydlo z riadu. Listovej byline som sa dlhé roky vyhýbala, než som sa rozhodla, že mám mexické jedlo príliš rada na to, aby som sa navždy vyhýbala koriandru. Po rokoch náročného výcviku som teraz superfan. Ak však nie ste, nahraďte bazalku alebo mätu, alebo ju úplne vynechajte.

Foto: Lepšie domy a záhrady Najsladší raňajkový sendvič, na ktorý ste kedy pozreli.

Recept: Sendviče s jahodovým a smotanovým syrom

Sekciu „rýchla a zdravá“ kuchárska kniha by sme zvyčajne minuli namiesto niečoho s väčším počtom syrov, ale ak budete variť naľahko, urobte radšej stránku z Lepších domov a záhrad. Tieto sendviče z jahôd a smotanového syra lisované vo vafle sú rovnako atraktívne na pohľad, ako chutné. Nebojte sa, skutočné vafle nikam nevedú. Využívame iba ich vybavenie.

Vychutnajte si túto misku superfood s dúhovými farbami a blížiaci sa výbuch dlhotrvajúcej energie.

Recept: Açaí Bowl so všetkým navyše

Açaí, amazonské super brusnice, sa musia mraziť alebo sušiť mrazom bezprostredne po zbere, aby si zachovali svoju potenciu. Vždy sa snažíme podporovať výber lokálne vypestovaných surovín, ale nemohli sme napísať knihu o smoothies a nezahrnúť jeden açaí recept. Ak to vyskúšate, pochopíte prečo! Zemité chute tak dobre chutia, ak sú zmiešané s jahodami, sladkým banánom a medom. Nebojte sa tu s polevami. Pridáme hromady čerstvého ovocia na sladkosť, granolu na chrumkanie, orechové maslo na bohatosť a jedlé kvety, aby sme predstierali, že sme pri jedle tejto delikátnej slasti v Brazílii!

Ušľahajte od začiatku dávku jahodových tyčiniek - je to perfektný dezert pre dav.

Recept: Tvarohové tyčinky s jahodovým džemom

Príprava na Potluck: Plátky tyčinky bez plátkov je možné v panvici chladiť až 4 dni. Krájané tyčinky je možné jednotlivo zabaliť a chladiť až 3 dni.


Víno a#038 Destiláty: Koktaily na báze bonusu

Miešanie bonálu so šumivým vínom, Aperolom a St. Germainom predstavuje vynikajúci aperitív na Deň vďakyvzdania. Foto s láskavým dovolením Paul Carlson.

Bonal je likér na báze chinínu a horca, ktorý pochádza z Francúzska. Foto s láskavým dovolením Haus Alpenz.

Tento rok budem hostiteľom veľkej, staromódnej rodinnej vďakyvzdania v štýle Griswold. Preto som nalial časopisy o varení, blogy a webové stránky o niektorých jedlách, ktoré zapôsobia (obzvlášť ma teší výroba tejto brusnicovej omáčky s Ruby Port a mandarínkou). Ale chcem sa tiež uistiť, že naplním poháre hostí niečím nezabudnuteľným, keď prídu na úľavu, ktorá nebude príliš ťažká ani sýta a bude slúžiť na povzbudenie ich chuti do obžerstva, ktoré bude nasledovať.

Nedávno som mal lákavý kokteil na sekt s Bonal Gentiane-Quina (alebo skrátene Bonal). Tento francúzsky aperitív je vyrobený infúziou koreňa horca, cinchony (chinínu) a byliniek z pohoria Grande Chartreuse v základe Mistelle (víno obohatené priezračnou pálenkou). Vyrába sa od roku 1865 a pred niekoľkými rokmi ho znova uviedol na trh Haus Alpenz, ktorých portfólio zahŕňa aj ďalšie skvelé produkty ako Dolin Vermouth, St. Elizabeth Allspice Dram a Zirbenz Stone Pine Liqueur.

Na Bonale je obzvlášť báječné, že je vyrobený ako predjedlo k jedlu. Pred rokmi bol známy ako „ouvre l’appétit“, nápoj na „otvorenie chuti do jedla“. Tradične si ho vychutnáte úhľadný, na ľade s kúskom šunky a môže tiež nahradiť sladký červený vermút v koktailoch. Napriek tomu, že Bonal má horkú nôtu, v chuti má aj nádych zimolezu, byliniek a bazového kvetu, vďaka čomu je atraktívny aj pre tých, ktorí sa zvyčajne vyhýbajú zjavnejším aperitívom ako Campari alebo Amaro. A 16% ABV ho udržiava ľahký a prístupný.

Bonal korenený nájdete na koktailových zoznamoch po celom okrese. Adam Bernbach, manažér nápojov na Dôkaz a Estadio, je známe, že sa s tým pohráva. Práve teraz odchádza z domova a ponúka reposado tequilu, kukuričnú whisky a zeler. Bourbon steakKoktejl Bone Pick sa mieša s Cointreau a ľadovým čajom a Jeff Faile “s Rovno na vrchol v Fiola kombinuje Bonal s Knob Creek Bourbon, Barolo Chinato a čokoládou a pomarančom.

Šumivý kokteil, ktorý som nedávno kopal, bol vyrobený na Vinoteca mixológom Horus Alvarez. Mieša Bonala s Aperolom, St. Germainom a grapefruitovým džúsom, to všetko rozladí Bonalove kvetinové tóny. Tento nápoj vhodný na Deň vďakyvzdania je zábavný tým, že základňu je možné pripraviť vopred a nechať vychladnúť. Keď prídu hostia, nalejte asi 1 1/3 oz. do vychladnutej flauty, dolejeme sektom a ozdobíme vetvičkou tymiánu. Alebo nechajte na ľade džbán na základni a fľašu sektu spolu s oblohou, kalibrovaným pohárikom a kartou s receptom, nechajte hostí, aby si pomohli sami.

Šumivý kokteil Bonal
Recept s láskavým dovolením Horus Alvarez, Mixologist, Vinoteca, Washington, D.C.
1/3 oz. Bonal Gentiane-Quina
¼ oz. Aperol
¼ oz. Germain
¼ oz. jednoduchý sirup
¼ oz. čerstvá grapefruitová šťava
4 oz. suché šumivé víno
Vetvička tymianu, na ozdobu

Skombinujte Bonal, Aperol, St. Germain, jednoduchý sirup a grapefruitovú šťavu v kokteilovej trepačke a niekoľko minút chladte. Nalejte do vychladenej šampanskej flauty a dolejte sektom. Ozdobíme vetvičkou tymiánu.

Bonal je k dispozícii v okrese. Akonáhle sa vám dostane do rúk fľaša, môžete vyskúšať aj ďalšie úľavy:

Quin Quina Crusta
Recept so zdvorilosťou Leo Robitschek, Eleven Madison Park, New York, NY
Toto je ďalší skvelý štartér založený na Bonale. Nenechajte sa zmiasť množstvom peychaudských bitterov v tomto recepte - nie je to preklep a nápoju prepožičiava nádherný rubínový odtieň a príťažlivú bylinkovú pikantnosť. Malé množstvo zahrnutého Luxarda udrží túto silnú chuť na uzde, je to dokonale vyvážený kokteil.
2 oz. Bonal Gentiane-Quina
½ oz. citrónová šťava
½ oz. Peychaudove bitky
¼ oz. Likér Luxardo Maraschino
Citrónová kôra, na ozdobu

Koktailový pohár zvonku potrite šťavou z kúska citrónu a potom ponorte do cukru a obaľte. Ochlaďte pohár. Pridajte Bonal, citrónovú šťavu, Peychaud’s a Luxardo do šejkra na kokteily. Suché pretrepte a nalejte do pripraveného koktailového pohára na drvený ľad. Ozdobte citrónovou kôrou.

Spinnaker
Recept s láskavým dovolením Haus Alpenz
Miešanie Bonalu s čerstvým jablčným muštom (nie jablčným džúsom) je klasický spôsob, ako si ho vychutnať, je tiež ideálne pre toto ročné obdobie.
2 oz. Bonal Gentiane-Quina
2 oz. čerstvý jablkový mušt
Citrónový klin, na ozdobu

Pridajte Bonal a jablčný mušt do koktailovej trepačky. Pridajte ľad a trepte, kým nevychladne. Precedíme do vychladeného koktailového pohára a ozdobíme kúskom citrónu.

Bonal & amp Rye
Recept so zdvorilosťou Todd Smith, San Francisco, CA
Priaznivcov hnedej pálenky poteší táto zmes pikantného raže, bonalu a citrusov. Recept vyžaduje, aby sa podával, ale funguje aj precedenie na popraskanom ľade. Ak chcete, ozdobte pomarančovou kôrou.

2 oz. ražná whisky
1 oz. Bonal Gentiane-Quina
½ oz. Combier alebo Cointreau
2 čiarky oranžovej horkosti
1 pomlčka Angostura bitters

Pridajte všetko do koktailovej trepačky. Pridajte ľad a miešajte, kým nevychladne. Scedíme do vychladeného koktailového pohára.


Pozrite sa na plechovky označené ako pasta de guayaba v latinskej uličke vo vašom miestnom supermarkete. Guava pasta sa predáva aj v polenách, ktoré sú buď zabalené do plastu, alebo sa predávajú v škatuliach. Dá sa tiež kúpiť online, ak ho nemôžete nájsť, pretože trh s latinskými potravinami sa pre vás končí.

Ak ste nikdy neskúsili guava BBQ omáčku, tento recept zmení hru. Vmiešaním trochy rozpustenej guavovej pasty do bežnej tyčinky získate neodolateľné grilované mäso. Alebo to môžete urobiť od začiatku podľa pokynov vo vyššie uvedenom videu.


3. Campechana koktaily

Zmiešajte salsu s olivami, avokádom, krevetami a krabom (alebo iným druhom morských plodov) a budete mať kokteil z campechany alebo mexický koktail z morských plodov. Campechana pochádza z Campeche, pobrežného štátu, ktorý je známy svojimi krevetovými kokteilmi, ale teraz môžete tento skvelý predjedlo nájsť na pouličných stojanoch v plážových komunitách v celom meste Baja.

V Mariscos La Paz sa kokteil nazýva Chimichanga Cóctel a zahŕňa množstvo morských plodov vrátane pata de mula (mušle), ustrice, surové krevety, varené krevety, mušle, chobotnice a kraby v šťave.


Zo Španielska, párty v porrone


Max Kuller, riaditeľ vína spoločnosti Estadio v Logan Circle, predvádza dokonalú techniku ​​s porrónom Mr. Boy (ružová verzia). Šikovný používateľ porronu nevyleje ani kvapku streamovaného nápoja. (Deb Lindsey/PRE WASHINGTON POST)

Pamätám si to tak jasne. Bol som v Estadio, španielskom horúcom mieste Logan Circle, a pozeral som sa na skupinu stravníkov, ktorí sa hltali zo skleneného predmetu, ktorý vyzeral ako kríž medzi karafou a kanvicou. Prechádzali okolo stola, striedavo sa pokúšali z neho napiť a z brady im kvapkalo víno. Všetci boli od smiechu zdvojnásobení.

Musel som byť toho súčasťou. Signalizoval som pre náš server. Čo pije ten stôl? Chceme dnu!

Ukázalo sa, že skupina si užíva porron, spoločné plavidlo pôvodom zo Španielska. Horná časť je úzka ako fľaša vína a je možné ju uzavrieť, dno sa rozširuje ako karafa a je vybavené kónickým výtokom.

Bola zadaná objednávka a porron bol prinesený k nášmu stolu spolu s riaditeľom vína Estadio Maxom Kullerom, aby nám poskytol rýchly návod. Otočte výtok smerom k perám, otočte porrón hlavou dozadu a nechajte tekutinu vo vnútri prúdiť do úst, pričom dávajte obzvlášť pozor, aby ste dodržali jediné a jediné pravidlo porrónov: Nikdy sa nedotýkajte vašich pier. (Má to byť predsa zdieľané.) Bonusové body pre imbibers, ktorí môžu predĺžiť ruku a vytvoriť tak najdlhší stream.

Bol som pripravený, aj keď nervózny. Nasledoval som Kullerovu radu na T. Do niekoľkých sekúnd mi víno namočilo tričko. (Poznámka pre seba: Pri pití z porronov sa oblečte do čierneho.) Kuller zasiahol. "Ide o to, rýchlo a bez zábran nakloniť porróna späť." Akonáhle sa spamätáte, vtedy to všetko rozlejete na seba, “varoval ho, než si sám postavil porrona dozadu a natiahol ruku na celú dĺžku, aby vylial niekoľko stôp. Predvádzanie.

Moji priatelia išli ďalej. Polovica zábavy spočíva v sledovaní, ako sa každý človek snaží zostať v suchu. Jeden rezervovaný priateľ sotva zdvihol porrona a potom mu po tvári natrieskal víno. Iná okamžite zasadila pery okolo výtoku. Poď! Ďalej prišla moja priateľka z Kolumbie, ktorá zachytila ​​porrona a natiahla ruku tak ďaleko, ako to len šlo, bezchybne si vliala obsah do úst a potom ho buchla späť na stôl, všetko bez rozliatia kvapky - ako keby tam bol ešte nejaký možnosť. Aby toho nebolo málo, môj chlap sa to spočiatku pokúsil zopakovať, aj keď jeho obrátka skončila strelou cava do oka.

Na konci sme nalákali ďalší stôl, aby sme si objednali porrona, ktorí sú veľmi nákazliví. Nie je prekvapením, že noci strávené okolo porronov sa odvtedy stali s mojimi priateľmi a mnou tradíciou. Ideme stále dokola, dávame každému ochutnať, kým to nezmizne.

Netrvá dlho a to, čo je vo vnútri porronov (v hodnote asi 24 uncí), môže byť také chutné, ako sú nádoby priateľské, a v Estadio nájdete viac ako len víno. Nováčikovia by to mali zjednodušiť: katalánsky plzen alebo šumivé víno s citrónovou sódou a pomarančovými bittermi. Alebo vyskúšajte polevu na báze červeného vína zmiešanú s colou a bittermi. (Slovo múdrym: Čím je obsah tmavší, tým je škvrna tmavšia, preto je opatrnosť v ponuke Estadio piť na vlastné riziko.) Ak sa cítite dobrodružne - a ak Kuller alebo vedúci baru Adam Bernbach pracujú a k dispozícii-požiadajte porron mimo menu, často s čerstvými bylinkami a neobvyklými prísadami, ako sú Campari a sezónne pivá.

Našťastie Estadio nie je jediným miestom v okrese, ktoré sa zúčastňuje tradície porronov. Porrony môžete nájsť samozrejme v Jaleo Jose Andres, kde ich servery naplnia odvarom španielskeho piva, domácej limonády a pomarančových bitterov. V reštaurácii Boqueria nie sú porrony v ponuke, ale je možné ich požiadať o vínny servis. Pre tých, ktorí ich uprednostňujú v súkromí svojho domova, butik Union Market Salt & amp Sundry predáva plavidlá, ktoré sú ručne vyrobené v Španielsku z recyklovaného skla, rovnako ako korkový trh v Logan Circle.

Žiarovka! Aký lepší spôsob, ako okoreniť záhradné grilovanie? Za týmto účelom Amanda McClements, majiteľka spoločnosti Salt & amp Sundry a Kuller, zdieľali svoje obľúbené recepty na zmesi, ktoré radi pijú z porrónov. "Potrebujú kyslosť a šumivosť, zvyčajne nejaký druh sódy v spojení s pivom alebo vínom," radí Kuller. "Ale najlepšia časť používania porronov doma je, že ich spoločná povaha umožňuje spontánnosť." Urobte skupinové rozhodnutie o tom, čo budete piť, bavte sa miešaním vecí a skúšaním niečoho nového. “


Ako si vyrobiť najchutnejší letný kokteil z nálevu

Vo vynikajúcej reštaurácii a bare vo Washingtone je Adam Bernbach dôležitou postavou. Ocenený riaditeľ baru 2 Birds 1 Stone, doi moi, Estadio a Proof rád vytvára jednoduché a čisté koktaily, veľké a svetlé. Tu ponúka recepty pre každého spolu so svojou barmanskou inšpiráciou. Urobte si punč na prázdninový víkend a buďte prípitkom na grile.

Kedy ste vedeli, že chcete pracovať za barom?
Keď som bol teenager, moji rodičia boli barovými štamgastmi v reštaurácii pár blokov od nášho domu a v piatok večer som ich tam stretol na večeru a potom som sa stretol s priateľmi. Sedel som tam s rodičmi (mimochodom nepijúcimi!), Úplne hypnotizovaní barmanmi Cindy a Tony. Všetko, čo urobili, bolo bezproblémové. Neustále sa neprestajne hýbali a aktívne sa zúčastňovali na živote svojich hostí. Rovnako ako všetci ostatní hostia, aj táto týždenná interakcia bola pre mojich rodičov taká dôležitá. Cindy a Tony považovali barmanstvo za najúžasnejšiu a najľudskejšiu prácu.

Čo inšpiruje koktaily, ktoré vytvoríte v 2 Birds 1 Stone?
Mám rád jednoduché, čisté nápoje. Dôležitý je jedinečný štýl, samozrejme#identita. Ale výsledky musia byť niečo, čo je vyvážené, so zameranými príchuťami, a v konečnom dôsledku aj zábavné. Lucy Dunningová, manažérka baru 2 Birds, a ja si každý utorok sadneme, aby sme roztriedili, čo fungovalo cez týždeň, čo nefungovalo a taktiež čo cítime, že je čas vyraziť na bicykli. Rozprávame sa o tom, čím sme sa v poslednom čase zaoberali a aké prísady sú v sezóne. V mysli vždy máme preklenujúce typy, ktoré pôsobia ako miesta v našom zozname, a pokúšame sa ich zasiahnuť spôsobmi, ktoré zodpovedajú nášmu štýlu. Zoznam je vždy bilanciou klasických obľúbených — alebo klasicky inšpirovaných nápojov — a ďalších karikatúrnych nápojov, vecí, ktoré sú trochu mimo, pokiaľ ide o chute a prísady.

Ktorý kokteil je váš obľúbený a ktorý ste počas svojej kariéry vyvinuli a prečo?
To je ťažké! Mal som veľké šťastie, že som si dal niekoľko nápojov mimo svojich zoznamov: medzi nimi šéf „Darkside“ (gin, barolo chinato a Peychaud bitters). Aj keď som na to veľmi hrdý, nápoj, ktorý si najčastejšie vychutnávam, je „Cazador“ a „ľahký“ osviežujúci aperitívny kokteil, ktorý som vytvoril pre našu španielsku reštauráciu Estadio. „El Cazador“ znamená „lovec“ a odkazuje na román Carsona Mccullersa Srdce je osamelý lovec, kniha, s ktorou nápoj nemá nič spoločné. Nejako sa mi ten názov hneď vryl do hlavy, keď som dopil nápoj.

  • 1 1/2 unce Oloroso Sherry
  • 3/4 unce Campari
  • ½ uncový medový sirup
  • ½ unce limetkovej šťavy

Triasť. Kmeň do kupé. Ozdoba z pomarančovej kôry.

Aký a aký obľúbený klasický koktail máte a prečo?
Adonis je klasika, pri ktorej sa mi najviac pije. Je to také jednoduché a zábavné. Suché, orieškové, s teplou horkou pomarančovou kvalitou, ktorá je vždy presne to, čo som chcel. To znamená, že milujem výrobu Pi ༚ Coladas! Kokos a ananás sú na prvom mieste v mojom zozname najobľúbenejších príchutí. Pi ༚ Colada je 100% čistá zábava!

Čo poviete na super ľahký recept, ktorý si môže niekto znova vytvoriť doma?

2 plechovky (z 2 vtákov 1 kameň)

  • 12 uncí nálevu (1 plechovka)
  • 12 uncí ležiaka (Tecate/Pacifico/Chang)
  • 16 uncí jahôd, na štvrtiny
  • 2 unce limetkovej šťavy
  • 2 unce cukru
  • 1/2 unce Angostura Bitters

Pridajte všetky okrem ležiaka a horka do mixéra. Pur ພ, kým nie je textúra úplne rovnomerná. Nalejte do džbánu. Pridajte pivo a horké. Zamiešajte. Pridajte ľad. Zamiešajte. Ozdobte jahodou a mätou.


Recept s láskavým dovolením Haidar Karoum, výkonný šéfkuchár Estadio, Washington, DC

  • 1 šálka olivového oleja
  • 10 uncí žltej cibule, olúpané a nakrájané na tenké plátky
  • 1 libra zlatých zemiakov Yukon, olúpaných a nakrájaných na mo palcové polmesiace
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 6 vajec

Na panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a pridáme cibuľu a zemiaky. Varte asi 8 minút, kým nie sú zemiaky uvarené a cibuľa za občasného miešania mäkká. Ochutíme soľou a korením.

Vajcia rozklepneme do veľkej misy, ochutíme soľou a korením a šľaháme, kým sa poriadne nezmiešajú. Dierkovanou lyžicou naberajte zmes cibule a zemiakov z panvice do misky s vajíčkami a miešajte, kým je teplá. Zvyšný olivový olej si rezervujte na panvici. Misku prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny (odporúča sa 8).

8-palcovú nepriľnavú panvicu zohrejte na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice vyhradeného oleja. Nalejte zmes vajec, cibule a zemiakov na panvicu a varte 3-4 minúty, kým okraj pevne nezapadne a stred nezačne tuhnúť.

Na panvicu položte tanier a prevráťte ho. Tortillu jemne zasuňte späť do panvice hnedou stranou nahor. Varte ďalšie 3 minúty a odstráňte z tepla. Nechajte tortillu odpočívať na panvici 4 minúty.

Ak chcete slúžiť, tortillu prevráťte na dosku na krájanie a nakrájajte na štvrtiny. Na každý zo štyroch tanierov položte jeden klin. Slúži 4.

Odporúčanie vína: La Rioja Alta 2005 Viña Alberdi Reserva, ktorá strávila niekoľko rokov v americkom dubu, je mäkké, slané, ale živé 100% Tempranillo z Rioja. Jadro vína z čerešňového ovocia a ľahkej smotany ladí s textúrou a chuťou tortilly.


Cotton Bowl a štadión AT & ampT sú označené ako potenciálne miesta konania majstrovstiev sveta 2026 FIFA

Výbor United Bid pre ponuku majstrovstiev sveta FIFA v roku 2026 zverejnil zoznam 49 potenciálnych miest svetového pohára identifikovaných ponukovým výborom s dvoma miestami DFW.

Ako potenciálne miesta konania boli uvedené štadión AT&T, pravidelný turnaj Gold Cup CONCACAF, a Cotton Bowl, miesto šiestich zápasov majstrovstiev sveta 1994. Kritérium v ​​zozname je kapacita viac ako 40 000 miest na skupinové hry (80 000 na zváženie ako dejiska finále majstrovstiev sveta - obe sú), predchádzajúce využitie na vysokej úrovni, miestna infraštruktúra a zariadenia svetovej triedy. Teraz sa kontaktujú miesta a mestá, aby posúdili záujem o ich výber ako jedného z 20-25 miest v januárovej konečnej ponuke.

„Hostiteľské mestá zahrnuté v našej ponuke budú rozhodujúce pre jeho úspech - a to nielen kvôli svojmu vybaveniu a schopnosti organizovať významné podujatia, ale aj preto, že sa zaviazali k ďalšiemu rozvoju futbalu využívaním vplyvu usporiadania majstrovstiev sveta FIFA. - a pozerať sa nad rámec samotnej hry, aby sme pozitívne prispeli k našim komunitám a svetu, “povedal výkonný riaditeľ Výboru pre United Bid John Kristick. „Doteraz sme mali veľkú odozvu a tešíme sa na úzku spoluprácu s každým mestom a určenie najlepších miest pre našu oficiálnu ponuku, ktorú predložíme budúci rok.“

Mestá, ktoré nie sú vybraté, môžu byť stále povolané ako tímový základný tábor, fanúšikovská zóna, centrum podujatí alebo International Broadcast Center - ktoré Dallas spoločne hostil s LA v roku 1994. Futbalové centrum Toyota Frisco bolo kempom pred majstrovstvami sveta pre niekoľko tímov pred majstrovstvami sveta 2014 v Brazílii, okrem miest v Dallase a Addisone, ktoré počas kvalifikácie o Zlatý pohár a Svetový pohár hostia reprezentačné tábory.

Dallas' six-game involvement in the 1994 tournament included a Jurgen Klinsmann brace, Argentina's first game following Diego Maradona's ban for cocaine use, and legendary Brazil striker Romario leading the South Americans in to the semi final at the expense of Dennis Bergkamp's Dutch side.

The named venues have until September 5 to declare interest in their inclusion in the bidding process. AT&T Stadium is the largest venue with a listed capacity of 105,000, the Cotton Bowl is second at 92,100.


Meyer Lemon Cocktails

Ubiquitous for decades in sunny Southern California backyards, the thin-skinned, bright yellow Meyer lemon is a welcome sight in the dead of winter. Believed to be a cross between an orange and a lemon, the Meyer was introduced to the United States in the early 1900s when Frank Nicholas Meyer of the Department of Agriculture brought back a sample from China. While the fruit is tart, it has less acidity and more complexity than standard lemons, qualities that can add extra depth to cocktails. &ldquoThe Meyer lemon is famous for its fragrance,&rdquo says Al Sotack, bar manager at The Franklin Mortgage & Investment Co. in Philadelphia. &ldquoIt has a strong presence of thymol, the chemical that gives thyme its flavor.&rdquo Those subtle herbal notes pair deliciously with the botanicals in juniper-forward gins, and because Meyers are less acidic than traditional lemons, the flavor of the fruit&mdashrather than what Sotack calls &ldquoacid interference&rdquo&mdashremains front and center.

When the fruit is ripe, the juice of a Meyer lemon offers distinctive orange notes, making it a natural partner with many brown spirits. Sotack suggests assertively flavored aged rums, while Chris Ojeda of Los Angeles&rsquo SOHO House prefers the spiciness of rye whiskey as well as some agave spirits. &ldquoI especially like the smoky-sweet combo of mezcal and Meyer in a riff on the Daisy,&rdquo he says. But because Meyers are sweeter than traditional lemons, it&rsquos important to maintain a balance of sweetness and acidity in cocktails that incorporate the citrus. When making a Meyer lemon Sidecar, for example, Scott Baird, cocktail consultant and co-founder of The Bon Vivants, uses a quarter ounce more juice than the standard recipe to give the drink the right amount of acidity. He also grates and dries the zest to mix with superfine sugar for the drink&rsquos rim. And for cocktails that are already sweet enough, Baird skips the juice in favor of a tincture made by infusing the zest in overproof spirits, lending the Meyer&rsquos citrusy flavor without the sweetness.


Pozri si video: Ligue 2 Stadiums 202122 (August 2022).