Najnovšie recepty

Recept na tagliatelle s klobásou a pestom

Recept na tagliatelle s klobásou a pestom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Druhy cestovín
  • Tagliatelle

Toto je cenovo dostupné a chutné jedlo, často ho robím, zvyčajne posypem parmezánom alebo čedarom, čo je obzvlášť chutné :)


Stirlingshire, Škótsko, Veľká Británia

Urobilo to 13 ľudí

PrísadySlúži: 2

  • 200 g tagliatelle
  • údená bravčová klobása, nakrájaná na plátky
  • 4 lyžice zeleného alebo červeného pesta (ja mám radšej červené)
  • 150 ml jednoduchého krému
  • soľ a korenie podľa chuti
  • strúhaný syr na servírovanie

MetódaPríprava: 5 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené za: 25 minút

  1. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale. Scedíme a vrátime do panvice.
  2. Vmiešame zvyšné suroviny, ochutíme podľa chuti.
  3. Podávame so strúhaným syrom.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3)

Recenzie v angličtine (3)

Báječná večera, deťom sa páčila.-16. novembra 2014

Chute v tomto boli naozaj zvláštne.-27. augusta 2015

Mám teda pravdu, keď som si myslel, že ste najskôr upiekli párky?-05. december 2014


Recept na červené pesto tagliatelle

Jessica Dady 20. augusta 2019 10:00 hod

Tradičné zelené pesto je univerzálnym základom v každej chladničke. Červené pesto je skvelou alternatívou, je sladšie a skvele sa hodí k akýmkoľvek cestovinám. Tento recept na tagliatelle môžete vyšľahať na stôl veľmi rýchlo za 20 minút a určite bude obľúbený u detí i dospelých. Šikovným tipom je zamraziť akékoľvek zvyšné pesto v miskách na kocky ľadu, ktoré skvele dodá omáčkam, duseným mäsom extra chuť a dokonca aj ako poleva na bruschette


Trochu sardínskej histórie lorighittas

Prvá písomná zmienka o sardínskych lorighittas pochádza zo šestnásteho storočia. Bola to správa o regionálnej hospodárskej činnosti vypracovaná pre španielskeho kráľa. V tom čase Španielsko ovládalo veľkú časť južného Talianska vrátane Sardínie, Neapola a Sicílie. Dokument spomenul konkrétne sardínske cestoviny splietané a prstencové, očividne lorighittas.

Tradícia výroby lorighittas je dlho spojená s Dňom všetkých svätých, 1. novembra. V dňoch pred 1. novembrom bolo zvykom, že sa dedinské ženy schádzali vo svojich kuchyniach a trávili spolu čas, miesili krupicovú múku a vodu a splietali cesto.

Sardínske lorighitty sa vyrábajú tak, že sa dva tenké vlákna cestovinového cesta obalia okolo dvoch alebo troch prstov a potom sa prepletú a vytvorí sa sardínsky prsteň „sa loriga“. Ženy potom naukladali pripravené krúžky na cestoviny na tradičné ploché prútené koše v ornamentálnom poradí pripomínajúcom čipkované obrúsky a nechali uschnúť.


  • Používajte kvalitné párky & ndash Na tento recept mám najradšej korenené klobásy Cumberland, ale dobre poslúžia aj talianske feniklové párky alebo bylinkové párky Lincolnshire.
  • Použite vajíčka izbovej teploty & ndash studené vajcia môžu vytvárať hrudkovitú omáčku
  • Cestovinová voda & ndash škrobová voda pomáha omáčke byť hladká a hodvábna a tiež ju zahusťuje (bez potreby smotany). Omáčke tiež pomôže prilepiť sa na cestoviny. Použite toľko, koľko potrebujete, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  • Pridajte cestoviny priamo do omáčky & ndash Používam kliešte na špagety alebo pavúk* na menšie tvary cestovín a cestoviny prenášam priamo z vody na varenie do omáčky. To znamená, že cestoviny sú po pridaní do omáčky stále dokonale horúce a tiež do omáčky prenáša to, čo považujem za obvyklé perfektné množstvo vody z cestovín!

Dúfam, že sa vám tento recept páči rovnako ako mne! Zanechajte prosím komentár alebo ma označte na Instagrame @carrieskitchen_, ak to zvládnete!


Nezabudnite posypať soľou a korením.

Prvé dva krát, čo sme s otcom robili toto jedlo, sme si mysleli, že omáčka je trochu na suchej strane. Rezance Tagliatelle a pappardelle sú tak dokonalými prostriedkami pre husté omáčky, že bez nej pôsobia takmer naho.

Keďže sme už milovali chuť cestovín, nechceli sme drasticky zmeniť recept. Extra plechovka drvených paradajok dodá bolonskej omáčke trochu väčšiu chuť i textúru, ale stále zostáva verná Ramsayho chuťovému profilu.


Bravčové filé (sviečková).

Bravčové mäso je pravdepodobne najobľúbenejším mäsom v Taliansku. Existuje niekoľko vynikajúcich receptov na talianske bravčové mäso. Každý región má svoje slávne šunky, klobásy, salámy a ďalšie konzervované bravčové výrobky (salumi). Salumi alebo údeniny sa tradične robili, keď sa neskoro na jeseň ošípané zabíjali. Tieto boli potom uskladnené, aby sa zaistila zásoba mäsa počas chladných zimných mesiacov.

Táto tagliatelle alla Castellana obsahuje dva druhy bravčového mäsa, bravčové filé a pancettu. Niektoré recepty, ktoré som našiel na toto jedlo, zahŕňali bravčové karé, namiesto filé a škvrniek, namiesto pancetty. Môžete teda použiť ľubovoľnú kombináciu. Inými slovami, filé a škvrnitosť alebo chrbát a pancetta. Bravčové filé (tiež nazývané sviečková) však potrebuje oveľa menej varenia ako bravčové karé. Navyše je to oveľa jemnejšie. Pre tento recept ho mám rozhodne radšej.


  • Cherry paradajky!
  • cesnak
  • chorizo
  • passata (paradajková omáčka v USA)
  • krém
  • bazalka
  • parmezán
  • tagliatelle (alebo nahraďte iný druh cestovín a prečo nie?)

To je len rsquos 8 hlavných ingrediencií!


METÓDA

Tagliatelle uvaríme v osolenej vriacej vode. Varíme do al dente, podľa návodu na obale.

Strúčiky cesnaku rozdrvte, aby sa uvoľnila chuť. Na panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridajte olivový olej, 1/4 ČL mletého čierneho korenia a prelisovaný cesnak. Varte asi 30 sekúnd. Pridajte asi 1 polievkovú lyžicu čerstvo nastrúhaného čierneho hľuzovky (asi polovicu hľuzovky) a varte ďalších 30 sekúnd. Nalejte vývar (alebo vodu) do panvice a dobre premiešajte, aby sa spojili. Odstráňte strúčiky cesnaku

Vypustite tagliatelle (rezervujte si asi 50 ml vody na varenie). Pridajte tagliatelle do omáčky a premiešajte. Odstavíme z ohňa a na cestoviny nastrúhame parmezán. Ak je to potrebné, pridajte vyhradenú vodu z cestovín, aby ste získali peknú hodvábnu omáčku. Zostávajúcu čerstvú hľuzovku nastrúhajte na cestoviny a potom podávajte.


Tagliatelle al pesto

1. Pridajte cestoviny do veľkej panvice s rýchlo vriacou vodou a varte, kým nie sú mäkké, a dôkladne ich v cedníku sceďte a vráťte na panvicu.

2. Asi 5 minút pred uvarením cestovín pridajte píniové oriešky na silnú panvicu a miešajte na miernom ohni 2–3 minúty alebo do zlatista. Odložíme bokom vychladnúť.

3. Píniové oriešky, listy bazalky, cesnak a soľ vložte do kuchynského robota a 10 sekúnd spracujte. Po stranách misky zoškrabte, aby ste zaistili, že všetky prísady budú zapracované do omáčky.

4. Do zmesi v kuchynskom robote pridajte strúhaný syr parmezán a pecorino (ak ho používate) a nechajte pôsobiť ďalších 10 sekúnd. Za chodu motora postupne hladkým prúdom prilievajte olivový olej, kým sa nevytvorí pasta. Ochutíme čerstvo mletým čiernym korením. Pesto omáčku pridajte k teplým cestovinám na panvici a premiešajte, kým sa cestoviny obalia v omáčke. Ak je to žiaduce, ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek a podávajte naraz.


Prečo milujeme túto krémovú tagliatelle …

Je to#8217 ľahký recept na večeru ktorá len kričí jesennou chuťou a príjemným jedlom, vďaka čomu je ideálna na týždeň, teraz sa noci blížia.

Tento recept si môžete ľahko pripraviť vegetarián tým, že klobásu úplne vynecháte alebo ju vymeníte za svoju obľúbenú značku vegetariánskych párkov.

To je tiež skvelý základný recept na pridanie vlastného zákroku hodíte do nej svoju obľúbenú zeleninu s omáčkou, vymeníte tekvicu za sladké zemiaky alebo použijete namiesto klobásy kura alebo iný proteín.

Prísady tagliatelle z tekvicového orecha

Táto sekcia je tu, aby poskytla ďalšie tipy a nápady pre alternatívne prísady. Celý recept a pokyny sú uvedené na karte receptov v spodnej časti príspevku!

Butternut Squash: Môžete tiež použiť kabochu alebo inú odrodu zimných tekvíc. Choďte jednoducho k tomu, čo máte/máte radi.

Tagliatelle: Myslím, že dlhé ploché pramene tagliatelle fungujú najlepšie v tejto cestovinovej miske, ale môžete úplne prejsť na akúkoľvek inú odrodu, ktorá sa vám páči.

Párky: Rád si kúpim svoje obľúbené párky zo supermarketu a potom ich nakrájam zo šupky a opečiem mäso, pretože už majú dostatok chuti na pridanie do jedla. Ak chcete, môžete použiť bravčové mleté ​​mäso alebo kúpiť klobásové mäso, ale na dosiahnutie rovnakého príchute bude možno potrebné pridať ďalšie bylinky a korenie.

Korenie: Rád pridám nádych kajenského korenia na trochu tepla a trochu údenej papriky pre náznak dymu. Ak nie ste fanúšikom korenia, kayenne vynechajte.

Maslo: To sa zapečie vetvičkou tymiánu, aby sa do konečného jedla pridali vrecká s extra chuťou.

Kyslá smotana: To dodáva omáčke krémovosť. V závislosti od toho, akú veľkú tekvicu ste použili, možno budete musieť pridať trochu viac, aby mala krémovú textúru.

Ako vyrobiť tekvicu a klobásové cestoviny

Praženicu: Tekvicu premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením a opražte do mäkka. Rozmixujte dohladka.

Smažte klobásu: Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a dajte si pozor, aby ste si vyhradili časť vody z cestovín. Klobásové mäso vyberieme zo šupiek, opečieme s korením a potom odstavíme.

Urobte omáčku: Na tej istej panvici rozpustíme maslo s tymianom a niekoľko minút povaríme, kým maslo nezačne hnednúť. Pridajte tekvicu a kyslú smotanu s vodou z cestovín a premiešajte s cestovinami. Pridajte klobásu späť a podávajte.


Tagliatelle s klobásou, pórom a rozmarínom

3 lyžice olivového oleja
150 g gaštanových húb, nakrájaných na plátky
1 pór, umytý, orezaný a nakrájaný na plátky
Soľ a čierne korenie
300 g bravčových klobások dobrej kvality, vytlačených z kože a nahrubo nasekaných
2 lyžice čerstvých rozmarínových listov, nasekaných
350 g tagliatelle
100 ml bieleho vína
100 ml krému

Slúžiť:
Parmezán, strúhaný

  1. Jednu polievkovú lyžicu oleja zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Huby varíme 4-5 minút, kým nezhnednú. Odložíme do misky.
  2. Na tej istej panvici rozpálime ďalšiu lyžicu oleja a pór varíme 3-4 minúty, kým nezmäkne. Dochutíme soľou a čiernym korením a pridáme do misy s hubami.
  3. Na tej istej panvici rozpálime ďalšiu lyžicu oleja a pridáme klobásové mäso. Pridajte rozmarín a soľ a korenie a varte 5-6 minút, kým nezhnednú.
  4. Veľkú panvicu osolenej vody privedieme k varu a tagliatelle uvaríme podľa návodu na obale. Dobre sceďte.
  5. Pridajte víno do panvice s párkami a varte jednu minútu. Vmiešame smotanu, šampiňóny a pór.
  6. Uvarené cestoviny pridajte na panvicu. Miešajte a zahrievajte 30 sekúnd, potom rozdeľte do misiek a posypte strúhaným parmezánom.

Na jednu porciu: 650 kcal, 35,1 g tuku (9,2 g nasýteného), 53,1 g sacharidov (2,1 g cukrov), 26 g bielkovín, 3,2 g vlákniny a 0,616 g sodíka


Pozri si video: Ratatouille - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (August 2022).