Portugalská Feijoada v Transmontane

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V noci pred varením rebrá natrite soľou, časti ošípaných umyte v studenej vode, osolte a uložte na noc do chladničky, aby absorbovala soľ.

Nasledujúci deň uvarte časti ošípaných vo veľkom hrnci s 2 šálkami vody, kým nie sú mäkké a jemné. Rezervujte si jeden pohár vývaru.

Vo veľkom hrnci opražte cibuľu, strúčiky cesnaku a bobkový list na olivovom oleji asi 5 minút.

Pridajte rebrá, bravčový bôčik a papriku. Nechajte ich variť asi 5 minút na strednom ohni.

Na panvicu pridajte 1 šálku vyhradeného vývaru z bravčových častí a nechajte rebrá za občasného miešania variť ďalších 20 minút.

Pridajte zvyšok mäsa, nakrájanú kapustu, mrkvu, drvené paradajky a maslo.

Jemne premiešajte a nechajte ich variť na strednom ohni asi 20 minút. Pridajte fazuľu a krvavú klobásu a varte ďalších 13-15 minút.

Skontrolujte, či sú mäso mäkké a hotové, potom nechajte ešte pár minút dusiť na miernom ohni.

Hotové dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame za tepla.

Tradičné jedlá portugalskej kuchyne

Portugalské jedlo najlepšie predstavuje, ako môže gastronómia krajiny využiť svoju geografickú polohu a rozmanitosť. Vďaka prístupu do Atlantiku a Stredomoria sa portugalská kuchyňa diverzifikuje prvkami z mora aj z jeho vnútrozemia. Krajina so širokou škálou receptov plných vplyvov a inšpirácií z celého sveta.